Személyre szabott táplálkozás

Két ember ugyanazt az ételt nagyon különböző módon tudja feldolgozni: ez az elv, amelyre a táplálkozási alapok épülnek. A szájnyálkahártya minimális mintája lehetővé teszi számunkra a genetikai kód elolvasását és annak megállapítását, hogy mely termékek nem felelnek meg nekünk

A munkád során biztosan van egy kollégád, aki a nagyon kevés változatos étrend és aki mindennap tésztát vagy rizst eszik ebédre, és alig változtatja meg a mártást, amellyel kíséri őket. Hogyan tudsz a sorban maradni, amikor egy hasonló kezelés miatt Ön és sokan mások túlsúlyossá válnak?

köszönhetően

Az úgynevezett nutrigenetika, egy olyan specialitás, amely génjeink és az egyének diétára adott reakcióját vizsgálja, állítja, hogy van válasza erre és sok másra. étel ismeretlen.

Ez a technológia 18 gént elemez, amelyek meghatározzák, hogyan metabolizáljuk a legtöbb ételt

Az elmúlt évtized emberi genomjának szekvenálása után bizonyítékokkal rendelkezünk azokról a fehérjékről és enzimekről, amelyek a hajunk színétől a hajlamig egy bizonyos betegségben szenvednek. Ez a táplálkozásra alkalmazott tudás lehetővé teszi a megtalálást génmódosítások és tanulmányozni például azt a specifikus polimorfizmust, amely befolyásolja a laktázt, a laktózt lebontó enzimet, annak igazolására, hogy megváltozott-e. Hogyan lehet hozzáférni ezekhez az információkhoz? A megoldás egy teszten megy keresztül, amely olyan egyszerű művelettel kezdődik, mint egy vattapálcával a szájnyálkahártya mintavétele.

Egyél, ahogy a természetünk diktálja

Juan Carlos de Gregorio, a Clinicas CRES alapítója és vezérigazgatója, az egyik központ, ahol ilyen típusú vizsgálatokat végeznek, elmagyarázza, hogy ez a technológia 18 lokalizált gén és 26 polimorfizmus kizárólagos elemzésére összpontosít, amelyek meghatározzák, hogy testünk hogyan metabolizálja a legtöbb ételt. Így értékelhető, hogy minden ember hogyan dolgozza fel az olyan elemi anyagokat, mint a zsírok, szénhidrátok, vitaminok.

A cél ily módon felhagyni a táplálkozási szokásokkal genetikai kódunkkal szemben: "Ha nem metabolizálja jól a szénhidrátokat, és gyakran rágcsálnivalókhoz folyamodik, akkor jó eséllyel elhízásba eshet" - mondja nekünk a szakember. "Ilyen esetekben a vizsgálati alany felkérést kap arra, hogy más alternatívákat használjon fő energiaforrásként, például fehérjéket vagy egészséges zsírokat" - mutat rá.

Ezekből a tesztekből további, nem kevésbé releváns információk nyerhetők a intoleranciák: "Számíthatunk például a lisztérzékenység megjelenésére, és tanácsot adhatunk a páciensnek arról, hogy milyen mennyiségű glutént kell ma bevennie, attól függően, hogy magas-e a változás vagy csak mérsékelt" - magyarázza De Gregorio.

Az intoleranciák, amelyek a szakember szerint szintén rendelkeznek a közvetlen hatással van magára a vonalra: "Ha nem metabolizáljuk jól a laktózt, bélgyulladás keletkezik, amely sok embernek túlsúlyosnak tűnik. Elég, ha a laktózt eltávolítják étrendjükből, hogy elkezdhessék a kilók fogyását".

Egyéni eszköz

Mi az a teljes folyamat, amelyet egy ilyen típusú tesztben végrehajtanak? Az első lépés egy személyes interjú, amelynek célja a beteg táplálkozási szokásainak megismerése. A testtömeg és a hasi kerület megfelelő mérése után vattacsomóval mintát veszünk a szájnyálkahártyáról. Végül a laboratóriumban ezt a mintát egy erre alkalmas olvasóval elemzik hasonlítsa össze a genetikai kódot egy másik standarddal.

A diétán felül a táplálkozás megváltoztatására vonatkozó javaslat. A vizsga végén a páciens könyv formátumú jelentést kap, amely tisztázza, hogyan metabolizálja az egyes ételtípusokat. Egy szakember elmagyarázza Önnek a tanulmány részleteit is. "Általában nem hívjuk meg a beteget, hogy egy adott ételt teljesen vegyen ki az étrendjéből. Ha például rosszul metabolizálja az állati zsírokat, azt tanácsoljuk, hogy vegyen kevés chorizot, rámutatva arra, hogy más termékekkel, például karajjal nem lesz ennyi probléma, mivel nincs benne annyi zsír "- magyarázza a szakember.

Miután az eljárás befejeződött, további olvasásra nincs szükség. Bár a jövőben a technológia javulni fog, és több polimorfizmus olvasható el, a jelenben készült jelentés érvényben marad.

Az egyik ilyen teszt ára körülbelül 300 euró. Mindenki számára érvényes rendszer? Juan Carlos de Gregorio megerősíti bármely egyén főleg gyermekek esetében ajánlja, a felnőttkorban megnyilvánuló táplálkozási problémák megelőzésére: "Voltak genetikai rendellenesség nélküli betegek. Még ezekben az esetekben is nagyon hasznosak voltak a tesztek, mivel megerősítették, hogy túlsúlyukat kizárólag a túlzott kalóriafogyasztás okozta ".