Gasztrotörténetek

Száz év telt el a nagy háború vége óta, amely először vezette be az élelmiszer-adagolást Európában

Ma pontosan száz évvel ezelőtt Ferdinand Foch marsall, a szövetséges seregek főparancsnoka nyilatkozatot küldött csapatai számára, amelyben bejelentette, hogy "november 11-én tizenegy hivatalos párizsi idő szerint az ellenségeskedés minden fronton fel lesz függesztve". Így ért véget az első világháború, egy hosszú, több mint négy éves konfliktus, amelyben a becslések szerint akár tizenötmillió ember halt meg katonai és polgári áldozatok között közvetlen tűz, betegség vagy alultápláltság következtében.

világháború

A háborút lezáró fegyverszünetet 1918. november 11-én reggel 5: 20-kor írták alá egy vonatkocsi belsejében a francia Compiègne erdőben. Németország letette fegyvereit és vele együtt az Osztrák-Magyar és Oszmán Birodalom által alkotott központi hatalmakat. Az öröm északról délre szabadult fel a szövetséges területeken, Franciaországtól és Belgiumtól kezdve, a háború legbrutálisabb csatáinak helyszínéig, Oroszországig, Olaszországig, az Egyesült Államokig és a Brit Birodalom országaiig, például Nagy-Britanniáig, Indiáig., Ausztrália és Kanada. A győztesek és a vesztesek annyi nehézségen mentek keresztül ez alatt a négy év alatt, hogy az egyik első dolog, ami egy évszázaddal ezelőtt november 11-én történt, sajnálat nélkül evett. Természetesen kinek kellett ennie, mert az ellátási probléma a konfliktus egyik legszorongatóbb volt.

Az Egyesült Államokban úgy döntöttek, hogy szolidaritást mutatnak európai szövetségeseikkel azáltal, hogy csökkentik a gabonafélék fogyasztását a nagyobb export érdekében. Az újságok, a rádió és az utcai plakátok azt tanácsolták az amerikaiaknak, hogy tartózkodjanak a cukortól vagy a sült ételektől, legalább napi egyszer étkezzenek liszt nélkül, vagy kedden hagyják abba a húsevést. Több tucatnyi füzet és teljes szakácskönyv került kiadásra, amelyek háborús receptekkel foglalkoztak, hús nélküli kolbász vagy liszt nélküli kenyér készítésére szolgáló formulákkal.

Eközben a katonáknak még rosszabbul esett. A Verdun vagy a Somme árkaiba szorítva nehezen kapták meg az ellátást, és sok náluk lévő hordozható konyhát bombák vagy iszap haszontalanná tettek. A katonaság nagy része hidegen evett, halál és páratartalom övezte. A rendkívüli esetekre tervezett tartalékadagok, amelyeket minden katona a hátizsákjában cipelt, élet és halál kérdése lett. Például a francia katonáknak volt két doboz szarvasmarhahús, tizenkét süti, két csomag porleves, két tabletta instant kávé és egy kis cukor. Ennek a szűkös étrendnek köszönhetően sokan megelevenedtek azon a november 11-én, száz évvel ezelőtt.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket

Ma pontosan száz évvel ezelőtt Ferdinand Foch marsall, a szövetséges seregek főparancsnoka nyilatkozatot küldött csapatai számára, amelyben bejelentette, hogy "november 11-én tizenegy hivatalos párizsi idő szerint az ellenségeskedés minden fronton fel lesz függesztve". Így ért véget az első világháború, egy hosszú, több mint négy éves konfliktus, amelyben a becslések szerint akár tizenötmillió ember halt meg katonai és polgári áldozatok között közvetlen tűz, betegség vagy alultápláltság következtében.

A háborút lezáró fegyverszünetet 1918. november 11-én reggel 5: 20-kor írták alá egy vonatkocsi belsejében a francia Compiègne erdőben. Németország letette fegyvereit és vele együtt az Osztrák-Magyar és Oszmán Birodalom által alkotott központi hatalmakat. Az öröm északról délre szabadult fel a szövetséges területeken, Franciaországtól és Belgiumtól kezdve, a háború legbrutálisabb csatáinak helyszínéig, Oroszországig, Olaszországig, az Egyesült Államokig és a Brit Birodalom országaiig, például Nagy-Britanniáig, Indiáig., Ausztrália és Kanada. A győztesek és a vesztesek annyi nehézségen mentek keresztül ez alatt a négy év alatt, hogy az egyik első dolog, ami egy évszázaddal ezelőtt november 11-én történt, sajnálat nélkül evett. Természetesen kinek kellett ennie, mert az ellátási probléma a konfliktus egyik legszorongatóbb volt.

Az Egyesült Államokban úgy döntöttek, hogy szolidaritást mutatnak európai szövetségeseikkel azáltal, hogy csökkentik a gabonafélék fogyasztását a nagyobb export érdekében. Az újságok, a rádió és az utcai plakátok azt tanácsolták az amerikaiaknak, hogy tartózkodjanak a cukortól vagy a sült ételektől, legalább napi egyszer étkezzenek liszt nélkül, vagy kedden hagyják abba a húsevést. Több tucatnyi füzet és teljes szakácskönyv került kiadásra, amelyek háborús receptekkel foglalkoztak, hús nélküli kolbász vagy liszt nélküli kenyér készítésére szolgáló formulákkal.

Eközben a katonáknak még rosszabbul esett. A Verdun vagy a Somme árkaiba szorítva nehezen kapták meg az ellátást, és sok náluk lévő hordozható konyhát bombák vagy iszap haszontalanná tettek. A katonaság nagy része hidegen evett, halál és páratartalom övezte. A rendkívüli esetekre tervezett tartalékadagok, amelyeket minden katona a hátizsákjában cipelt, élet és halál kérdése lett. Például a francia katonáknak volt két doboz szarvasmarhahús, tizenkét süti, két csomag porleves, két tabletta instant kávé és egy kis cukor. Ennek a szűkös étrendnek köszönhetően sokan megelevenedtek azon a november 11-én, száz évvel ezelőtt.