Az alapvető élelmiszer-kosár nem elegendő, figyelembe véve az elhízás okozta aggodalmakat a jelenlegi forgatókönyv szerint. Adókedvezményeket javasolnak.

élelmiszerek

Az egészséges kosarat az ételek táplálkozási sűrűsége szabályozza. (Germán García Adrasti/Archívum)

Az alultápláltság iránti aggodalom arra ösztönözte a régió országait, hogy mintegy három évtizeddel ezelőtt átvegyék referenciaindexként az alapvető élelmiszer-kosarat. A szakemberek úgy vélik, hogy a jelenlegi forgatókönyv szerint, amikor az elhízás előrehaladása nem ad fegyverszünetet, ez az eszköz elégtelennek bizonyul, ezért javasolják mérje meg a táplálkozás szempontjából helyes kosár költségét és ösztönzőket kínálnak annak ösztönzésére, hogy a fogyasztók jobban preferálják az integráló termékeket.

Ezeknek a "korabeli problémáknak a visszafordítására irányuló közép- és hosszú távú célkitűzésnek az étrend táplálkozási minőségének javítására kell irányulnia, mivel egy másik eszköz többek között az alacsonyabb elhízási arány elősegítése" - mondja Sergio Britos, a Központ igazgatója Élelmiszerpolitikáról és közgazdaságtanról (Cepea), aki új paramétert javasol: az egészséges táplálékkosár (CSA). Ez az, hogy "a CBA koncepciója - szerinte - nem elegendő az élelmiszerekkel kapcsolatos problémák új tengelyeinek méretezéséhez".

A CSA ára ő felsőbbrendű mert "integrálja az alapvető tápanyagok bevitelére vonatkozó összes ajánlást, a kritikusak maximális határértékeit és az étrendi irányelvek által támogatott fajtákat - ideértve az italokat is" - mondta.

Mit tartalmaz ez a kosár? Az egészséges táplálkozási szokások háromféle minőségi vagy táplálkozási sűrűségű ételt és italt integrálnak: magas, közepes és minimális.

A magas táplálkozási sűrűségű termékek Ezek azok, amelyek nagy mennyiségű nélkülözhetetlen tápanyagot (vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat) és kevés kritikus tápanyagot (hozzáadott cukrok, nátrium, telített és transz-zsírok) biztosítanak minden egyes kalória esetében. Ez a szint magában foglalja a zöldségféléket (a burgonya, az édesburgonya, a kukorica és a manióka kivételével), a gyümölcsöket, a tejet és a joghurtot, mindenféle húst, a magokat, a szemeket, a hüvelyeseket, a teljes kiőrlésű gabonákat, az olajokat és a vizet is, amelyek egészséges kosár tengelyei "az összes napi kalória legalább kétharmadából kell származnia".

Négy reggeli srácoknak: melyik a legjobb?

A közepes sűrűségű csoportba olyan élelmiszerek tartoznak, amelyek kevesebb esszenciális tápanyagot és egy kicsit kritikusabb tápanyagot tartalmaznak: kenyér és pékáruk, keksz típusú sütik, finomított lisztek, rizs, kukoricaliszt, keményítőtartalmú zöldségek, feldolgozott húsok (hamburgerek, ütők, hal és olaj), friss csomagolt sajt és tészta, amelynek képviselnie kell az összes kalória 20% -a.

Az egészséges étrenden belül minimális sűrűségű vagy minőségű ételek azok miatt alacsony (vagy nincs) tápanyagbevitel csak a kalória 15% -át kell biztosítaniuk. Ez a csoport többek között öntetből, állati zsírokból, cukros italokból, édességekből, alfajorokból, édes sütikből, húsleveskockákból vagy porított levesekből áll.

Az egészséges hideg elleni főzés titkai

Britos azonban rámutat, az első csoport minden egyes kalóriája "átlagosan közel 50% -kal kerül többe, mint a legalacsonyabb sűrűség. Az árkülönbség fordítottan arányos az élelmiszer-fogyasztás hiányosságaival: a legdrágább, jó táplálkozási minőségű, a legkevésbé fogyasztott ", például zöldségeket, gyümölcsöket és tejtermékeket.

Mit tegyek?: Teljes heti menü fiúknak

"Az elhízási járvány és az egészségesebb fogyasztás szükségessége idején logikusnak tűnik, hogy a kormányzati beavatkozások elősegítik az egészséges kosár fogalmát", megkönnyítik az "első osztályú élelmiszerekhez való hozzáférést és serkentik fogyasztásukat az adókedvezmények intelligens használatával "- emelte ki a szakember.

Ebben az értelemben javasolja Britos, aki az UBA Táplálkozási Iskolájának docense is HÉA-visszatérítés végrehajtása a gazdasági-táplálkozási kényelem kritériumai alapján készült élelmiszerek listájának vásárlásakor (zöldségek, gyümölcsök, tej, joghurt, sovány hús, hüvelyesek, barna rizs, 100% búzadara, tojás, esszenciális zsírtartalmú olajok). Vagy általában minden ételre, de a listán kívüliekre vonatkozó juttatásokat olyan utalványokban kapják meg, amelyeket csak az egészséges kosár tartalmában lehet felhasználni. "Ez egy kiváló eszköz a több és kevésbé egészséges kalória ára közötti háromszoros aszimmetria csökkentésére" - összegezte.