A gyümölcsök fontos táplálékcsoportot jelentenek kiváló vitamin-, ásványi anyag-, rost- és egyéb antioxidáns erővel rendelkező vegyületek miatt. Előnyei nagyok és korlátai aprók az egészséges lakosság számára. Nagyszerű sokoldalúsága lehetővé teszi számunkra, hogy frissen, egészben, aprítva, keverve, püréként, lekvárként, dehidratálva fogyasszuk őket; desszertként, italként az étlapon szerepel, és a főételek közé kerül, bár mindig figyelembe kell vennünk, hogy az optimális rost-hozzájárulást akkor érjük el, ha egészben és héjjal fogyasztjuk őket.

Sok ételhez hasonlóan nagyon gyakori, hogy otthonainkban a gyümölcsválaszték mennyisége korlátozott, statikus és nagyon zárt csoportba van foglalva. Számos tényező határozza meg ezt a viselkedést, ezért az alábbi szempontokat javasoljuk minden aggodalomra:

Nem tudom, mi ez a gyümölcs? Nem tudom, hogyan kell elkészíteni?: A receptek és a kapcsolódó információk használata aktívan együttműködik a piacon jelen lévő gyümölcs változatos felhasználásában. Az eladók a különböző fogyasztási formáikról is felajánlhatnak információkat.

Mindig ugyanazokat a gyümölcsöket veszem: Általában nem végezünk körültekintő és körültekintő vásárlást, figyelembe véve a létesítményben bemutatott összes gyümölcsöt. Javasoljuk továbbá, hogy minden fogyasztó vásároljon számukra ismeretlen gyümölcsöt az élelmiszer-választék bővítése és a tápanyagok kínálatának diverzifikálása érdekében.

A gyümölcsök nagyon drágák: Gyümölcsök vásárlásához ajánlott ellátogatni a nagykereskedelmi és a helyi piacokra, különösen az országos és a szezonális gyümölcsökért.

Venezuelában különféle gyümölcsök tűntek el a fogyasztó előszeretete alól, ezek mind trópusi jellegűek voltak, és ezeknek a szakadó földeknek a napján érleltek maximálisan, és nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezeket a gyümölcsöket meg lehet menteni a feledés elől, különösen a nagyvárosokban, ahol sokuk korlátozott kínálata nem kedvez fogyasztásuknak.

Az alábbiakban néhány elfelejtett gyümölcsünkre, azok földrajzi területére és a táplálkozási jellemzőkre utalunk.

élvezni

A Semeruco vagy kreol cseresznye: Az ország közép-nyugati régiójából származik, a mérsékelt égövek cseresznyéjéhez hasonló, körülbelül 1-2 cm átmérőjű gyümölcs, két színváltozata szerint intenzív vörös vagy sárga lehet. A Semeruco alig rendelkezik 40 kalccsal, és 100 grammban 1100 mg C-vitamint ad, Az ehető gyümölcs, amelyben a legmagasabb az ismert C-vitamin mennyiség! Felhasználásai közé tartozik az immunrendszer optimalizálása, és magas antioxidáns ereje miatt megakadályozza az öregedést és a rák egyes típusait. Fogyasztható lehet egészben vagy gyümölcslében és desszertben.

Magozott szilva: Az ország trópusi területein növekszik, lila-vörös vagy sárga színű, tojás alakú, 3 cm hosszú és 1,5 cm széles gyümölcs. A gödör szilva 80 gramm és mindössze 17,9 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként. Mivel szezonális gyümölcs, fogyasztása április és június között ajánlott, hogy garantálja frissességét és kihasználja az árcsökkenést. Kiemelkedő felhasználása gyulladáscsökkentő. Meg kell jegyezni, hogy a vörös fajta édesebb és kevésbé összehúzó, mint a sárga. Fogyasztható lehet egészben vagy gyümölcslében, desszertben és dehidratálva.

Kaptam: Az ország északkeleti régiójában növekszik, vöröses-sárga vagy narancssárga gyümölcs, gömb alakú, 1-3 cm átmérőjű. A ponsiguéban kiemelkedik magas káliumtartalma, közel 530 mg/100 gramm, Emiatt aktívan együttműködik a test vízszabályozási folyamataiban és a helyes izomösszehúzódásban, elkerülve például az izomgörcsöket, ismertebb nevén görcsöket. Fogyaszthatók egészben vagy desszertekben, de leginkább figyelemre méltó fogyasztása a hagyományos "rum ponsigué-val", amelyet úgy készítenek, hogy a gyümölcsöket legalább 1 hónapig rumban macerálják.

Gránát: Az ország száraz trópusi régióiban hozták létre, élénkpiros gyümölcs, gömb alakú, körülbelül 7 cm hosszú. A gránátalma nagyszerű édessége annak ellenére jelenik meg, hogy 100 grammra csak 69 kalóriát ad. Ez egy olyan gyümölcs, amely gombaellenes, parazitaellenes és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Előnyösen egészben vagy gyümölcslevekben és desszertekben fogyasztható, különös tekintettel a friss salátadekorációkra.

Guama: Az ország száraz trópusi régióiban szabadon növekszik, gyümölcseit egy sötétzöld hüvely tartalmazza, amely akár 30 cm-t is elérhet, a vattacukorhoz hasonló fehér pépet általában előzetes feldolgozás nélkül fogyasztják néhány indián pedig alkoholos italokat készít vele. A guama általában az esős évszakban hoz gyümölcsöt, és tekintve, hogy piaca nagyon korlátozott, általában csak az utakon és díszfákként található tereken és utakon.

Tonhal: Az ország forró és száraz vidékén növekszik, a kardón gyümölcse, 7 és 11 cm közöttiek, zöldek és tövisekkel vannak felfegyverkezve, pépjük édes és frissítő. A gránátalmához hasonlóan a fügekaktusz számos olyan tanulmányban megtalálható, amelyek még nem fejeződtek be vagy nem voltak meggyőzőek, de Az LDL-koleszterin-csökkentés, ismertebb nevén "rossz koleszterin" terén elért eredmények meglehetősen ígéretesek és több mint megvalósíthatók.

Jobo: A venezuelai síkság régiójában nagy mennyiséget fogyasztottak magas hozama miatt. A legtöbbet fogyasztott faj a sárga jobo, termései olyan vörösesek, mint a kapott napsugárzás, 6 és 10 cm között mérnek. Magas tannin-tartalma savas ízt kölcsönöz neki, és széles körben alkalmazható édességek és italok gyártására. Az elvégzett vizsgálatok pozitív eredményeket mutatnak be, amelyek kardioprotektív hatást mutatnak az égési sérülések, a vizelethajtó és a görcsoldó gyógyulásában..

Ennek a kis összeállításnak a gyümölcse értékes hozzájárulás hazánk kulturális és gasztronómiai örökségéhez, ezért nem szabad visszavonni, mivel magas és értékes tápláléktartalommal bírnak, nagyon fontosak tápanyagforrásként és serkentik fogyasztásukat, hozzájárulnának a fejlődéshez. a gyümölcsfogyasztás hazánkban. Ezenkívül egyes tanulmányok ígéretes eredményekre utalnak a gyógyászati ​​tulajdonságokkal kapcsolatban. Fogyasztásának ösztönzése hazánk történelmének része.

Referenciák:

FOGADÓ. "Élelmiszer-összetételi táblázat", INN, 2000. változat.

Cárdenas Medellín M, Serna Saldívar S, Velazco de la Garza J. A nyers és főtt fügekaktusz (Opuntia ficus indica) fogyasztásának hatása a vér koleszterin-, lipoprotein- és glükózszintjének növekedésére és fenntartására. Latin-amerikai Táplálkozási Archívum. 1998; 48: 316-323.

Akinmoladun A, Obuotor E, Barthwal M, Dikshit M, Farombi E. A ramipril és a jobo aktivitás összehasonlítása nem áramló iszkémiában és izoproterenol által kiváltott kardiotoxicitásban. Cardiovascular Toxicology 2010, 10 (4): 295-305.