élelmezés

Élelmezés és táplálkozás az egészségügy számára

Sokat beszéltünk az élelemről és a táplálkozásról, sőt nem megfelelő módon tanácsoljuk magunkat, amikor új javaslatokat próbálunk szervezni a következő évre. Ezért indítottuk el ezt a cikksorozatot, amelynek célja világos, hatékony és biztonságos eszközök biztosítása volt az élelmiszer és táplálkozás, az egészséges megközelítés témájában.

Abból indulunk ki, hogy az emberi egészséget több pillér megfelelő kezelésének eredményeként vesszük figyelembe:

  1. Táplálkozás és etetés: Egészséges étrend, kortól, helytől, évszaktól függően, speciális követelmények (elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás, anyaság, szoptatás, idősek stb.)
  2. A fizikai aktivitás: nélkülözhetetlen minden életkorban, de különösen felnőttkorban, ahol az anyagcsere hajlamos lelassulni.
  3. Stressz kezelés: korábban felnőttkori kérdésnek tartották, ma minden korosztályt átfogó problémának tekintenek.
  4. Óráknyi alvás és pihenés: annyira elfeledett téma. A termelékenység ezen időszakában elhanyagoltuk az alvás fontos óráit, és azt, hogy "meg kell hegyezni a fejszét" vagy pihenni kell.
  5. Ludic tevékenység: Ez a fajta tevékenység lehetővé teszi számunkra, hogy megőrizzük a belső gyermek frissességét, tovább növekedjünk törekvéseinkben és céljainkban, hogy "jobb ember" legyünk.
  6. Szociális támogatás: a család - típusától függetlenül - megfelelő egészségi állapotban van.

Tehát kezdjük azzal, hogy felidézünk egy kis részletet a WHO dokumentumából a túlsúly és az elhízás témakörében:

A túlsúly és az elhízás az ötödik vezető halálozási kockázati tényező a világon. Évente legalább 2,8 millió felnőtt hal meg túlsúly vagy elhízás következtében.

Ezenkívül a cukorbetegség terhének 44% -a, az ischaemiás szívbetegségek 23% -a, egyes rákos megbetegedések 7–41% -a a túlsúlynak és az elhízásnak tulajdonítható. Ezért minősítik "a XXI. Század járványának" (WHO, 2012).

Most csak néhány tévhitet tekintünk át, amelyek hozzájárultak az egészséges táplálkozáshoz és táplálkozáshoz kapcsolódó hibákhoz:

egészséges táplálkozáshoz sok gyümölcsöt és zöldséget kell enni.

Az egészséges étrend követése érdekében változatos, kiegyensúlyozott és elegendő mennyiségű táplálékot kell bevinni a különböző élelmiszercsoportokból, amelyek a különféle makro- és mikroelemeket biztosítják számunkra. Az étrend alapja (a legmagasabb és a legalacsonyabb fogyasztási gyakoriság között) megtaláljuk a lisztcsoportot, amelyet kenyér, rizs, gabonafélék és tészta alkot; majd a gyümölcsök, zöldségek és zöldekével; majd tejtermékkel, később pedig a fehérje ételcsoportokkal. Ezért az egészséges táplálkozáshoz a megfelelő mennyiséget kell a megfelelő gyakorisággal elfogyasztani, nemcsak a gyümölcsökből és zöldségekből, hanem a többi élelmiszercsoportból is, amelyek a különböző tápanyagokat biztosítják számunkra a megfelelő táplálkozási állapot elérése érdekében.

A kiegyensúlyozatlan étrend súlygyarapodáshoz vezet.

Az időben elhúzódó kiegyensúlyozatlan étrend nemcsak súlygyarapodáshoz vezet, ami közvetlenebb módon megfigyelhető, hanem ezek a test energia- és tápanyag-egyensúlyhiányai is, feleslegesen vagy alapértelmezés szerint, különféle kóros állapotokhoz vezetnek olyan állapotok, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a lipid anyagcserében bekövetkező változások, bizonyos típusú rák, magas vérnyomás, II. típusú diabetes mellitus stb.

A túlsúly csökkentése érdekében csak cukor nélküli termékeket kell bevenni.

A cukormentes termékeket általában azoknak szánják, akiknek monitorozniuk kell a glükózukat, nem pedig azoknak, akiknek monitorozniuk kell a súlyukat. Ezek a termékek néha összetételükben a glükózt helyettesítik fruktózzal, azonos kalóriaértékkel vagy édesítőszerrel, de a többi tápanyag, például zsírok (9 kcal/g) vagy fehérjék (4 kcal/g) energiáját érintetlenül hagyják . Ha gondatlanul veszik, akkor felesleges kalóriákat okozhatnak, amelyek kontraproduktívak a súlykontroll szempontjából.

A sütik napi fogyasztás és péksütemények, alkalmi fogyasztás termékei.

Érdekes megismerni a lakosság egyes ételekkel kapcsolatos megítélését is. A sütiket néha többet fogyasztják, mint a süteményeket, mert egészségesebbnek tartják őket. Másrészt a piacon található sütik ugyanolyan energikusak vagy többek, mint a cukrászsütemények, és az összes zsír- és cukortartalmat tekintve gyakorlatilag megegyeznek. Következésképpen a piacon jelen lévő kekszek és ipari cukrászdák többségének alkalmi és mérsékelt fogyasztásra szánt termékeknek kell lennie.