A kutatási tanulmányt ma a murciai egyetem táplálkozás- és élelmiszer-tudományának professzora, Gaspar Ros Berruezo mutatta be a XIII. Nemzetközi Táplálkozási, Élelmiszer- és Étrendkongresszuson

alimentacion

Az eredményeket már sejtszinten és egy preklinikai vizsgálat útján validálták

ELPOZO ALIMENTACIÓN a Murciai Egyetem kutatócsoportjával együtt, ugyanazon egyetem táplálkozási és bromatológiai professzorának és a Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség tudományos bizottságának elnökének, Gaspar Rosnak az vezetésével projektet hajtottak végre. kutatás olyan húsételek megtervezése céljából, amelyek fogyasztása hosszú távon pozitívan befolyásolja a fogyasztó egészségét.

Pontosabban azt vizsgálták, hogy e termékek táplálkozásra optimalizált és antioxidáns vegyületekben gazdag természetes kivonatokkal történő rendszeres fogyasztása hogyan segíti elő az oxidatív és gyulladásos egyensúlyt azáltal, hogy csökkenti a test- és májzsírok lerakódását. Ezeket a módosításokat az egészségre nézve előnyösnek tekintik, nemcsak a súlykontrollra gyakorolt ​​közvetlen hatásuk miatt, hanem a szív- és érrendszeri egészségre gyakorolt ​​fontos hatásuk miatt is. Ezeket a hatásokat sejtszinten és egy preklinikai vizsgálat segítségével hitelesítették, ezért abban a helyzetben van, hogy áttérjen az emberi populáció táplálkozási intervenciós vizsgálatára.

Ez a kutatás az ELPOZO ALIMENTACIÓN elhatározásából született, hogy egyre egészségesebb ételeket kínál a fogyasztóknak. Ebben az értelemben a vállalat azon dolgozik, hogy optimalizálja termékei táplálkozási profilját, hatva a só, zsír, telített zsír és cukor koncentrációjára, valamint javítva a bioaktív anyagokban gazdag összetevők és természetes kivonatok jelenlétét, amelyek nagy hatással lehetnek. fiziológiai aktivitása szempontjából fontos.

A kezdeményezés az Avanza-S projekt része, amelyet a Gazdasági és Versenyképességi Minisztérium támogatott, és amelyet az Ipari Technológiai Fejlesztési Központ (CDTI) társfinanszírozott a Nemzeti Vállalkozáskutatási Konzorciumok Stratégiai Programján (CIEN) keresztül.

Az ELPOZO ALIMENTACIÓN tisztában van azzal, hogy a fogyasztók egészségesebb étrend-modellt követelnek anélkül, hogy feladnák a nekik leginkább tetsző termékeket, ezért jelentős beruházásokat eszközöl a kutatásban, a fejlesztésben és az innovációban, azzal a céllal, hogy hozzáadott értékű termékeket kínáljanak. Ennek a munkának köszönhetően a vállalat tartósan új koncepciókat hoz létre, figyelembe véve azoknak a piacoknak az igényeit és trendjeit, amelyeken működik.

XIII. Nemzetközi Táplálkozási, Élelmiszer- és Dietetikai Kongresszus

A XIII. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszust a SPRIM, a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA) és az Egészséges Élelmiszer Alapítvány szervezi, és a madridi Complutense Egyetem Orvostudományi Karán kerül megrendezésre.

A táplálkozás és az élelmiszeripar egyik legfontosabb tudományos eseményének tekintik, mivel fogadja az elismert nemzeti és nemzetközi presztízsű orvosokat, nővéreket, táplálkozási-dietetikusokat, kutatókat és más egészségügyi szakembereket.