rostokban gazdag, c-vitamin.
Ezek a gyümölcsök, amelyek olyan feltűnőek, szuggesztívek és étvágygerjesztők a desszertekben és az eredeti salátákban, nemcsak színt adnak az ételeknek: egészséget és vitalitást is adnak Önnek
Szamóca, eper, áfonya, ribizli, málna ... Csak említsd meg a nevüket, hogy eszembe juttassák a színes univerzum. De lehet, hogy nem tudjuk, hogy e heves, figyelemfelkeltő és csábító szín mögött az egészség ígérete rejlik. A vörös gyümölcsök tartalmazzák antioxidánsok, amellett, hogy gazdag a C-vitaminban, e csoport összes gyümölcsének magas a flavonoidok és antocianinok, pigmentek, amelyek képesek csökkenteni az oxidatív stresszt, és ennek következtében segítenek lassítani az öregedést. Amint azt a Spanyol Szív Alapítvány jelezte, ezek az antioxidánsok védik egészségünket, megakadályozzák az életkorral járó betegségek kialakulását és erősítik az immunrendszer.
Az összes vörös gyümölcs közül az eper és az eper szerepel a leginkább fogyasztottak listáján. Ezek azonban nem egyformák. Egyértelmű, hogy az első számot méret adja meg, de vannak más szempontok is, amelyek megkülönböztetik őket. Ami az ízt illeti, az eper az édesebb és simább míg az eper savanyulni szokott. A belső színben is különböznek. Amikor az epret megharapjuk, vöröses színt látunk; az eper a maga részéről fehéresebb.
Az eper egyik jellemzője, hogy finom gyümölcs. Ezért nagyon fontos kiválasztani azt a helyet, ahol jól megvásároljuk. Az El Corte Inglés szupermarketek a minőségi szamóca vezetői. Közülük kiemelkednek a huelvai származásúak, akiket az érés optimális pontján szüreteltek, és amelyek egyszerre ötvözik az ízt és a frissességet. Gyűjtése manuálisan történik, ami garantálja tulajdonságait és a maximális minőség. A legjobb darabokat kézzel választják ki, és címkéjük lehetővé teszi a termék mindenkori azonosítását. Ebben a szupermarketben más minőségi vörös gyümölcsöket is találhat.
Áfonya
Volt idő, amikor csak erről a gyümölcsről tudtunk az amerikai sorozatból, amelyben a főszereplők finom áfonyás süteményeket ittak. A panoráma annyira megváltozott, hogy ma már az Spanyolország a legnagyobb termelő áfonya Európából. Az összes vörös gyümölcs közül ez a kékesebb árnyalatú, de pigmentjei nagyon gazdagok antioxidánsokban is, különösen antocianinokban, amelyek megvédenek a sejtek degenerációjától és gondozzák a szívünket.
A Spanyol Szív Alapítvány szerint ezek különösen érdekesek gyulladáscsökkentő tulajdonságok. Ezenkívül két friss tanulmány kimutatta, hogy napi 200 gramm áfonya elfogyasztása csökkenti a vérnyomást. Szedhetjük őket egyedül, gyümölcssalátákba, valamint joghurtokba, lekvárokba és turmixokba. És a pörköltjeit is kíséri, mint ebben a vargányában áfonyamártással.
Málna
Évszázadokon át vad bokrokból gyűjtötték, míg a 15. századtól kezdve népszerűvé vált termesztése, különösen az Egyesült Királyságban. A málna, amelyet az El Corte Inglés-ben talál frissen gyűjtött, amely lehetővé teszi, hogy még sokáig tökéletes maradjon. Természetesen ne felejtsük el hűtőszekrényben tartani (le is fagyaszthatjuk). Tulajdonságaik tekintetében egyformán gazdag antioxidánsokban és kivonatukban - mondja a Szív Alapítvány - segít megelőzni az ízületi gyulladásokat. Ezenkívül magas a rosttartalma, és gátolja a zsírok és cukrok felszívódását. Finomak lekvárokban és lekvárokban, valamint süteményekben. És természetesen önmagában vagy kefirrel vagy joghurttal kombinálva. Mit szólnál ezekhez a málnás habcsókhoz?
Esetleg a piros gyümölcs, amelyet leggyakrabban szedtünk vad növények Gyermekkorunk nyarán Közülük a Spanyol Táplálkozási Alapítvány nemcsak a C-vitamin és az A provitamin tartalmát emeli ki, hanem a pterostilbene nevű anyagban is, alacsonyabb koleszterinszint és szabályozza a vércukorszintet. A megfelelő választáshoz nézze meg a bőr érettségét, színét és textúráját: tapintásuknak szilárdnak és száraznak kell lenniük, hogy elkerüljék a penészedést. Biztosan próbáltad már turmixokban és lekvárokban, de mit szólnál ehhez a salátához, spenótlevéllel, szalonnával, kecskesajttal és szederrel?
Ribizli
Valószínűleg a legkevésbé ismert az erdő összes gyümölcse közül, mivel fogyasztása hazánkban még nem fejezte be a konszolidációt. De tényleg érdemes kipróbálni. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint ez egy nagyon gazdag rostokban és C-vitaminban -különösen a feketeribizli-, valamint a vas és kálium. Emellett kiemelkedik baktericid és gyulladáscsökkentő hatása miatt is.
Gasztronómiai szempontból annak édes-savanyú ízű különösen alkalmasak lekvárok és turmixok készítésére. Előnyei között kiemelkedik, hogy van tartósabb mint a többi piros gyümölcs - legfeljebb két hétig tarthatja őket hűtőszekrényben. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy ne legyenek zöldes árnyalatok, mivel ez azt jelzi, hogy savanyúbbak és keserűbbek. A kényeztetés egyik napján kipróbálhatja ezt a fehér csokoládé egres panna cottát
Hogyan lehet megőrizni a vörös bogyókat
- Ne távolítsa el a szárat, amíg nem fogja felaprítani őket fogyasztásra.
- Alaposan mossa le őket, az egész gyümölcsöt hideg vízzel.
- Ne mossa túl a málnát: sok vizet szív fel és puha lesz.
- Ne hagyd, hogy áztassanak; így megakadályozhatja őket a tápanyagok elvesztésében.
* Az El Confidencial az El Corte Inglés Szupermarkettel együttműködve olyan cikksorozatot mutat be, amelyekkel megtanulja felismerni a legjobb friss szezonális termékeket a legmagasabb minőségben. Szintén egészséges receptek, hogy gazdag, tápláló és ízletes étrendet tudjunk tartani.