répa

Felhívjuk Önt, hogy olvassa el a cikkünkben található információkat, hogy megismerje a fehérrépa főbb jellemzőit, a létező fehérrépák típusait, táplálkozási tulajdonságait, egészségügyi előnyeit, fogyasztási lehetőségeit, valamint a gumó termesztésével és tárolásával kapcsolatos gyakran feltett kérdéseket.

A cikk tartalma

Mi a fehérrépa?

A Brassicaceae (Brassicaceae) vagy a keresztesvirágúak közé tartozó fehérrépa egy alma nagyságú, kerek alakú gumó. Észak-Európa őshonos zöldsége, amelyet elismertek az ókori görögök és rómaiak étrendjének egyik alapanyaga. Bár a fehérrépáról beszélve általában a növény hagymás gyökereire utalnak, hajtásai és levelei is ehetők és rendkívül táplálóak. A fehérrépa alulról általában fehéres, felülről lila, különösen, ha a növényt napfény éri.

A fehérrépa jellemzői és érdekességek

  • Noha gumók, a fehérrépa nem kapcsolódik a burgonyához; a retek, a mustár, a spenót és a káposzta rokonai.
  • A fehérrépa hideg éghajlatú területeken, termékeny, jól lecsapolt talajban nő, és közvetlen napfénynek van kitéve.
  • A növény buja, világoszöld szárat és 8-12 apró levelet hoz. A fehérrépa fő szára 12-14 hüvelyk magas lehet.
  • Ez a gumó kiváló élelmi rost, C-vitamin és kálium forrása. A növény levelei gazdag B6-, E-, K-, A- és C-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, például kalciumban, rézben, vasban és mangánban. 100 g friss fehérrépa csak 28 kalóriát tartalmaz.
  • A fehérrépa hús lehet sárga vagy fehér.
  • A fehérrépa egyes fajtáit az állatállomány táplálékforrásaként termesztik.
  • A fehérrépa az ókori Görögországban és Rómában volt.
  • Az ebben a zöldségben előforduló bizonyos anyagok segíthetnek megelőzni a különböző típusú rákokat, a szív- és érrendszeri és a szem rendellenességeit.
  • A fehérrépa kétéves növény, ami azt jelenti, hogy két év alatt teljesíti életciklusát.

A fehérrépa típusai

  • Fehér és lila léggömb. Ez az egyik legnépszerűbb és legrégebbi fehérrépa. Ez egy sima, kerek gumó, 4-6 hüvelyk széles. Alul fehér, felül lila korona van.
  • Manchester Market. Az ilyen fehérrépafélék legkézenfekvőbb jellemzői a fehér gyökerek, a ballon alakú gumó és a teniszlabda nagysága, valamint annak zöld felső része.
  • Aranylabda. Ez egy másik legrégebbi fehérrépa. A gumó tökéletes kerek alakú, sima bőrű, aranysárga színű, átlagos átmérője 3-4 hüvelyk.
  • Tokiói fehérrépa. A tokiói fehérrépa kicsi (átmérője 1-3 hüvelyk), hasonló a retekhez. Nyersen édes, ropogós és lédús, de főzve vajízű. Léggömb alakú, felső része kissé lapos. Japánban Kabura típusú fehérrépának is nevezik.
  • Hógolyó. E fajta neve édes, lédús, puha húsának és fehér héjának köszönhető.
  • Zöld léggömb. Ez egy fehérrépa fehérrépa, amelyet a téli időjárással szembeni ellenállása jellemez.
  • Fehér hölgy. Ennek a fehérrépának a gumója átmérője körülbelül 2,5-3 hüvelyk. Húsa fehér, teteje fényes.
  • Scarlet királynő. Ez a vörös fehérrépa kissé lapos a többi, kerekebb fajtához képest. Felső része sötétzöld, és nagyon hasonlít a mustárzöldre.
  • Gilfeather fehérrépa. Ez a fajta nem olyan népszerű, mint más fehérrépa. A fehérrépa és a karalábé keresztezésének eredménye. Gumója, levelei és szárai édesek és lágyak.
  • Hét felső. A Seven Top fehérrépát kizárólag leveleiért termesztik, amelyek táplálóak és ízletesek. Nagyon népszerű lehetőség zöld saláták készítésére.

A fehérrépa táplálkozási tulajdonságai

A fehérrépa kiváló ásványi anyagok, antioxidánsok és élelmi rostok forrása. Alacsony kalóriatartalmú zöldség: egy 100 grammos adag csak 28 kalóriát tartalmaz. C-vitamin tartalmával is kitűnik; 100 gramm fehérrépa 21 milligrammot ad ebből a vitaminból.

A növény zöld levelei még táplálóbbak, mint a gyökerek. Gazdagok antioxidánsok, mint az A- és C-vitamin, a karotinoidok, a xantin és a lutein (küzdenek a szabad gyökök ellen). Kiváló K-vitamin-forrás (a gyulladásos reakció közvetlen szabályozója) is, omega-3 savak, mint például az alfa-linolénsav (ALA) (a gyulladásgátló molekulák építőkövei a szervezetben), B-vitaminok (riboflavin, folátok, piridoxin, pantoténsav és tiamin), kalcium, réz, mangán, vas és fitotápanyagok mint például kvercetin, miricetin, kaempferol és hidroxi-fahéjsav (segítenek csökkenteni az oxidatív stressz kockázatát).

Fehérrépa táplálkozási tények:

Adagolási méret: 3,5 gramm (100 gramm) nyers fehérrépa

  • Kalória: 28
  • Zsír: 0 g
  • Koleszterin: 0 mg
  • Nátrium: 67 mg (3%)
  • Szénhidrátok: 6 g (2%)
  • Élelmi rost: 2 g (7%)
  • Cukor: 4 g
  • Fehérje: 1 g
  • A-vitamin: 1%
  • C-vitamin: 2%
  • Kalcium: 5%
  • Vas: 16%

Mire jó a fehérrépa? Előnyök és felhasználások

  • Segít megelőzni a rákot. A fehérrépa magas szintű antioxidánsokat és fitokemikáliákat tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a rák kialakulásának kockázatát. Elősegítik a toxinok májban történő feldolgozását, leküzdik rákkeltő hatásukat és gátolják a tumorsejtek növekedését.
  • Elősegíti a szív- és érrendszer egészségét. A fehérrépa bőséges K-vitamin-tartalma miatt gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/10/12/vitamin-k2-benefits.aspx '> 1 Ez a vitamin segít megelőzni szívrohamok és egyéb szívbetegségek. Másrészt a fehérrépa sok folsavat tartalmaz, egy olyan tápanyagot, amely elősegíti a szív- és érrendszer megfelelő működését.
  • Javítja a csontok egészségét. Ez a gumó fontos kalcium- és káliumforrás, nélkülözhetetlen ásványi anyagok az egészséges csontok növekedéséhez és fenntartásához. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18575949 '> 2 A fehérrépa rendszeres fogyasztása az ízületi károsodások, az oszteoporózis kockázatának és a rheumatoid arthritis előfordulásának gátlására javasolt.
  • Elősegíti a tüdő egészségét. A cigarettafüstben jelen lévő rákkeltő anyagok A-vitamin-hiányt okoznak, ami tüdőgyulladást, tüdőtágulást és egyéb tüdőproblémákat eredményez. A fehérrépa-zöldségben található A-vitamin segít fenntartani az egészséges tüdőt és ellensúlyozni ezt a hatást. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1317113 '> 3
  • Segít az emésztésben. A fehérrépában található magas rosttartalom nagyon hasznos az emésztőrendszer számára. Kutatások kimutatták, hogy a fehérrépa-glükozinolátok segíthetik a gyomrot a baktériumok, például a Helicobacter pylori feldolgozásában, amelyek gyomorhurutot és fekélyes vastagbélgyulladást okoznak. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC296232/ '> 4
  • Megakadályozza az érelmeszesedést. A szabad gyökök hatása a szervezetben a rossz koleszterin oxidációját és a vérlemezkék felhalmozódását idézi elő testünkben, ami az éreket károsító érelmeszesedéshez vezet. A fehérrépa gyökereiben és leveleiben található E-, C- és béta-karotin-vitaminok kiváló antioxidánsok, amelyek leküzdik a szabad gyökök hatását.
  • Segít a gyakori betegségek kezelésében. A fehérrépában jelenlévő egyes vegyületek gyógyító ereje segít az aranyér, a kis vesekő és az emésztési problémák kezelésében.
  • Elősegíti a fogyást. A fehérrépa alacsony kalóriatartalmú gyökérzöldség, ezért egy hatékony fogyókúrás program része lehet. Hasonlóképpen magas rosttartalma szabályozza az anyagcserét, segíti a testtömeg ellenőrzését, és támogatja az egészséges és aktív vastagbelet.
  • Segít az asztma elleni küzdelemben. Ennek a zöldségnek a gyulladáscsökkentő tulajdonságai hatékonyak az asztma kezelésében és kezelésében.
  • Megakadályozza a testszagot. A fehérrépalé fogyasztása megakadályozza a testszagokat, különösen a nyári hónapokban.
  • Erősíti az immunrendszert. A fehérrépa gyökérben és sok más zöldségben található C-vitamin szintje erősíti az immunrendszer működését. Ezenkívül béta-karotin tartalma segíti a testet egészséges sejtmembránok előállításában. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10604207 '> 5
  • Javítja a szem egészségét. Luteinben gazdag zöldség, egy karotinoid, amely elősegíti a szem egészségét és megakadályozza az olyan betegségeket, mint a makula degeneráció és a szürkehályog.
  • Elősegíti az egészséges bőrt. Mivel A-vitaminban, C-vitaminban, béta-karotinban és ásványi anyagokban, például rézben gazdag, a fehérrépa fogyasztása segít a bőr egészségének (a fényes és sima bőr) gondozásában. A nyers fehérrépa alkalmazása a lábakon jó megoldás a bőrkeményedések és repedések eltávolítására.
  • Öregedésgátló hatása van. A fehérrépában jelen lévő vitaminok küzdenek és megszüntetik az öregedésért felelős szabad gyököket.
  • Segít az egészséges hajban. A karalábé rendszeres fogyasztása javítja a haj egészségét és színét. Ez a gumó jó rézforrás, egy ásványi anyag, amely részt vesz a melanin képződésében. A melanin az a pigment, amely a haj színét adja. Gazdag antioxidánsokban is, például C- és E-vitaminban, béta-karotinban, luteinben és zeaxantinban, amelyek hozzájárulnak az egészségesebb és szebb haj megőrzéséhez.

Hogyan kell fogyasztani a fehérrépát?

A fehérrépa ropogós, fehér belső pépű, íze kissé fűszeres. Ehetnek nyersen, főzve vagy pörkölve; ez az utolsó lehetőség fokozza a zöldség ízét és tulajdonságait.

Néhány alternatíva a fehérrépa jobb fogyasztására:

  • A fehérrépát főzzük és pépesítsük a burgonyapüré szórakoztató alternatívájaként
  • Aprítson nyers fehérrépát egy salátához
  • Fehérrépát adjunk egy leveshez vagy pörkölthez ugyanúgy, mint a burgonyával
  • Tartalmazza a kockára vágott fehérrépát sült kíséretében
  • Adjon reszelt fehérrépát egy salátához vagy kedvenc zöldléhez

Fehérrépapörkölt recept:

Fehérrépa képek

(Kattintson a képre a teljes méret megtekintéséhez)