Igaz, hogy meghíznak?
A szénhidrátok, más néven szénhidrátok vagy szénhidrátok, egyfajta tápanyagok, amelyek oxigénből, hidrogénből és szénből állnak. Fő feladata, hogy energiát szolgáltasson testünknek, ezért jelen kell lenniük étrendünkben. Általában mindannyian tisztában vagyunk vele, de a társadalomban is meg van győződve arról, hogy a szénhidrátos ételek. Igaz vagy mítosz?
Mint mindenben, minden több tényezőtől függ. Például, ha aktív élete van, amelyben sportol, a szénhidrátok nélkülözhetetlenek lesznek. Másrészt, ha ebből a tápanyagból jó mennyiséget eszel és ülő életet élsz, akkor a testsúlyod növekedhet.
A szénhidrátok egyike azon elemeknek, amelyeknek mindenféle étkezési tervben a legbőségesebbnek kell lenniük, mivel a test által egy nap alatt elfogyasztott energia körülbelül 60% -a ezekből származik. Emiatt a szénhidrátot tartalmazó termékek nagy szerepet játszanak étrendünkben, és nagy súlyuk van a táplálkozási piramisban. Ennek ellenére nem minden szénhidrátterméknek azonos hatása vagy tulajdonságai vannak. További késedelem nélkül elemezzük a különféle osztályokat, amelyekbe ez a tápanyag felosztható, és azonosítsuk, melyek szükségesek.
Szénhidrátok
A szénhidrátok legegyszerűbb formája a monoszacharid, amely oszthatatlan. Kétféle van közülük a hexózus és a fájdalmas. Ez utóbbiak nincsenek jelen az élelmiszerekben, de a hexózoknak tápértékük van, és fel lehet őket osztani:
- Szőlőcukor: az egyetlen idegrendszert befolyásoló energiaforrás. Legegyszerűbb állapotában a mézben és a gyümölcsben találjuk.
- Fruktóz: gyümölcsben lévő cukor.
- Galaktóz: tejben lévő laktózból készül.
Másrészt, ha két monoszacharid-molekulát adunk hozzá (bármelyiket hozzáadjuk a glükózhoz), diszacharidok jelennek meg, amelyek:
- Szacharóz: egy glükózmolekula és egy fruktózmolekula összege. Ezt tekintik közönséges cukornak. Főleg cukornádban található.
- Malátacukor: két glükózmolekula összege. Megtalálható keményítőben és bizonyos típusú gabonafélékben, például árpában.
- Laktóz: a galaktóz és a glükóz molekula összege. Ez a tejben jelen lévő cukor.
A poliszacharidok sok monoszacharid egység egyesüléséből származnak. Itt vannak tápértékűek:
- Keményítő: gumókban és hüvelyesekben van jelen. Ennek ellenére ezek elsősorban gabonafélék, például rizs, zab vagy búza.
- Glikogén: glükózból származik, és ezt tárolják az emberek az izmokban és a májban, mint fő energiaforrást. Amikor sportolunk, küzdünk velük a fáradtság ellen. Ezért a nagy teljesítményű sportolóknak előtérbe kell helyezniük a glikogént, hogy jó energiatartalmuk legyen. A méz, a banán vagy a gabonafélék azok az élelmiszerek, amelyek specifikus szénhidrátokat tartalmaznak a glikogénszint helyreállításához.
A megfelelő szénhidrátok kiválasztása
Azok a szénhidrátok, amelyeket korábban láttunk, glikémiás indexük szerint osztályozhatók:
- Szénhidrátokat kell bevenni minden nap. A rostos komplex szénhidrátok glikémiás indexe a legalacsonyabb. Ezenkívül a rost lelassítja az emésztést, többet kielégít és nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint biztosít. Ebben a csoportban kiemelkednek az integrált és származtatott lisztek, a zab, a barna rizs, a búzakorpa vagy a hüvelyesek. A gyümölcsök és zöldségek is minden nap szerepelnek benne. Kalóriabevitele alacsony, táplálkozási minősége magas. Ezenkívül a szakértők hangsúlyozzák, hogy jobb őket főzés nélkül és bőr nélkül fogyasztani.
- Szénhidrátok kevesebb mennyiségben: Javasolt a finomított gabonafélékből származó, kevesebb rostot és magasabb glikémiás indexet tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának mérséklése. A csoportba fehér kenyér, szeletelt kenyér, gabonafélék és tészta tartozik, finomítva és cukrozva egyaránt.
- Szénhidráttartalmú ételek kerülendő: Magas glikémiás indexe miatt ajánlott az egyszerű szénhidrátok és cukrok fogyasztását a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni. Az élelmiszercsoportba sütemények, cukros üdítők, édességek és egyéb termékek tartoznak, amelyek sok finomított cukrot tartalmaznak.
Mítoszok a szénhidráttartalmú ételekről
Ha szénhidrátot eszel, meghízik. Korábban már említettük, ha az étkezési terv csak egyszerű szénhidrátokból állna, például cukrokból, akkor biztosan híznánk. A fontos az, hogy az étrend, amelyet követünk, kiegyensúlyozott és a táplálkozási piramishoz hasonló felépítésű legyen. Ebben a szénhidrátok teszik ki a napi kalória 50% -át, nincs ok a hízásra.
A szénhidrátok fogyasztása nem egészséges. Semmi sem áll távolabb az igazságtól, a létező szénhidrátok nagy része egészséges. Nem szabad elkerülni őket, ne feledje, hogy idegrendszerünknek szüksége van rájuk a megfelelő működéshez.
Ha szénhidrátot eszem, nem fogok zsírt égetni. Ez nem igaz. A rendszeresen sportoló embereknek növelniük kell a bevitt szénhidrátok mennyiségét a szükséges energia megszerzéséhez. Ezeknek az embereknek az étrendjében a szénhidrátok a napi kalóriák 60-70% -át tehetik ki. Ha fogyni akar, ellenőrizze a bevitelt, de ne szüntesse meg azokat. Ha kiküszöböli őket, akkor fogyni fog, és ezzel együtt egészségét is.
Szeretné bővíteni ismereteit a szénhidráttartalmú ételekről és megismerni a kiegyensúlyozott étrend összetételét? Az Esneca Opinions által jóváhagyott iskolában, a DYN Intézetben, amelynek a csoport tagja, megtalálhatja a Dieter fejlesztés szakértői tanfolyamát. Most tájékozódjon!
- Néhány egészséges étel, amely túlzottan káros lehet, Emagister Guide
- Étel Fedezze fel, melyek azok a szószok, amelyekben a legkevesebb a kalória
- Élelmiszerek, amelyek táplálkozással egyenértékűek lehetnek a szénhidrátokkal (I)
- Ételek Kevesebb hizlaló szénhidrát
- Táplálkozási tanácsadó jellemzői és előnyei Emagister Guide