Tanulja meg elkészíteni azt a három ételt, amelyet alább javasolunk, amelyben az endívia az abszolút főszereplő.

Az Endive egy olyan zöldség, amelynek sok tulajdonsága van, és amely jó szövetségessé teszi ételeiben, ha a fogyásra gondol. Ha unja a salátát, az endívia jó alternatíva lehet a finom és tápláló saláták elkészítéséhez, mert kissé kesernyés íze eredeti fogást kölcsönöz ételeinek.

Ez a keserű érintés annak köszönhető, hogy a laktucin és a kumarin nagyon benne van. Ezek az anyagok erőteljes gyulladáscsökkentő hatásúak, így ideális táplálékot jelentenek ízületi gyulladásban vagy köszvényben szenvedők számára. Mivel rostban gazdag, jó a béltranzit serkentésére is, és képes csökkenteni a koleszterinszintet. Szeretne még több okot, hogy az endívia szerepeljen az ételekben?

Vegye figyelembe, hogyan készítsen három receptet, amelyek sok étkezést megoldanak ebben a szezonban.

Endívia párolt makrélával

receptek

Hozzávalók (4 fő): 4 makréla, 2 endívia, 2 fokhagyma, 1 citrom, 1/2 sárga chili paprika, 40 g gyömbér, 4 evőkanál édes fehérbor, 4 evőkanál szójaszósz, 4 evőkanál olívaolaj, friss petrezselyem

Hozzávetőleges költség (4 fő részére): 6 €. Kalória adagonként: 160. Idő: 20-40 perc. Nehézség: könnyen

1. lépés

Fél citromot megnedvesítünk, és az egész héjat reszeljük le. Finom reszelővel reszeljük le a gyömbért, a chili paprikát és a 2 fokhagymát. Keverjünk össze négy evőkanál olívaolajjal, négy evőkanál szójaszószt és négy evőkanál fehérborral.

2. lépés

Tisztítsa meg, bélezze ki és távolítsa el a megtisztított makréla karaját csont nélkül. Tegye őket egy tálba az első lépés keverékével, és hagyja fél órán át pácolni a hűtőszekrényben. Mossa és szárítsa meg az endíviákat. Vágjuk hosszában vékony csíkokra.

3. lépés

Tegyen egy gőzösöt a makrélával és a pácukkal három percre a tűzre. Tálaljuk őket egy kis páclével, egy kevés apróra vágott petrezselyemmel és egy csepegtető olívaolajjal, az endívia kíséretében, néhány csepp citrommal és kevés olívaolajjal.

Az endpanada endíviai borsóval

Hozzávalók (4 fő): 300 g fagyasztott leveles tészta, 200 g borsó, 100 g friss sajt, 2 endívia, 1 tojás, 1 burgonya és 1 hagyma, 2 dl zöldségleves, mentalevél, olívaolaj, só és bors

Hozzávetőleges költség (4 fő részére): 5 €. Kalória adagonként: 250. Idő: 20-40 perc. Nehézség: fél.

1. lépés

Szórjuk meg a korábban felolvasztott leveles tésztát, amíg az eredeti leveles tésztánál fél vastagabb téglalapot nem eredményez. Vágjon be egy masszát, de anélkül, hogy elvágná, 3 cm-rel a teljes külső széle mentén. Az első bemetszéssel jelölt felületen végezzen gyémánt alakú bemetszéseket is.

2. lépés

Kenjük meg felvert tojással, és tegyük előmelegített sütőbe, amíg a leveles tészta meg nem emelkedik és megbarnul. Távolítsa el és foglalja le. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát. Hámozza meg és vágja le a hagymát és az endíviákat julienne csíkokra. Tegye az egészet a borsóval együtt egy nagy serpenyőbe a tűz fölött, egy olívaolaj csobbanásával. Sauté 5 perc.

3. lépés

Adja hozzá a zöldséglevest, és hagyja közepes lángon 25 percig, vagy amíg el nem fogyasztja. Adja hozzá a friss sajtot apró kockákban és néhány mentalevelet. Vegye le a tűzről. Kés segítségével távolítsa el a fedelet a megsült leveles tésztáról, hagyva a szélét, hogy a növényi keveréket belehelyezhesse. Miután a leveles tészta megtelt a zöldségekkel, tegye vissza a fedelet és tálalja.

Piros endíviák sajtos mártással és retekkel

Hozzávalók (4 fő): 150 g krémsajt, 50 g kéksajt, 4 piros endívia, 4 retek, 1/2 lilahagyma, 1/2 főtt répa, 4 evőkanál fehérecet, 1 teáskanál méz, olívaolaj

Hozzávetőleges költség (4 fő részére): 4 €. Kalória adagonként: 130. Idő: 60 perc. Nehézség: könnyen

1. lépés

Tisztítsa meg, mossa, szárítsa és válassza szét az endíviákat levelekre. Festék a leveleket szűz olívaolajjal.

2. lépés

Tegyen egy serpenyőt a tűzre a krémsajttal és a kéksajttal, és addig tartsa, amíg meg nem olvad. Hagyja kihűlni és tartalékolja.

3. lépés

Mossa meg és aprítsa fel a retket. Tegye az ecetet, a mézet, az apróra vágott hagymát és a répát egy tálba, és hagyja két órán át pácolni. Úgy állítsuk össze, hogy minden endívia levélre egy evőkanál sajtot teszünk, és tetejére a macerált keveréket.