Dmitrii Ivanov iStockPhoto
Előételek és előételek
A Falafel nemcsak a vegánok és vegetáriánusok számára választható a török éttermekben, de nagyon könnyű harapnivaló otthon is, még a sütőben is.
Mostanra valószínűleg már kipróbálta a falafelet, vagy legalábbis a név ismerősen hangzik. Ezek egyfajta fűszeres csicseriborsó húsgombócok vagy mini hamburgerek, amelyeket általában egyedül sütnek és fogyasztanak, salátával vagy vegán és/vagy vegetáriánus kebab elkészítéséhez. Sütőben is főzhetők
Hozzávalók
- Nyers csicseriborsó, 300 g
- Hagyma, 1
- Fokhagyma, 2 szegfűszeg
- Koriander, 6 ág (vagy petrezselyem, ha nem tetszik a koriander íze)
- Csicseriborsó vagy búzaliszt, 4 evőkanál
- Őrölt kömény, 1 evőkanál
- Kémiai emlékeztető, 8 g
- Só
- Olaj grillezéshez vagy sütéshez
01: Áztassa be a csicseriborsót
A nyers csicseriborsót áztatjuk, és 24–48 órán át hagyjuk. Ez idő után nagyon leeresztjük és nagyon jól megszárítjuk.
02: Készítse elő a keveréket a falafelhez
Egy konyhai robotgépbe vagy egy Thermomix típusú konyhai robotba tesszük a csicseriborsót, a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a koriandert, a köményt, a csicseriborsólisztet vagy a búzát, ha nincs problémája a gluténnal és a járókerékkel. Őröljük, és hagyjuk a keveréket legalább egy órán át pihenni.
03: A falafel alakítása
Körülbelül 40 gramm adagokat veszünk, és gömbbé vagy mini hamburgerré formáljuk őket. Ha azt látjuk, hogy a tészta nagyon nedves és nehezen formázható, akkor adhatunk még egy kis lisztet, amíg szilárdabb állagú nem lesz.
04: Süssük vagy sütjük meg a falafelet
A sütőt előmelegítjük 200 ° C-ra, egy tál zsírpapírt helyezünk a tálcára, a falafelet megkenjük olajjal és a papírra helyezzük.
Süssük 15 percig 200 ° C-on, fordítsuk meg és további 15 percig sütjük a másik oldalon.
Egy másik lehetőség az lenne, ha a falafelet bő olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ez a leggyakoribb és leggyorsabb lehetőség, de kalórikusabb is.
05: Tálalás
A Falafel-t forrón szolgálják fel, előételként általában török joghurtos vagy fűszeres mártással kísérik. Tálalhatjuk főételként, jó saláta kíséretében, vagy gyors vacsoraként pita zsemlében vagy búzatortillában.
Készítettél már otthon falafelet? Tudta, hogy sütőben is elkészíthető? Ne felejtsd el, hogy amikor megteszed, szeretnénk látni, ezért készítsen fotókat és töltse fel őket a közösségi hálózatokra, és jelöljön meg minket a Facebookon vagy az Instagramon.