Szerző: Jill Andrews
Frissítve: 2017. november 20
Az erjesztett termékek probiotikumokat tartalmazó termékekként is ismertek a Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere szerint. A probiotikus ételek olyan élő szervezetek forrásai, amelyek számos egészségügyi előnnyel járhatnak a szervezet számára. Ezek az előnyök magukban foglalják az immunrendszer támogatását, a mérgező bélbaktériumok szaporodásának leküzdését, a laktóz-intolerancia csökkentését, a hasmenés kezelését és a karcinómák normalizálását az étrendben. Számos tejtermék erjesztett élelmiszer-forrás, amely hozzájárulhat az emésztőrendszerben lévő baktériumok egészséges egyensúlyának megteremtéséhez.
Joghurt
A Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere szerint a joghurt erjesztett termék, amely elősegítheti az egészséges emésztőrendszer elősegítését. A joghurt hosszú távú, napi bevitele növelheti a HDL-koleszterin, a jó típusú koleszterin szintjét, miközben csökkenti az LDL-koleszterin szintjét, a rossz típusú koleszterint. Ez a különös előny azonban inkább a termékben jelen lévő zsírsavval és a zsír specifikus formáival hozható összefüggésbe, nem pedig annak fermentációjával. Hasonlóképpen, a joghurt továbbra is jó választás lehet az erjesztett termékek előnyeinek kihasználására. Az étrend egészséges kiegészítése is. A Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere szerint egy csésze alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurt kevesebb mint 3 gramm zsírt tud kiszorítani. Ez elősegítheti az egészséges testsúly növekedését.
Kefir és tej
A kefir egy erjesztett tejüzem, amely az élő fermentációs kultúrák jellemzőit tartalmazza. A Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere szerint a kutatás kimutatta, hogy egyes előnyei közé tartozik a gyermekek hasmenésének kezelésére szolgáló módszer, a vastagbél daganatának növekedése elleni védelem és egyes embereknél az allergiás reakciók megelőzése. A kefirt számos élelmiszerboltban megtalálhatja, és önmagában is felhasználható, vagy hozzáadható gabonafélékhez és turmixokhoz. A tej a probiotikumok közvetlen forrása is. A Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere azt mondja, hogy a sovány tej egy és két százaléka jó választás, mivel alacsonyabb a zsírtartalma, csészénként kevesebb, mint 3 gramm zsír.
Sajt és egyéb termékek
Egyéb erjesztett tejtermékek közé tartozik a sajt, a túró, a tejszín, a ricotta és a fagyasztott joghurt. A teljes sajtokban több a telített zsír, de kis mennyiségű, minimálisan feldolgozott sajt fogyasztása az egészséges étrend része lehet. A Michigani Egyetem Egészségügyi Rendszere alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes sajtokat javasol, mivel ezek még mindig előnyösek a probiotikumok terén.