Miért "reggeli"?

Hogy megadjam a megérdemelt fontosságot a nap első étkezése, éjszakai böjt után, amelyben a test számos tisztító és tisztító funkciót folytatott.

frooty

A jó reggeli elkészítésének titka a korai vacsora. Ha étvágy nélkül, fáradtan, feszülten, ingerülten, rosszkedvűen kelünk fel ... ez egy késő, bőséges vacsora miatt felesleges só- és/vagy zsírtartalmú májfeszülés vagy vacsora utáni lefekvés következménye anélkül, hogy lett volna ideje emésztésre. (Célszerű vacsorázni 3 órával lefekvés előtt). Ebben az esetben az a javaslatom lenne, hogy vegyünk zöldséges turmixot, és ne kényszerítsük magunkat másra.

Ha éppen ellenkezőleg, étvággyal ébredünk, akkor válasszunk egy jó reggelit, amely stabil energiát biztosít számunkra az egész délelőtt folyamán. Ideális esetben egy forró itallal kezdje az emésztést: miso leves vagy infúzió (roibos, kakukkfű, kukicha, boldo, ...). Ezután egy teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű gabonából készült gabonakrém, amely jó minőségű vércukorszintet biztosít, így tartós energiát, lelki és érzelmi egyensúlyt biztosít számunkra.

Szeretem kiemelni a különbséget a teljes kiőrlésű gabonafélék és a pehely, a puffasztott gabonafélék vagy a lisztek fogyasztása között. A teljes kiőrlésű gabona magokat tartalmaz, amelyek életet tartalmaznak, csírázhatók, így tele vannak vitalitással. Míg a pelyhek, a puffasztott gabonafélék és a kenyér már feldolgozott és oxidált, sok esetben nyálkát és más felhalmozódást okoznak a tüdőben, a belekben és a reproduktív rendszerben.

A gabonakrém az alábbiakkal készíthető:

  • Kerek barna rizs: Energizáló, kiegyensúlyozó, összpontosítja az érzelmeket, ellenállást nyújt és megtisztítja a testet.
  • Gyöngy árpa: Frissítő és tisztító, segít a méreganyagok kiürítésében, erősíti a májat és megnyugtatja az érzelmeket. Kombinálhatjuk rizzsel.
  • Zabpehely: Erősíti, táplálja és ellenállást nyújt. Lágyítsa meg a karaktert. Nagyon alkalmas vékony és ideges alkatban. Kombinálhatjuk rizzsel.
  • Köles: Ez tonizálja az emésztőrendszert. Táplálja a lépet és a gyomrot. Energia és dinamizmus biztosításával szüntesse meg a fáradtságot. Segít a folyadék és a fogyásban. Szellemi viselet idején ajánlott. Kinoával kombinálható.
  • Quinoa: Tápláló és energikus. Jó a fogyáshoz. Sok belső hővel rendelkező emberek számára ajánlott.
  • Hajdina: energiát biztosít és felmelegíti a testet. Erősíti a vesét. Növeli a libidót és segít a fogyásban.

A kombinációk az egyik gabonafélének 50% -át, a másiké 50% -át jelentenék.

Gabonakrém készíthető kerek barna rizzsel, köles, quinoa, hajdina, gyöngy árpa, zab ...

Ez a két recept nagyon könnyen elkészíthető és mindig nagyon népszerű (3-4 ember):

Édes rizskrém

  • 1 csésze kerek barna rizs
  • 4 csésze víz
  • fahéj bot és citrom fahéj por
  • 5 cm-es kombu tengeri moszat előzőleg vízbe áztatott egy csipet sót.

Öntetek: sült magvak (napraforgó, szezám vagy sütőtök), szárított gyümölcs (mazsola, sárgabarack), sült dió (dió vagy mandula), kevés növényi tej, sült vagy nyers gyümölcs (alma, körte vagy vörös gyümölcs).

  1. Öblítse le, és tegye egy expressz edénybe a vízzel, a fahéjrúddal, a citromhéjjal, a kombu-val és egy csipet sóval.
  2. Becsukjuk az edényt, 10 percre erős hőre, 30/40 percre alacsony hőre tesszük. Az állagnak krémesnek kell lennie.
  3. Eltávolítjuk a citrom bőrét, a fahéjat és eltávolíthatjuk az algákat is, ha meg akarjuk enni.
  4. Egy kis növényi tejjel és a kívánt öntetekkel tálaljuk.

Ez a recept bármilyen gabonával elkészíthető. Az árpa és a zab főzési ideje azonos lenne. Hajdina, köles és quinoa, normál edényben (nem expressz). Ugyanazon időre főzzük.

Tök krém és fehér miso

  • 1 csésze kerek barna rizs
  • 200 gramm tök
  • 1 nagy hagyma
  • 1 zöld alma
  • 5 cm-es kombu korábban beázott,
  • 1 evőkanál fehér miso, gomasio és tökmag.
  1. A rizst bő hideg vízzel megmossuk, és legalább két órán át áztatjuk.
  2. Betesszük a gyorsfőzőbe a kockákra vágott hagymát, a sütőtöket 1,5 cm-re kockára vágva. hozzávetőlegesen víz, kombu és egy csipet só.
  3. Becsukjuk az edényt, 10 percre erős hőre, 30/40 percre alacsony hőre tesszük. Az állaga krémes .
  4. Adja hozzá az edénybe a reszelt almát és egy evőkanál fehér misót. Főzzön még 3 percet.
  5. Tálaljuk egy kis gomasióval és tökmaggal.

Egyéb egészséges reggeli lehetőségek az átmenet időszakában, a gabonakrém eléréséig:

  • Német kenyér cukrozatlan lekvárral, zöldségkenyér vagy dióval vagy maggal ellátott kenyér kevés forró vízzel és citromlével hígítva.
  • Tojásrántotta tofuval.
  • Zabpehelyes zabkása (tej helyett vízzel vagy fél tejjel és fél vízzel készítve).
  • Chia puding.
  • Pirítós vagy szendvics kovászos kenyérrel reszelt paradicsommal és növényi fehérjével (tofu, tempeh vagy seitan).

Zahyra Perez, Makrobiotikus tanácsadó és főzőtanár