dietetikus
Antònia Veny

Örömömre szolgál, hogy interjút készíthetek a rangos és ismert karrierjéről az egészséges táplálkozás világában, Hajnal trójai csillag, Dietetikus, természetgyógyász és betanított. A Rafa Nadal Akadémia Juaneda Sport Health és az ISIM Intézet de Salut Integrativa Mallorca dietetikai és táplálkozási csoportjának tagja, Manacorban. Először is szeretnék köszönetet mondani annak ellenére, hogy mennyire elfoglalt vagy, a konzultációkban végzett munkájáért, az egészséges főzési műhelyekért, számos könyv írójaként, az interneten az élelmiszerekről szóló blogért, valamint munka A család anyjaként és feleségeként először egy „igen, akarok” kérdéssel válaszolt nekem a konferenciára, amelyet október 5-én, pénteken kínál Manacorban az Espai OM-ben, amelynek címe: „Lelkiismerettel táplálkozom” és egy másik: „Igen, megteszem”, annak az interjúnak, amelyet ma preambulumként ajánlok fel neked, hogy mi lesz a konferencia.

Estrella, az első nap lebilincselt, amikor meglátogattalak téged, az irodádban. Ebben a beszélgetés első perceiben észleli a munkájuk iránti szenvedélyt, és ez a szenvedély az a motiváció, amely felkelti a pácienseiket az étkezési mód megváltoztatására vagy javítására. Ma az egészséges táplálkozás mindenki ajkán van, mivel így vagy úgy életünk egyik alapja, és senki sem mentesül.

Mint már említettem, különböző könyveket is írt, Az új táplálkozás Bianca María Riso-val, Cuina Mallorquina Vegetariana-val stb.

-Estrella, a Juaneda Sports Healthnél, a Rafa Nadal Akadémián végzett munkája az egészségnek és a sportnak szól? Vagy mire koncentrál?

- A Rafa Nadal központjában található Juaneda klinikán egy multidiszciplináris, sporttal és egészséggel foglalkozó csapat tagja vagyok. A dietetika és a táplálkozás területén Gemma Bes-rel (táplálkozási szakember) dolgozom, a klinikai dietetikán kívül ő felel a sporttal kapcsolatos kérdések kezeléséért, én pedig a klinikai dietetikáért (különböző igényű emberek tanácsadása). táplálkozással kapcsolatos: jobb tervezés, fogyás, bevezetés a csecsemők szilárd táplálékához, tanácsadás vegán, vegetáriánus étrendről stb.)

-Amikor egy személy vegetáriánusnak vagy vegánnak dönt, úgy tűnik, hogy táplálkozási szempontból egészségesebb étrendet választ, igaz? Vagy valóban tanács nélkül, lehet, hogy ez is rossz étrend?

- A jól táplálkozás NEM attól függ, hogy vegán vagy vegetáriánus-e, a jó étkezés menekül az ipari ételek elől (bármennyire is környezetbarátak), a feldolgozott, finomított és valódi ételekre, nagyszüleinkre, a bőséges zöldségekre, gyümölcsökre, hüvelyesek, gabonafélék, például rizs, régi búza, minőségi hús és hal, valamint mindig extra szűz olívaolaj. Ha a vegán vagy a vegetáriánus lehetőség mellett dönt, fontos, hogy jól tanácsot kapjon, és az állati fehérjéket növényi fehérjékkel cserélje le, hogy ne legyen hiány.

-Az interneten annyira nyilvánosságra hozott Detox divat is táplálkozási zavarokhoz vezethet tanács nélkül?

- Igen, a tisztításokat évek óta végzik, az ókori Egyiptomban és a klasszikus Görögországban már elvégezték őket, és úgy gondolom, hogy bár nem elengedhetetlenek, ajánlatosak. Most fontos tudni, hogyan kell csinálni, nehogy összezavarodjunk, és ne ártsunk nekünk többet, mint hasznot. Számomra a tisztítás abból áll, hogy segítjük testünk (tüdő, vese és máj) vízelvezető útjait abban, hogy továbbra is jól végezzék munkájukat, ez lenne az, hogyan tisztítsák meg az autó szűrőit, amikor szervizelésről van szó. Ezt a folyamatot fontos integráló orvos, táplálkozási szakember, dietetikus vagy terapeuta segítségével elvégezni, hogy felmérhesse, melyik tisztítás felel meg legjobban jellemzőinknek és igényeinknek.

-Diéta vagy egészséges táplálkozás?

- Már tudjuk, hogy a diéták NEM működnek, fogadok egy egészséges, tápláló étrendre, amely alkalmazkodik az egyes étkezési módokhoz.

-Mit tud mondani a böjtről? Néhány évvel ezelőtt végzetes volt a szervezet számára, és úgy tűnik, hogy most ajánlják őket.

- A gyorshajtások ajánlottak, számos tanulmány alátámasztja annak előnyeit, bár nem mindenki számára jók, mindenkit fel kell mérni, hogy tanácsot tudjon adni egyik vagy másik gyors szakaszos koplalásra (étkezés nélkül 14-16 óráig). a legkevésbé összetett, három napnál hosszabb böjt tanácsadást igényel.

-Az élelmiszer világában megőrülhetünk, mivel a változások állandóak és változatosak, nagy vita folyik arról, hogy mely termékeket kell megvásárolni, nem tudom, hogy megbízható információk legtöbbször. Riasztások jönnek létre, amikor nem vásárolnak bizonyos termékeket valamilyen alkatrészhez, például ami a pálmaolajjal történt, később azt az információt adták, hogy rosszabb, ha a termék nem tartalmazza ezt az összetevőt, mivel a helyettesítő rosszabb volt ... igazad van a fogyasztó kimerült, és jobb tanácsot érdemel a vásárláshoz?

-Meggyőződésem, hogy a fogyasztónak el kell távolodnia a szupermarketektől és vissza kell térnie a piacokra, feldolgozott élelmiszerek, összetett címkék, rosszul megnevezett élelmiszerek vesznek körül bennünket. Vissza kell térnünk: gyümölcs, zöldség (csomagolás nélkül), dió, hüvelyes, régi búza kenyér ... . mindennek egyszerű címkéi vannak: erre van szükségünk.

-Csillag, az élelmiszer kérdése egyre jobban aggasztja, mivel a betegség tényezője gyakran étrend változásának megfontolására készteti?

- Az étrend kulcsfontosságú tényező a jó egészség elérésében, nem az egyetlen, de az egyik nagy pillér. Gondoskodik ...

——- OKTÓBER 5-én, PÉNTEKEN 20.00-kor KONFERENCIÁT tartanak a PALAU DE LA PREMSA DE MANACOR 1. EMELETÉN. (Plaza Industria, 16). Korlátozott helyek és már elfogyott .——-

EGYÉB INTERJÚ A "MANACOR COMARCAL" NYOMTATOTT KIADÁSÁBAN.