Az aktív szén egy por alakú adalékanyag, amelyet fából, dióhéjból vagy olajbogyóból nyernek, és amely az ételt feketére festi.
Aktivált vagy aktív szén A kristályos széntartalmú adszorbensek családjába tartozik. Attól függően, hogy milyen faanyagot nyernek ki, kopás- és adszorpciós képessége eltérő. Valójában a fekete étel, a fogfehérítés divatja egy lépéssel tovább megy.
Lehetséges porban, kapszulában megvásárolni, és az egyik legnagyobb tulajdonsága az visszatartják a méreganyagokat. Lenyelve káros anyagok visszatartására szolgál. Szűrőként is használják a szennyeződések blokkolására a benne lévő nagy mikropórusok miatt.
Aktív szén az ételekben: a fekete ételek divatja
Az aktív szén divatossá vált a konyha összetevőjeként és ez az egyik legújabb trend a egészséges világ tisztító összetevőként, mert előnyei között szerepel, hogy elősegíti a fogyást és a szervezet méregtelenítését, mivel elnyeli a testben lévő toxinokat.
Tényleg előnyös?
Alejandro Cánovas, a Barceló Montecastillo szálloda táplálkozási szakértője, megállapítja, hogy "az aktív szén növényi vegyület, amelynek porózus felülete erős, abszorbens és szivacs hatású".
"Kell óvakodik mivel a fekete szén gyakori használata kontraproduktív lehet. Az ezt a fekete port tartalmazó étrend késztethet minket a szervezet számára hasznos anyagok, például vitaminok, ásványi anyagok vagy antioxidánsok eltávolítására, károsítja egészségünket, mert ez az anyag nem tesz különbséget abban az esetben, ha abszorbeálja a szervezet számára pozitív vagy negatív elemeket, még ásványi anyagokban és vitaminokban is.
Cánovas rámutat, hogy „a fekete szén kiküszöböli a jelenleg elfogyasztottakat, tehát ha úgy döntünk, hogy azt az éjszakát követő napon használjuk, amelyben nagy adag alkoholt ittunk, vagy éppen ellenkezőleg, a szükségesnél többet ettünk, ennek az anyagnak nincs hatása".