Mi az és miért használja a szennyezett kenyeret?

A lebontott kenyér előre megemésztett kenyér. Ez az egyik legmegfelelőbb kenyér, mert megkönnyíti az emésztést, mert amikor a kenyeret dextrinálják (a nedvességet hosszú és lassú sütés esetén eltávolítja), a keményítő dextrinekké, egyszerű cukrokká válik, könnyen emészthetővé.

nutriciolnal

Az ételek kombinálásakor az egyik legjellemzőbb hiba a kenyér fehérje és gyümölcs keverése. Mivel ez a leginkább emészthető dextrinált kenyér, ez az egyetlen olyan kenyérfajta, amely kombinálható minden más élelmiszerrel, beleértve a fehérjéket és gyümölcsöket is.

Ez a fajta kenyér nem okoz gázt, kevesebb anyagcsere-hulladékot hagy a szervezetben, mint más kenyerek (mivel nincs keményítője), és nem kedvez a nyálka képződésének.

Ha hermetikusan zárva, légmentesen lezárt edényben vagy zacskóban tárolják, akár jó néhány hónapig is jó állapotban maradhat - anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait vagy tulajdonságait; íz, illat, megjelenés stb.).

Összefoglalva a dextrinált kenyér fogyasztásának előnyeit, hogy megkönnyíti és javítja az emésztést, biztosítja a gabona összes tápanyagát, szabályozza a béltranzitust és nem okoz bélgyulladást, mert a vastagbélen való átjutása felgyorsul.

Hogyan kell csinálni, és hol lehet megvásárolni?

A dextrinált kenyér már szerves és teljes kiőrlésű, de házilag is elkészíthető.

Javasoljuk, hogy teljes kiőrlésű vagy fekete kenyeret vásároljon, vagy otthon készítse el egy pékségben, a szakácskönyvben szereplő szokásos recept szerint.

Hagyja kihűlni, és miután teljesen kihűlt, szeletelje fel, helyezze a szeleteket egy tálcára, és terítse szét úgy, hogy a levegő hatására kissé megszáradjon és megkeményedjen. Miután a szeleteket néhány órán át levegőnek tartották, alacsony hőmérsékleten (max. 100 fok) 40-50 percig a sütőbe tették, hogy lassan piruljanak, enyhén aranyszínűek és ropogósak legyenek.