tanulmány

Ellentmondásos tanulmány, amely nem korlátozza a vörös és a feldolgozott hús fogyasztását

"Egy vizsgálat becslése szerint nem szükséges csökkenteni a vörös vagy a feldolgozott hús fogyasztását".

A probléma az, hogy az első osztályú közegészségügyi kutatók, epidemiológusok és táplálkozási szakértők már előtérbe kerültek. kritizálva következtetéseiket.

Például ő Táplálkozási Tanszék, Harvard Egyetem közleményt adott ki, amelyben szigorúan bírálja mind az áttekintés során alkalmazott módszertant az adatok értelmezésekor, mind a végső következtetésekhez vezető elemzést. Tilda műve "szerencsétlen" és biztosítja azt potenciálisan károsíthatja a lakosság, a betegek és a bolygó egészségét.

Miguel Ángel Martínez, a Navarrai Egyetem epidemiológiai és közegészségügyi professzora, valamint a mediterrán étrend hatásainak egyik vezető kutatója egyetért az ő nézetével: érezteti velük, hogy a táplálkozáskutatók végül semmiben sem állapodnak meg "- sajnálja. De egyetértünk. Részt veszek egy több mint 500 közegészségügyi és táplálkozási szakember koalíciójában, a True Health Initiative-ban, és mindannyian egyetértünk: a vörös és a feldolgozott húsokkal való visszaélés káros az egészségre ». Mint kifejtette, a fent említett tanulmány "nem tartalmaz olyan adatokat, amelyek korábban nem voltak ismertek", és valójában "saját szisztematikus áttekintésükben minden becslésük szerint a vörös vagy feldolgozott hús fogyasztásának csökkenése alacsonyabb mortalitással jár . " Annak ellenére, hogy "eredményeik összhangban állnak a korábbi bizonyítékokkal", a tudós meglepő módon hangsúlyozza ", arra a következtetésre jutottak, hogy a fogyasztóknak nem kell aggódniuk a vörös és a feldolgozott hús fogyasztási szokásai miatt, sőt felkérik őket, hogy folytassák ezt a fogyasztást", Hozzáadja Miguel Ángel Martínez.

E kutató számára az áttekintés súlyos hibákat követ el, például "a megfigyelési vizsgálatok érvényességének megalapozatlan figyelmen kívül hagyása" vagy a "helyettesítés alapvető táplálkozási koncepciójának" figyelmen kívül hagyása (nem utal húsfogyasztásra, ahelyett, hogy eredetileg növényi ételeket fogyasztana) . Emellett egyéb problémák mellett a gyógyszerek hatékonyságának vizsgálatához a szokásos módszertant is alkalmazza, egy olyan elemzési módszert, amely nem egyformán érvényes a táplálkozással vagy az életmóddal kapcsolatos kutatásokra - hangsúlyozza.

A tanulmány áttekintését - amely útmutató kidolgozásához vezetett - egy 14 tagú, nemrégiben megalakult kutatócsoport készített, amelyben többek között a kanadai Dalhousie és McMaster egyetemek, illetve a lengyel és latin-amerikai Cochrane Center tudósai működnek együtt. . "NutriRECS" néven ez a csapat megjegyzi, hogy küldetése "megbízható táplálkozási ajánlások készítése". Ehhez öt korábbi vizsgálatot elemeztek mintegy 54 000 ember adataival, és következtetéseik éppen ellentétesek azzal, amelyet olyan szervezetek, mint az Egészségügyi Világszervezet vagy a nemzetközi testületek, például az EAT-Lancet évek óta támogatnak.

A tudományos közösség körében a reakció azonnali volt. Ezek a következtetések nem az orvosi közösség következtetései. Kiválasztották azokat a tanulmányokat, amelyeket magukba foglaltak (az áttekintésben), és a nekik adott súlyt "- mondta Elizabeth Klodas, az American Society of Cardiology Nutrition csoportjának tagja a The Washington Postnak adott nyilatkozatában.

Maira Bes-Restrollo, a megelőző orvoslás és a közegészségügy szakembere, számos táplálkozással foglalkozó tanulmány szerzője megkérdőjelezi azt a tényt is, hogy „a 14 tag közül csak ketten tartják magukat táplálkozástudományi tudósnak, és többségük olyan módszertanos, akinek nincs különleges tapasztalata a táplálkozásban ».

«Nagyon komoly, hogy irányelvei és ajánlásai sértik az „először ne ártson” etikai elvét », folytasd. "A klinikai gyakorlatban felelőtlenség lenne azt mondani egy páciensnek, aki napi két adag vörös vagy feldolgozott húst fogyaszt, hogy tartsa fent".

"A vezető egészségügyi szervezetek és a közegészségügyi szakértők továbbra is javasolni fogják a vörös és a feldolgozott hús csökkentését egy valóban lenyűgöző, jó tanulmányok korábbi gyűjteménye alapján" - teszi hozzá Martínez.