Az étrend, az egészség és az életmód kapcsolata számos kormány számára kiemelt prioritássá vált, és az egyik az élelmiszer-innováció ösztönzésének főbb vektorai többek között a túlsúly és az elhízás gyakoriságának látványos növekedése miatt a világ népességében, amelyet ma már világjárványnak minősítettek.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) becslései szerint Világszerte 1,4 milliárd ember túlsúlyos jelenleg több mint 500 millió elhízott, 347 millió pedig cukorbeteg.
Világszerte a felnőttek túlsúlya a cukorbetegség 44% -át, a szívkoszorúér-betegség 23% -át és bizonyos típusú rákok 7-41% -át kíséri. Ehhez hozzá kell tenni, hogy az elhízás egyik következménye az Metabolikus szindróma (MS), mivel az elhízott embereknél az inzulinrezisztencia, a cukorbetegség, a dyslipidaemia, a zsírmáj, a magas vérnyomás és a koszorúér-betegség kialakulásának relatív kockázata nagymértékben megnő. Spanyolországban a felnőtt lakosság körülbelül felének és a gyermek népesség több mint egynegyedének vannak túlsúlyos vagy elhízott problémái.
Egyes tanulmányok szerint, Az elhízáshoz kapcsolódó közvetlen költségek az ország összes egészségügyi kiadásának 0,7–2,8% -át teszik ki (és akár 9,1%, ha a túlsúlyhoz kapcsolódó költségek, a BMI ≥ 25 szerepel a modellben). Megállapították továbbá, hogy az elhízott egyének (BMI ≥ 30) egészségügyi költségei körülbelül 30% -kal magasabbak, mint normál testsúly-egyenértékük.
Az ilyen típusú betegségek előfordulása elfogadhatatlanul növekszik és ezt az eszkalációt nemcsak farmakológiai kezelésükkel, hanem megelőzésükkel is meg kell állítani megjelenésének késleltetése, vagyis a kockázat csökkentése érdekében az élelmiszeripar és a gyógyszeripar/táplálékipar együttműködhet és fontos szerepet játszhat.