És ez az, hogy testünk nem érti a rizst, a zabpehelyet vagy a burgonyát, hanem azt, hogy ezeknek az ételeknek a fogyasztása során, tápanyagtartalmukra lebontja őket. Vagyis ha 113 g teljes kiőrlésű kenyeret és 350 g sült vagy főtt burgonyát vezetünk be, akkor a test 278 kt-t kap, főleg mindkét esetben szénhidrátot.
Bár igaz, hogy minden étel más és más vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz, Az ételeket az alábbiakba sorolhatjuk: olyan élelmiszerek, amelyekben a szénhidrátok a fő makrotápanyagok, mások, amelyekben a zsírok dominálnak, és végül azok, amelyekben a fehérjék dominálnak.
Azoknál az élelmiszereknél, amelyek táplálék-összetételében szénhidrátok találhatók, a következők vannak:
Ebben a listában láthatja a különböző szénhidrátban gazdag ételek kalóriatartalmát. Igaz, hogy nem mindegyiknek pontosan ugyanaz az összetétele, a zab például valamivel több fehérjét és zsírt tartalmaz, mint a burgonya, vagy például az alkohol nélküli sörben nincs zsír vagy fehérje, azonban ha többé-kevésbé kiegyensúlyozott étrendre gondolunk, egészséges, ez elég érdekes táblázat lehet ami megspórol minket azzal, hogy folyamatos számításokat kell végeznünk olyan alkalmazásokkal, mint a myfitnesspal vagy a fatecret.