A Kelet-Finnországi Egyetemről

Egy új tanulmány kimutatta, hogy ennek a „tápanyagnak” a hozzájárulása (amely akkor is elengedhetetlen, ha nem lépi át a bélfalat), amelyet ez a két gabonafélék tesz, sok szempontból jót tesz az egészségünknek. De. melyik a jobb?

Mindannyian, akiket aggódunk az egészség miatt, több mint nehéz ajánlani az élelmi rostokat szakadatlanul és évtizedek óta mint valami alapvető. Természetesen nagyon jó okok vannak arra, hogy ilyesmit tegyünk. Ez a „tápanyag” egy olyan szénhidrát-sorozat, amelyet testünk semmilyen körülmények között nem képes felszívni. ¿Kalóriájuk van? Technikailag igen, de testünk soha nem tudja használni őket, ezért nem hat ránk.

rost

De ez egy egészen más történet mikrobiotánk számára. A billió baktérium amely a spanyol Személyre szabott Táplálkozási Intézet főigazgatója szerint, Javier Cuervo: "Semmi többet és kevesebbet nem feltételeznek 2 kg a teljes súlyunkból"Ha táplálékként használhatják az élelmi rostokat. Ebben a folyamatban metabolizálják őket, és a maradékok (nem mind, de néhány) felszívódhatnak. A jó rész az, hogy ezek a" hulladékok "nagyon hasznosak lehetnek szervezetünk számára.

A zab- és rozsrost-kiegészítés javította a koleszterin anyagcserét és csökkentette a súlygyarapodást

Most a Helsinki Egyetem tudósainak egy csoportja a kutató vezetésével Marjukka Kolehmainen, felfedezték, hogy az étkezési rostoknak több mint releváns szerepük lehet egészségünk egészségében mikrobiota, a hiperkoleszterinémia elleni küzdelemben és a súlygyarapodás csökkentésében. Valójában, amint azt a kutatók megerősítik, más tanulmányok bebizonyították, hogy a rozsnak és a zabnak pozitív hatása van egészségünkre, például a a gyulladás csökkentése és javítása lipid anyagcsere.

Eddig ennek mechanizmusai nem voltak teljesen világosak. Az étrendi rostok köztudottan (pozitív) változásokat okoznak mikrobiotánk összetételében és működésében. Más szóval: az képes megváltoztatni azt az ökoszisztémát, amelyben a bélflóránk él, különösen előnyös azok a jó baktériumok, amelyekkel szimbiotikus kapcsolatot tartunk fenn. De ennek mechanizmusai nem teljesen vannak megértve (egyes esetekben semmit sem tudunk). Ezért volt célja ennek a munkának a célja, hogy kiderítse a baktériumok által termelt metabolitok különbségeit a bélflóránkban, és kölcsönhatásukat anyagcserénkkel a válasz a zabpótlásra és rozs.

Az egereken végzett tudományos munka abból állt, hogy a vizsgálati csoportot etettük a tipikus nyugati magas zsírtartalmú étrend 17 hetes időszak alatt. Ezután mindkét csoportnak (a zabnak és a búzának) ugyanazt az étrendet adták, de 10% rostdal dúsítva e két gabona egyikéből. A mikrobiota által termelt összes metabolit közül a kutatók főként az alkoholmentes zsírmáj kialakulásával kapcsolatosakra összpontosítottak, amely betegség szorosan összefügg elhízással kapcsolatos.

Az eredmények arra utalnak, hogy mindkét gabona rostja képes arra, hogy kedvező környezetet teremtsen a rendszerünk számára hasznos baktériumok szaporodásához. Bősége Lactobacillus A zabot fogyasztó csoportban drámai módon nőtt, míg bifidobaktériumok azokban nőttek jobban, akik rozsból rostot fogyasztottak. A bél ökoszisztémánk ezen változásainak következtében kiderült, hogy a zab megváltoztatta az epe működésének receptorát, míg a rozs fokozta termelt epe mennyisége. Szerencsénkre mindkét tényező a javítja a koleszterin metabolizmusának képességét. Ezenkívül, mintha ez nem lenne elég, mindkét típusú rost javította a bélfal integritását, csökkentette a gyulladást és módosította a triptofán anyagcsererendszerét, javítva azt.

Élelmiszerek, amelyek emelik a koleszterint, és kerülni kell

Végül, és mintha az összes korábbi előny nem lenne elegendő, a kutatók igazolták, hogy a rozs- és búzarostokkal történő kiegészítés csökkentette a diétákkal járó súlygyarapodást olyan magas kalóriatartalmú zsírtartalmú, mint amennyit a vizsgálati alanyok követtek (pontosan ugyanaz, mint mi). Egész életünk során tisztában voltunk azzal, hogy a rostfogyasztás elengedhetetlen a gyomor-bélrendszer jó egészségéhez, de a Marjukka Kolehmainen, az előnyök csak megsokszorozódtak.