Ma megtanítalak arra, hogyan készítsen hiteles lasagnát, mintha egy olasz 20. századi nonna lenne. Vagyis az idő, a szeretet vagy az összetevők minőségének megtakarítása nélkül.
Ezzel párolt bolognai szósz, örömmel és szeretettel.
A tésztát teljes egészében kézzel, tojással készítjük el, ha szeretné, elkészítheti azt is, vagy ha könnyebb neked, használjon már megvásároltat.
meg fogom csinálni házi besamel, nagyon krémes és csomók nélkül. Finom Mindent parmigiano sajttal borítanak ... vagyis, egy álom lasagna barátok. Meghívlak benneteket, hogy lássátok, hogyan történik, és készítsétek el magatok.
Olasz eredeti lasagna
Hozzávalók
- 600 g marhahúst főzni
- 300 g sertéshas
- 1 hagyma
- 2 sárgarépa
- 1 zeller bot
Lasagna tészta
- 200 g közönséges liszt
- 2 db L méretű vagy nagy tojás
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 1 csipet só
besamel
- 80 g vajat
- 80 g közönséges liszt
- 750 ml tej
- szerecsendió ízlés szerint
- só ízlés szerint
- ízlés szerint fekete bors
- 200 g parmezán sajt
Lépésről-lépésre kidolgozás
Házi tészta
BESAMEL
Annak érdekében, hogy láthassa, hogyan hajthatja végre a lasagna recept Én készítettem neked ezt a videót:
Megjegyzések a hús lasagna receptjéhez
Ragu vagy bolognai szósz készítéséhez borjúhúst és sertéshúst, különösen szalonnát használnak. Elvileg fele és fele, de a szósz kissé enyhítésére ⅔ marhahúst és ⅓ sertéshast teszek. Használhatja a legjobban tetsző sertéshúst, de azt javaslom, hogy használja a szalonnát. Vagy legalább olyan, amelyben van némi zsír.
Kézzel daráltam a borjúhúst. De természetesen felhasználhatja a már darált marhahúst is. Az biztos, hogy a bolognai szószhoz ajánlott durvára darált húst használni. A szerkezet jobb megőrzésével a hús főzés közben nem szárad ki, íze nagyon lédús és mézes. Nagyon különbözik a hús a húsdarálón keresztül.
Igaz, hogy a hús kézi darálása időt vesz igénybe, de hidd el, érdemes befektetni ezt a 10 - 15 percet, hogy később egy csodálatos húsmártást élvezhessen.
Hogyan készítsünk lasagnát
Tudom, hogy sokak számára úgy tűnhet, hogy a szósz elkészítéséhez sok órányi főzésre van szükség, de biztosíthatlak arról, hogy ez az egyetlen módja annak, hogy igazi húsízű, autentikus bolognai szósz.
Vörösbor helyett fehérbort is használhat. Egyes szakértők szerint vörösbort kell használni, mások szerint viszont inkább fehérbort használnak. Tehát ezt mindegyiknek a választására bízom.
Mondja meg a megjegyzésekben, hogyan gondolja a receptet. És ha általában otthon készül lasagna vagy lasagna, és ha ezt a receptet tervezi elkészíteni. Ha tetszett, ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. Y iratkozz fel a csatornámra ha még nem tetted meg, mert teljesen ingyenes.