Megerősíthetjük, hogy van étel a boldogság, Nagyobb vagy kisebb mértékben tartalmaznak bizonyos tápanyagokat, amelyek javítják a hangulatunkat, örömet okoznak számunkra, csökkentik a stresszt és a szorongást, más szóval jólétet generálnak. Ebben a blogban a boldogság néhány ételéről fogunk beszélni.
Ennek ellenére figyelembe kell vennünk, hogy a lelkiállapotunk értékelése oly szubjektív, hogy erősen szuggesztív lehet, mivel az evés és étkezés cselekményét, valamint szokásainkat és életmódunkat körülvevő összes tényező meghatározó a boldogság szempontjából.
Az évszázadok során a művészettől, a filozófiától és a tudománytól kezdve megpróbálták meghatározni és képviselni a boldogságot.
Az elmúlt évtizedekben az endokrinológia és az idegtudomány szakemberei csatlakoztak ehhez a nehéz feladathoz, mivel a boldogságot biológiai folyamatnak is tekintik.
Ezért a szervezetünk működésének e speciális területeiről meg akarjuk magyarázni, hogy mi történik, amikor az öröm kivált, és hogyan lehet ezt a jólét érzetet stimulálni.
Ebben az értelemben a testünkben négy természetes vegyi anyag van, ezek meghatározása a "A boldogság kvartettje", és ezek közé tartozik az endorfin, a szerotonin, a dopamin és az oxitocin.
Minden boldogságvegyésznek külön feladata van, és a munka elvégzése után le van tiltva.
Triptofán és szerotonin, a boldogság duója
Azok, akik a táplálkozás szakemberei, biztosítják, hogy ha a boldogság étrendje lenne, akkor a triptofán részük kell, hogy legyen. Ez az aminosav elengedhetetlen testünk előállításához szerotonin, más néven boldogsághormon, ami csökkenti a stresszt, segít elaludni és növeli a jó közérzetet.
Mivel testünk nem képes triptofán előállítására, ezért táplálékkal kell megszereznünk, azzal az előnnyel, hogy a kezünkben lévő élelmiszerek közül sokan tartalmazzák.
Triptofánban gazdag ételek
- Hús (különösen pulyka és csirke) és kék hal (lazac, tonhal ...).
- Tojás, különösen a sárgájában.
- Tejtermékek (tej, joghurt, sajt)
- Gyümölcs (Banán/banán, ananász, eper, cseresznye, alma, avokádó és szilva)
- Diófélék (mandula, dió, pisztácia, kesudió ...).
- Étcsokoládé.
- Gabonafélék (különösen teljes kiőrlésű gabona, rizs és zab). Növelik az inzulin szekrécióját, ami kedvez a triptofán szerotoninná történő átalakulásának.
- Magok (szezám, tök, napraforgó és görögszéna).
- Zöldségek (csicseriborsó, borsó, lencse, bab, szója ...)
- Sörélesztő.
- Spirulina.
- Zöldségek (Vízitorma, spenót, cékla, sárgarépa, zeller, lucerna, brokkoli, datolya, tök)
Ha több ételt fogyasztunk triptofánnal, és még ennek az aminosavnak a kiegészítõit is szedjük, egyáltalán nem garantáljuk, hogy valaki jobban fogja érezni magát, akár káros is lehet. A kiegyensúlyozott étrend elegendő ahhoz, hogy elegendő mennyiségű tápanyagot kapjon rájuk - figyelmeztetik a szakembereket.
A teobromin Ez egy másik élelmiszer-vegyület, amely izgalmat, eufóriát vagy boldogságot vált ki. Ez a vegyület nagy adagokban található meg a kakaó gyümölcsében, a csokoládé alapjában. Noha a kakaó nem az egyetlen teobromin-forrás, ez a legismertebb étel. Magjai akár 4% teobromint is tartalmazhatnak.
A csokoládé szoros kapcsolatban áll az endorfinokkal is, mivel termel feniletil-amin, -hoz tartozó anyag endorfin csoport és ez emeli a hangulatunkat. Amikor a szerelem érzését tapasztaljuk, a test kiválasztja ezt az anyagot természetes formájú.
Stimuláló funkcióján kívül a teobromin más jótékony hatásokat jelentenek a testünk számára:
- Vízhajtó és pihentető.
- Ez értágító, ezért kedvez a magas vérnyomás szabályozásának.
- Enyhe antidepresszánsként működik.
- Stimulálja a vesét vízhajtó hatásának köszönhetően.
- Serkenti a szív- és érrendszert, valamint az izomrendszert.
- Javítja az emésztést és általában a bélmozgást.
- A hörgők tágulatára hat, ami segít az asztmás rohamokban. Emiatt gyakran használják köhögés elleni gyógyszerekben is.
Könyvében Endorfinok, a boldogság hormonjai, José Miguel Gaona pszichiáter egyes élelmiszerek azon tulajdonságait tárgyalja, amelyek a boldogság táplálékának is tekinthetők.
A szerző elmagyarázza, hogy a katekolaminok neurotranszmitterek, amelyek tartalmazzák az adrenalint és a dopamint, amelyek felelősek az éberségért és a feszültségért, amelyet bizonyos környezeti feltételek mellett szenvedünk. Ezek megtalálhatók olyan ételekben, mint a hús, így az ezeken a termékeken alapuló étrend fenntartottabb idegi állapotot vagy nagyobb izgalmat eredményezhet.
Ezzel szemben vannak olyan ételek, amelyek serkentik a szekrécióját szerotonin, felelős a jóllakottság és a jólét érzéséért. Hiánya tehát depressziós állapotokat generálhat.
Az édességekben található glükózt az agy felismeri annak az indikátorának, hogy elérte a táplálékfelvétel bizonyos szintjét, amelyet mi ismerünk jóllakottsági állapot . Ez a teltségérzet kíséri a szerotonin termelést, ami viszont növeli a jólét érzését. A szakember felismeri, hogy valamilyen módon a depresszióban szenvedő betegeket "meggyógyítják" az elfogyasztott glükózzal.
A váladék nagy része endorfinok Még néhány perccel azelőtt állítják elő, hogy egy étel csak az illata miatt megérintette a szájpadlásunkat. Vagyis más érzékszervek, például a látás és a szag is beavatkoznak e hormon szekréciójába.
Néhány étel, például kávé, előállíthat szorongás vagy feszültség, koffeinszintje miatt azonban, ha társaságban iszik, nagyon kellemes lehet. Bizonyított, hogy másfél óra két csésze kávé elfogyasztása után a boldogsághormonok szintje észrevehetően magas marad, ami fokozza addiktív hatását - teszi hozzá José Miguel Gaona.
Míg egyes régiókban a növényi étrend dominál, mivel ez a teljes lelki viselkedéshez kapcsolódik, máshol, az állati fehérjében gazdag étrend agresszivitással társul . A diéták ezeken az elveken alapulnak, például az úgynevezett „neurobiológiai” diétákon, amelyek az étvágy elleni küzdelem és a neurotranszmitterek irányításával próbálnak fogyni. E diéták fő célja az elhízás leküzdése, a hangulat javítása és a szorongás csökkentése.
Van, ahol a fűszeres általában közönséges fűszer. A fűszeres az endorfinok másik termelője. A fűszeres fogyasztás öröme annak aktív összetevőjéhez kapcsolódik, amely a kapszaicin és átmeneti eufória érzését kelti.
Ételek, amelyeket bele kell foglalni a boldogságdiétába
Néhány kapocs vagy összetevő, amely triptofánt tartalmaz: gabonafélék, tejtermékek, banán, tojás, magvak, hüvelyesek, avokádó, dió, kék hal, olívaolaj, zöldségek, például brokkoli vagy tök, valamint gyümölcsök, például eper, cseresznye vagy Az alma.
A főzőbanán különösen ez egy nagyon teljes gyümölcs, rostokban, káliumban, magnéziumban, valamint szénhidrátokban gazdag, amelyek jóllaknak érezzük magunkat - magyarázza Susana León táplálkozási szakember, a La Vanguardia interjújában megkérdezett táplálkozási szakember a hangulatot javító ételek kapcsán.
A táplálkozási szakember szerint nagyon fontos elfelejteni a gyümölcsöt érintő előítéleteket, amelyeket sokan alig fogyasztanak, mert a legkalórikusabbak közé tartozik.
Teljes kiőrlésű gabonák, mint pl zabpehely, Ezek egy másik táplálék, amely amellett, hogy érzelmi jólétünk szempontjából tartalmaz triptofánt, melatonint is termel, azt az neurotranszmittert, amely lehetővé teszi, hogy elaludjunk.
Ne feledje, hogy az evés nem hoz boldogságot
Étrendünk célja soha nem a fogyás, hanem az egészség gyarapítása lehet. Ezenkívül fontos megváltoztatni más mentális és fizikai szokásokat is, mert mindaz, amit csinálunk, gondolunk és eszünk, közelebb visz a boldogsághoz vagy elvezet a boldogságtól.
Amint Neus Elcacho dietetikus a könyv bevezetőjében elmondta Az érzelmek étrendje, a lényeg nem az életminőség keresése, hanem a minőség megteremtése az életünkben . A szerző utal az energiáink összpontosítására, hogy erősnek, egészségesnek, határozottnak, motiváltnak, aktívnak érezzük magunkat.
Az étkezés kultúránk legemocionálisabb pillanatai közé tartozik, és bizonyos értelemben boldoggá is tesz minket. De fontos ezt megtenni az egészségünkre gondolva, és tudatában annak, hogy az életünkben sok más dolognak kell boldoggá tenni minket az evés mellett. .
A boldogság a jólét érzéseinek és érzelmeinek keveréke, ahol illúziókat, nevetést, szeretetet, bizalmat, kitartást, belső erőt, motivációt, nyugalmat, kreativitást foglalhatunk magukban. A boldogság illúziókból, de cselekedetekkel kísért illúziókból származik annak érdekében, hogy növekedjen és fejlődjön az életben.