Esetleg a legjobb vegán pizza

iwhu.waykun.com - Hogyan lehet fogyni és karcsú maradni

Padlizsán és karamellizált hagymás pizza

Otthon nagyszerű szerelmeseink vagyunk a pizzának.

Ez egy egyszerű étel, sokféle variációval, amelyek minden pizzát különbözővé tesznek. Esetünkben vegán dolgok bonyolódnak, de csak kicsit.

Miután sok-sok adaptációt kipróbáltunk az éttermekben, némelyik nagyobb sikert aratott, mint mások, és olyanokat, amelyekről úgy gondoltuk, hogy minden kegyelem meg lesz a sajtban, mert anélkül, hogy borzalmasak voltak, komolyan megfontoltuk az otthoni elkészítést.

A jó pizza kulcsa nem annyira az összetevőkben, mint a tésztában van. Kedvelheti vékony és ropogós vagy vastag és bolyhos. Ma megtanítjuk a kedvenc pizzatésztánk elkészítésére, kipróbáltunk néhány receptet, variációt és beállítást, és ez kétségtelenül a legjobban tetszik.

Előkészítés ideje: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 15 perc

Összesen: 1 óra 45 perc

A TÖMEGRŐL:
210 gr víz.
4 evőkanál olívaolaj.
1 teáskanál tengeri só.
300 gr erősségű liszt (bár használhat másik lisztet is, ezzel jobb lesz az eredmény).
6 g száraz élesztő.
A PIZZÁRÓL:
1 csésze paradicsompüré (természetes).
Vegán sajt ízlés szerint (opcionális).
1 padlizsán.
1 nagy vagy két közepes hagyma.
1 teáskanál panela (opcionális a hagyma karamellizálásához).
5 vagy 6 meggyparadicsom.
Szárított oregánó.
Friss bazsalikom.
Extra szűz olívaolaj.

A tészta elkészítésével kezdjük.
Ehhez tegye a lisztet, a sót és a száraz élesztőt egy nagy tálba, és jól keverje össze.
Készítsen egy kis lyukat a közepén, és apránként adjon hozzá olajat és vizet. Kívülről befelé mozdulatokkal töltsük meg a kútat liszttel a folyadékkal, amíg az összes víz felszívódik. Gyúrja a kezével, amíg puha és rugalmas tésztája nem lesz (kb. 15 perc általában elegendő). Hagyja állni szobahőmérsékleten (kb. 25ºC tökéletes) 1 órán át, és látni fogja, hogy a tészta felfújja és megduplázza a térfogatát.
Ha kenyérsütőt használ, megadhatja az összetevőket a megjelenés sorrendjében, és programozhatja a dagasztást és az erjesztést (sütés nélkül) a kenyérsütő programunkban 12 óra 1 perc 20 perc.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük az öntet hozzávalóit.
Vágja félbe a hagymát, majd nagyon vékony szeletekre. Helyezzen egy serpenyőt egy kis olajjal a tűzre, és pirítsa meg a hagymát kevés sóval, amíg meg nem izzad, és a víz el nem fogy, majd engedje le a hőt, és hagyja fél órán át főni, nem szabad sok színt felvinni, csak orvosságot és karamellizálja magát. Ha tetszik, és úgy gondolja, hogy szükséges, a végén segíthet egy teáskanál panellával, de ha türelmesen és alacsony lángon teszi, akkor nem lenne szükség.
Vágja a padlizsánt ½ cm vastag szeletekre, és tegye egy szűrőedénybe kevés sóval, hogy felszabaduljon a keserűség (ez sem kötelező, de lágyabb).
15 perc múlva tisztítsa meg a szeleteket és grillezze meg kevés olajjal. Foglaljon addig, amíg össze nem állítja a pizzát.
Amikor a tészta leülepedett, távolítsa el enyhén lisztezett felületre, és alakítson gömböt. Nagyon gyengéd tésztával kell rendelkeznie, de nem ragad a kezéhez, puha és rugalmas, nagyon nagyon kellemes vele dolgozni. Lapítsd el a kezeddel, és formázd a pizzát a legjobban tetsző formával.
Ha vékony, vastag peremű pizzát szeretne, akkor közepétől kifelé kell nyújtania, tiszteletben tartva az éleit anélkül, hogy túlságosan összecsapná őket, ezáltal a gáz beszorul a tésztába, és ezek a nagy, üreges és ropogós lyukak keletkeznek. olyan jó.
Ha "pro" eredményt szeretne, akkor a tészta nyújtásakor használhat finom búzadara vagy kukoricalisztet (ami kissé vastagabb).
Helyezze a tésztát nagyon óvatosan zsírpapírra, és fejezze be a formázását.
Fedjük le a zúzott paradicsommal és a többi hozzávalóval, kivéve a bazsalikomot.
Vágódeszka segítségével például csúsztassa a pizzát a mellékelt papírral a már elhelyezett és forró sütőtálcára, vigyázzon, ne essen le és ne égesse meg magát, de fontos, hogy a tálca nagyon forró legyen.
Süssük 250 ° C-on közepes magasságban, melegítsük fel-le 15 percig, vagy amíg meg nem látjuk, hogy a széle nagyon vastag és pirított legyen.
Vegye ki a pizzát a sütőből, és csak vágnia, tálalni és élvezni kell.

Amint láthatja, a kulcs egy nagyon erős sütésben van, ettől a tészta felkel és belül lédús marad, de kívül nagyon ropogós.

Összeszerelt pizza készen áll a sütőbe

Annak érdekében, hogy az összetevők rövid nyers sütés után ne legyenek nyersek, szükséges, hogy főzzük, vagy legalább előbb főzzük meg őket. Ha talál egy vegán sajtot, ami tetszik, hozzáadhatja, bár egy kicsit több paradicsommal és magával a padlizsánnal látni fogja, hogy extra szaftos.

Ha kedveli a házi készítésű pizzát, kaphat sütőkövet, ezek tökéletesek kenyér vagy pizza sütéséhez, mivel nagyon jól veszik fel a hőmérsékletet, és az egész főzés alatt tartják.

Szeretjük hallani tőled. A hozzászólásokat szívesen látjuk! ->

Hozzászólások

Készíthető teljes kiőrlésű liszttel? Megformálása után pedig nem lenne szükségem újabb pihenésre?
Újonc vagyok a sütés világában! Köszönöm.