Az allergiás reakció akkor következik be, amikor a test kapcsolatba kerül egy allergén elemmel, amelyre korábban érzékeny volt, amely a tüneteket okozza.

Megjelenhet azonnal vagy több órával azután, hogy a test érintkezik az allergénnel. A legsúlyosabb esetekben halálhoz vezethet.

allergiás reakciók

Az egyik leggyakoribb allergiás reakciót az étel okozza. A reakció hirtelen, a lenyelés után 2 órán belül jelentkezhet, vagy akár 48 órán át késhet.

Ezután az ételallergia által kiváltott reakciókkal foglalkozunk. Az ételallergiás reakciók teljesen eltérnek más forgatókönyvektől, például ételmérgezéstől, ételintoleranciától vagy bizonyos ételek iránti érzékenységtől.

Mi az ételallergia?

Élelmiszerallergiáról beszélünk, amikor a szervezet termel a rendellenes reakció étkezés után.

Gyakran a tünetek enyhék: ajkak bizsergés, viszketés vagy kiütés. Bizonyos esetekben az allergia nagyon súlyos, sőt végzetes is lehet. Élelmiszerallergiában szenvedőknek ismerniük kell az allergén ételeket, hogy elkerüljék azok fogyasztását.

Az ételallergia általában 4 éves kora előtt jelentkezik. Ugyanis ebben a korban az emésztőrendszer és az immunrendszer még nem fejlődött ki teljesen, és hajlamosabbak az allergiára.

Az ételallergiának nincs gyógyírja. Az egyetlen megoldás az, ha nem eszel az allergén ételektől.

Az ételekkel szembeni allergiás reakciók típusai

Kétféle ételallergia létezik:

  • Az úgynevezett "Ige" allergiák vagy a mért ételallergia az immunrendszer által. Olyan esetekben fordul elő, amikor az "IgE" nevű allergiás antitestek érintettek. Nagyon veszélyesek, bőr-, légzőszervi, emésztési reakciókat, sőt anafilaxiás sokkot okoznak. Gyermekeknél gyakoribbak, és a felnőttkor elérésével arányuk csökken.
  • A "nincs Ige" allergia vagy nem mérhető allergia az immunrendszer által. Ebben az esetben az "Ige" antitestek nem vesznek részt, és az okuk pontos oka nem ismert. A tudományos szakirodalomban egyre inkább tanulmányozzák őket. Úgy gondolják, hogy a lakosság legfeljebb 50% -a szenvedhet ilyen típusú patológiában, amely allergián felüli étel-túlérzékenységnek tekinthető. A tünetek általában befolyásolják az emésztőrendszert, és az ekcéma bizonyos típusainak okai lehetnek.

Az ételekkel szembeni allergiás reakció tünetei

Az allergiás tünetek általában perceken belül megjelennek az étel felszívódását követően. Bár két és negyvennyolc óra is eltelhet a megjelenésükig, az allergia típusától és az attól szenvedő konkrét személytől függően. Továbbá a reakció intenzitása is változhat egyik emberről a másikra. A leggyakoribb tünetek önmagukban vagy kombinációban a következők:

  • Bőrtünetek: viszketés, kiütés, bőrpír, az ajkak, az arc és a végtagok duzzanata.
  • Légzőszervi tünetek: zihálás, a torok duzzanata, légszomj, fulladásérzés.
  • Emésztési tünetek: hasi görcsök, hasmenés, kólika, hányinger és hányás.
  • Kardiovaszkuláris tünetek: sápadtság, gyenge pulzus, szédülés, eszméletvesztés.
  • Anafilaxiás reakció: Ebben az esetben a tünetek nagyon hangsúlyosak és egyszerre több rendszert érintenek (bőr-, légző-, emésztőrendszeri és szív- és érrendszeri rendszerek). Körülbelül minden harmadik alkalommal az anafilaxiás reakciót ételallergia okozza. Ha nem kezelik gyorsan, anafilaxiás sokkká válhat, és halálhoz vezethet.
  • Anafilaxiás sokk: Az anafilaxiás sokk során hirtelen csökken a vérnyomás, amelyet gyakran eszméletvesztés, ritmuszavar és a torok duzzanata okoz, amely fulladáshoz vezet. Fontos az anafilaxiás sokk azonnali kezelése, mivel néhány percen belül halálhoz vezethet.

Hogyan lehet diagnosztizálni az ételekkel szembeni allergiás reakciót

Az orvos általában a beteg kórtörténetének és családtörténetének vizsgálatával kezdi. Ezután megkérdezi a beteget az elfogyasztott ételről, amely problémákat okoz neki, és a lenyelés után elszenvedett tünetekről. Szükség esetén a következő tesztek egyikét hajtja végre:

  • Bőrvizsgálatok. Ez abból áll, hogy kis mennyiségű allergént alkalmaz a bőr különböző pontjaira. Ezután egy tű segítségével kissé megszúrja a bőrt, ahol az allergént alkalmazták.
  • Vérvizsgálat. A vérminta lehetővé teszi egy adott élelmiszer specifikus antitestek mennyiségének mérését.
  • Provokációs teszt. Ez a teszt az allergént tartalmazó élelmiszer vagy összetevő fokozatos beviteléből áll. Csak kórházban és szigorú allergiás felügyelet mellett végezhető.

Fő allergiás reakciót kiváltó ételek

A legallergénebb élelmiszerek országonként változhatnak, a leggyakrabban fogyasztott ételek típusától függően. Például Japánban a rizsallergia dominál, míg az északi országokban a halallergia gyakoribb. Több mint 160 különféle étel létezik, amely allergiát okozhat, de az esetek 90% -ában, a leggyakoribb allergiát e nyolc étel egyike okozza:

  • Tehéntej
  • Tojás
  • Hal (például tőkehal, sügér, nyelvhal)
  • Tenger gyümölcsei (különösen rák, homár és garnélarák)
  • Diófélék (földimogyoró, mandula, brazil dió, kesudió, mogyoró, makadámiadió, fenyőmag és pisztácia)
  • Szója
  • Búza (és más szemek vagy magvak, például tönköly, kamut, tritikálé és szezám)

A tehéntej-allergia a leggyakoribb ételallergia a csecsemők körében, mielőtt szilárd ételeket vezetnének be étrendjükbe. Az újszülöttek körülbelül 2,5% -át érinti.

Bizonyos esetekben keresztallergia fordulhat elő. A keresztallergia olyan anyagok allergiája, amelyek kémiailag hasonlóak az allergént tartalmazó ételhez. Például, ha egy személy allergiás a tehéntejre, akkor valószínűleg allergiás a kecsketejre is, a mindkét ételben található fehérjék hasonlósága miatt.

Néhány pollenallergiás ember allergiás lehet a friss gyümölcsökre, zöldségekre vagy diófélékre is. Ez az úgynevezett szindróma orális allergia, mivel csak a szájat és a torkot érinti. Például a nyírfavirágra allergiás személyek viszkethetik az ajkakat, a nyelvet, a szájpadlást és a torkot, ha nyers almát vagy sárgarépát fogyasztanak. Néha az ajkak és a nyelv duzzadását, valamint a torok szorítását tapasztalhatja. Ennek a szindrómának a tünetei általában enyhék, és az anafilaxia kockázata alacsony. Csak nyers termékek fogyasztásával állítják elő, mivel a főzés a fehérje szerkezetének megváltoztatásával elpusztítja az allergént. Az orális allergiás szindróma a keresztallergia speciális formája.

Miért fordulnak elő allergiás reakciók?

Ha az immunrendszer megfelelően működik, képes bármilyen támadást, például egy vírust észlelni, és antitesteket létrehozni az ellen. Élelmiszerre allergiás személy esetén, az immunrendszer helytelenül reagál: az ételt agresszorként értelmezi és megtámadja annak megszüntetése érdekében. Ez a támadás károsítja a testet, és hatása nagyon változatos: viszketés, bőrpír, nyálkaképződés stb. Ezek a reakciók különböző gyulladáscsökkentő anyagok felszabadulása miatt következnek be: hisztamin, prosztaglandinok és leukotriének. Az immunrendszer nem reagál egy élelmiszer minden összetevőjére, hanem csak az ellen egyes összetevői, amelyeknek mindenképpen lenniük kell egy fehérje.

Evolúció

Néhány allergia az idő múlásával csökken vagy eltűnik, például a tehéntej, a tojás és a szója allergiája. Mások viszont egész életen át fennmaradnak: allergia a mogyoróra, a dióra, a halra, a kagylóra és a szezámra.

Azok a személyek, akiknek fennáll a veszélye annak, hogy allergiás reakciókat váltanak ki egy ételre

Vannak bizonyosak tényezők, amelyek növelik az ételallergia kialakulásának kockázatát. A gyermekeknél magasabb az ételallergia kialakulásának kockázati tényezője, főleg a következő esetekben:

  • Ekcémában, asztmában, csalánkiütésben vagy szénanáthában szenvedő gyermekek.
  • Gyerekek, akiknek a szülei is szenvednek valamilyen módon allergia. Az ételallergiás embereknek csak 5-15% -ának nincs családtörténete.
  • Elhízottság. Egy klinikai vizsgálat szerint a gyermekek és az elhízottak nagyobb kockázatot jelentenek a tejallergia kialakulásában. Bár az okok nem egyértelműek, úgy gondolják, hogy az elhízottak krónikus gyulladásos állapota hozzájárul az allergia megjelenéséhez.
  • Szenvedő emberek asztma.

Ami anafilaxiás reakciónál idősebb embereket illeti, a következő kockázati tényezők emelkednek ki.

  • Olyan emberek, akiknél korábban már volt anafilaxiás reakció.
  • Gyermekek és serdülők, akik elfelejtik vagy elkerülik az adrenalin alkalmazását, amikor arra szükség van.
  • Olyan emberek, akik egy vagy több ételallergia mellett asztmában is szenvednek, különösen akkor, ha a betegség kezelése nem megfelelő.

Megelőzhető-e az ételallergia?

Jelenleg a legtöbb allergológus bizonyos irányelvek betartását javasolja az ételallergiában szenvedés esélyeinek minimalizálása érdekében, különösen a veszélyeztetett emberek esetében:

Élelmiszerallergiák kezelése

Nincs kezelés az ételallergia kiküszöbölésére. Az allergiás reakciók megelőzésének egyetlen módja az kerülje az allergén ételek fogyasztását, és teljesen zárja ki őket az étrendből.

Az allergológus lesz az, aki diagnosztizálja az ételallergiákat és az egyes emberek érzékenységét. A tünetek ételallergiák gyakran antihisztaminokkal és kortikoszteroidokkal kezelik. Anafilaxiás sokkban gyorsan kell cselekednie. Emiatt az orvosok néha előírják az allergiások számára a adrenalin vagy adrenalin autoinjektor. Ezt az autoinjektort vészhelyzetekben használják ha anafilaxiás reakció lép fel.

Légzési problémák vagy súlyos gyulladások esetén az egyetlen jelzett gyógyszer az adrenalin vagy az adrenalin, amely ezeket a tüneteket azonnal enyhíti. Az epinefrint szintetikus úton állítják elő 1900 óta. A combizmok injekciós oldatából áll. Figyelembe kell venni, hogy az adrenalin egy olyan hormon, amelyet a szervezet természetes módon, stresszes helyzetekben vagy fizikai aktivitás során választ ki. Hatása a légutak kitágításából, a szívverés fokozásából és a bőrt és az emésztőrendszert ellátó kis erek meghúzásából áll. Ez a hormon mozgósítja a szervezet összes erőforrását, hogy vészhelyzetben gyorsan reagáljon.

Különböző típusú epinefrin autoinjektorok vannak a piacon. Van, akinek egyetlen adagja van, másnak kettő. Ne feledje, hogy a második adagot más módon adják be. A második adagot akkor adják, ha a tünetek súlyosbodnak vagy nem javulnak. Várjon 5-15 percet, mielőtt beadja a második adagot. Általában egyetlen adag elegendő. Mindenesetre az orvos az egyes betegek súlya alapján választja ki az adagot. Az adrenalin gyorsan működik, de hatása rövid ideig tart, ami megmagyarázza, miért van szükség néha egy második adagra.

Hogyan kell reagálnunk az anafilaxiás sokkra?

Ha az összes óvintézkedés ellenére anafilaxiás reakció lép fel, az első dolog az adjuk be az epinefrin adagját az autoinjektorral (ha van) és hívja a sürgősségi orvosi szolgálatot. Ha a tünetei nem csökkennek az első adrenalin injekció után, és még nem kapott orvosi segítséget, beadhatunk egy második adagot adrenalin 5-15 perc múlva az első injekció beadása után. A kórházba kerülve az orvos legalább a következő négy-hat órán át tanulmányozza a beteg állapotát. Előfordul, hogy az anafilaxiás sokk néhány órán belül súlyosbodhat, még akkor is, ha a betegnek nem volt új expozíciója az allergénnel.

Az autoinjektor használata után fontos megbizonyosodnia arról, hogy újat kap a gyógyszertárból, hogy az eszköz mindig elérhető legyen. Ezenkívül az adrenalin érzékeny a fényre és a levegőre, ezért tisztában kell lennie a termék lejárati dátumával, hogy szükség esetén mindig készen álljon a használatra.

Vészhelyzetekben az orvosok először az epinefrin használatát tanácsolják. Más gyógyszereknek, például antihisztaminoknak vagy hörgőtágítóknak (amelyeket asztmás betegek általában használnak) nincs hatása, ha a reakció már kiváltott.

Fontos megjegyezni azt is, hogy a magas vérnyomás kezelésére bizonyos esetekben alkalmazott béta-blokkolók alkalmazása csökkenti az adrenalin hatékonyságát. Ezek a gyógyszerek ellenjavallt emberek, akiknek szükségük van adrenalin-autoinjektorra.

Táplálkozási tippek ételallergiás emberek számára

A táplálkozási irányelvek nagyon hatékonyak az étrendi változások megváltoztatásában az élelmiszerallergiások számára, és megtalálják az allergénmentes alternatívákat és recepteket, ezért nagyon hasznos lehet konzultálni egy táplálkozási szakemberrel ezenkívül fel tudja mérni, szükséges-e étrend-kiegészítőket szedni bármilyen étel hiányának pótlására. Az ebben a patológiában szenvedők kapcsolatba léphetnek a ételallergiáknak szentelt egyesületek amelyben további nagyon praktikus információkat szerezhet az ételallergia kezelésére.

Vannak bizonyos allergiaformák (például allergiás nátha vagy allergia a rovarméregre), amelyek csökkenthetik intenzitásukat, ha deszenzitizáló kezelést alkalmaznak. Súlyos ételallergia esetén azonban nagyon veszélyes elvégezni ezt a fajta kezelést, mivel ez magában foglalja az allergiás személynek az allergén növekvő dózisának való kitettségét. Valójában egy kis adag allergén étel elfogyasztása életveszélyes anafilaxiás sokkot okozhat. Az egyetlen allergiás módszer annak igazolására, hogy az ételallergia csökkent-e vagy megszűnt, bőrpróba elvégzése vagy az élelmiszer-specifikus immunglobulinok (antitestek) mérése a vérben.

Élelmiszerallergiával való együttélés nem bonyolult, de igen bizonyos óvintézkedéseket igényel. Meg kell tanulni figyelemmel kísérni az élelmiszerek címkézését, hogy elkerüljék az allergiát okozó speciális élelmiszerek vagy összetevők elfogyasztását.

Manapság az emberek még mindig ételallergiában halnak meg. Tehát annak, aki tudja, hogy súlyos ételallergiája van, rendelkeznie kell egy epinefrin autoinjektorral, amelyet akkor kell alkalmaznia, amikor a tüneteket érzi. A környezetben élőknek ismerniük kell az allergiát is, hogy tudják, hogyan kell eljárni, vagy azonnal hívják a sürgősségi orvosi szolgálatot.

Másrészről, ételallergiát az orvosnak kell diagnosztizálnia. Néha, vannak emberek, akik kizárnak egy bizonyos ételt az étrendjükből annak köszönhető, hogy ez alkalmanként rosszul érezte őket. Ez egy hiba, mivel a tápanyagok eltávolításának kockázata egészséges étrend ill figyelmen kívül hagyhatja az esetlegesen okozott problémákat, például mérgezés vagy a Táplálkozási intolerancia.