Eszközök
Elválasztott étrend
Mivel abbahagytam az állati eredetű termékek fogyasztását, mindig is nagyon tudatában voltam az ételek keverésének, hogy biztosítsam az összes szükséges tápanyagot naponta (elkerülve a vas és a kalcium keverését), és mivel az edzőterem sporttáplálkozási szakorvosa azt mondta nekem, hogy szükséges szénhidrátfehérjék és zsírok keverése ugyanazon étkezés során, mivel a test nem érti az órákat; a probléma az emésztéseimmel jár, amelyek borzalmasak (nem akarok részleteket közölni, ezért adjon fantáziát. haha).
Találtam egy étrendmodellt, amelyet kipróbálok, ez a disszociált étrend. Megpróbálja követni valaki? Hogy vagy?
Azok számára, akik nem tudják, itt áll erről szó:
Egyes ételek hosszú emésztést igényelnek a gyomorban, mert összetett molekulákból állnak, amelyek az emésztőenzimek hosszan tartó és tartós működését igénylik.
Másokat főleg a bélben emésztenek meg, és a gyomorban való rövid tartózkodás után átjutnak a duodenumba.
Amikor a lassan emészthető ételeket összekeverjük más gyorsan emészthető ételekkel, az utóbbiak nem tudnak átjutni a belekbe, amíg a lassabbakat meg nem emésztették. Egy vagy több órán át félig emésztett gyomorban maradnak, 38–40 fokos hőmérsékleten. Ez a cukrok és keményítők fermentációját, a zsírok avasodását és a bonyolultabb fehérjék hiányos emésztését okozza.
Célszerű nem keverni mindkét típusú ételt. De ha mégis, akkor először vegye be a gyorsan emészthetőeket, és hagyjon egy fél órát eltelni, mielőtt a többit elfogyasztaná. Ily módon megengedjük, hogy az előbbi szabad utat találjon a duodenumba való átjutáshoz anélkül, hogy az utóbbi emésztése megzavarná őket. Ez az úgynevezett szétválasztott etetés alapja.
Gyorsan emészthető ételek: Gyümölcs, dió, méz, szirupok, nem keményítőtartalmú zöldségek (saláta, zeller stb.), Joghurt, friss sajt, fehér hal és kisebb mértékben sovány húsok (zsír nélkül).
Lassan emészthető ételek: Zsírok (olaj, vaj, zsír). Zsíros fehérjék (sertés- és bárányhús, zsíros sajtok, tojás, olajos gyümölcsök.).
A napi elegendő mennyiségű víz fogyasztása nagyon fontos az asszimilációs folyamatok megfelelő működése, és mindenekelőtt az elimináció és a méregtelenítés szempontjából. Legalább három liter vízre van szükségünk naponta. A felét ételtől kapjuk, másik felét pedig ivással kell beszereznünk. Természetesen bizonyos helyzetekben vagy életszakaszokban ezek az igények jelentősen megnőhetnek.
Ha azonban étkezés közben vagy után nagy mennyiségben fogyasztunk vizet, a gyomornedv hígításával csökkentjük a gyomor savasságának mértékét. Ez azt eredményezi, hogy az enzimek, amelyek működéséhez bizonyos fokú savtartalomra van szükség, inaktívak és az emésztés leáll. Hígításkor is elveszítik hatékonyságukat. Ha az italok, amelyeket étkezés közben fogyasztunk, hidegek, a gyomor hőmérséklete csökken és az emésztés még inkább lelassul.
Általános szabály, hogy igyunk az étkezések közötti időközönként, étkezés után két órával és a következő étkezés előtt fél órával. Különösen ajánlott egy vagy két pohár vizet inni, amint felkel. Ily módon jobb hidratációt érünk el és aktiváljuk a test tisztító mechanizmusait.
A vízen kívüli italokat, például gyümölcsleveket, húsleveseket vagy tejet, inkább ételnek, mint italnak tekintik, legalábbis más ételekkel kombinálva. A természetben erjesztett alkoholos italokat, például a bort vagy a sört, savas ételként figyelembe kell venni az összeférhetetlenség elkerülése során.
Az ételek kombinációja a fogyás érdekében
A disszociált étrendeket tudományos alapok nélkül "furcsa" étrendnek tekintik, sőt, súlycsökkentési módszerként használják. A szétválasztott diéták nem segítenek a fogyásban. A bárány lábának a fabadával és a csokoládétortával történő elfogyasztása ugyanolyan hizlalás, mint a külön étkezésekben való fogyasztás. Ez az elfogyasztott kalóriamennyiség és az általunk kifejlesztett fizikai aktivitás fog hízni vagy fogyni. Természetesen az étel emésztésének javítása megakadályozza a puffadást és a méreganyagokat, így fizikai megjelenésünk kétségtelenül javulni fog, mivel kevésbé vagyunk dagadtak és korhadtak, de nem fogunk lefogyni, hacsak nem a kiadás/kalória bevitel arányára hatunk. .
"Jó" vagy "rossz" kombinációk
Annak ellenére, hogy minden ember különböző érzékenységgel rendelkezik a különböző ételkombinációk iránt, a cikkhez mellékelt táblázat egyszerűsített módon tükrözi a különböző élelmiszer-kategóriák közötti összeegyeztethetőség mértékét. Természetesen részletezhettük volna az egyes kombinációk megemésztésével járó folyamatokat, de miért nem maga tapasztalja meg az eredményeket?
Azok számára, akik mélyebben bele akarnak merülni ebbe a témába, a táblázat adaptációja annak, amely megjelenik az IBIS kiadó által Spanyolországban kiadott Gudrun Dalla Via "Élelmiszer-kombinációk" című könyvében. Helyénvalónak tűnik ennek a könyvnek az ajánlása az élelmiszerek kombinálásának alapelveinek egyértelműsége és egyszerűsége miatt. Tartalmazza az étrendünkben leggyakrabban előforduló ételek listáját is, amely elmagyarázza, melyek mindegyike a legmegfelelőbb kombináció. Azok számára, akiknek nehéz összeállítaniuk a megfelelően kombinált és változatos menüt, a könyv példákat tartalmaz az év minden évszakára vonatkozó menükről, az ételek kategóriájához tartozó ételek receptjeivel.
Élelmiszerek osztályozása és kombinációs táblázata
Az élelmiszerek osztályozása.
I. Fehérjék: azok az ételek, amelyek legalább 15 százalék fehérje-tartalmat tartalmaznak.
Koncentrált fehérjék: hús, hal, baromfi, tojás, tej, sajt.
Könnyű fehérjék: dió, bab, borsó, szójaszármazékok, avokádó, teljes kiőrlésű gabona.
II. Szénhidrátok: azok az ételek, amelyek legalább 20% keményítőt és/vagy cukrot tartalmaznak.
Keményítő: mogyoró, banán, burgonya, minden tésztaalapú termék, rizs, kenyér, sütemények és sütemények, finomított gabonafélék stb. Cukrok: egész, barna és nyers nádcukor, fruktóz, méz, juharszirup, édes mazsola (mazsola, datolya, füge, szilva).
III. Zsírok: állati vagy növényi eredetű olaj.
Állati eredetű: vaj, tejszín, zsír, zsír és zsíros hús.
Növényi eredetű: olíva-, szója-, napraforgó-, szezám-, kukorica-, pórsáfrányolaj, minden dióolaj.
IV. Zöldségek: saláta, zeller, káposzta, karfiol, spenót, babcsíra, uborka, spárga, hagyma, padlizsán, fehérrépa, vízitorma, póréhagyma, cukkini, zöldbab, zöldpaprika, retek, sárgarépa, articsóka, olíva stb.
Kivételek: a burgonya keményítőnek számít; a paradicsom savanyú gyümölcsnek számít.
V. Gyümölcsök:
Savas gyümölcsök: narancs, grapefruit, lime, citrom, eper, áfonya, ananász, paradicsom.
Szubacid gyümölcsök: alma, körte, őszibarack, cseresznye, szőlő, sárgabarack, nektarin, szilva stb.
Dinnye: görögdinnye, dinnye (minden változatában), papaya stb.
Kivételek: a banán keményítőnek számít; a szárított füge, a datolya, a mazsola és a szárított szilva cukornak számít.
1. A "NO" azt jelzi, hogy ez a kombináció inkompatibilis.
2. Az "SН" azt jelzi, hogy ez a kombináció kompatibilis.
3. A tejet egyedül, fehérjetartalmú ételként kell fogyasztani, és ha lehetséges természetes formában, nem pasztőrözni.
4. A „Gyümölcsök” szakasz nem tartalmazza a dinnyét, amelyet az optimális emésztés és asszimiláció érdekében egyedül kell fogyasztani.
5. A szárított banán, mazsola, füge, datolya és aszalt szilva a legjobb minőségű keményítő/cukor étel, és nem szabad fehérjével kombinálni.
6. A zöldségek mindenhez jól passzolnak, kivéve a burgonyát (ami keményítő) és a paradicsomot (ami egy sav).
7. A zsírokat nem szabad koncentrált fehérjékkel kombinálni, de ezek viszonylag kompatibilisek a könnyű fehérjékkel.
8. Minél közelebb van egy élelmiszer nyers és természetes állapotához, annál jobban összeegyeztethető lesz más ételekkel; ezért ügyeljen arra, hogy étrendjének legalább 50 százaléka nyersen elfogyasztott friss ételekből álljon. Ez biztosítja az aktív enzimeket és nedves rostokat, amelyek kompenzálására van szükség a főtt ételek összeegyeztethetetlen kombinációihoz.