A már lefagyasztott termékeket nem szabad fagyasztani.

előkészítés

Kerülje az étel többszöri melegítését.

Szüksége van ránk, hogy segítsünk?

Élelmiszerek kezelése

  • Az ételkészítés magában foglalja a szennyeződés kockázatát jelentő kezelést, ha nem megfelelően végezzük.
  • Az ételt készítő személynek gyakran kell mosni a kezét forró vízzel, és bármikor, amikor húst és halat kezel.
  • A konyhai eszközöket meg kell tisztítani és megfelelő helyen kell tartani. Használat után azonnal forró szappanos vízzel kell lemosni.
  • A konyhának tiszta és szellősnek kell lennie.

Hőkezelés

  • A hőkezelésnek kitett kulináris készítmény nemcsak a gasztronómiai minőséget, hanem a higiénés körülményeket is javítja.
  • A hő lágyítja a szálakat, ehetőbbé téve őket, elpusztítja a mikroorganizmusokat és módosítja az étel külső megjelenését, más ízt és szagot kölcsönözve neki.
  • A húsokat alaposan meg kell főzni. Ha nagy darabokról van szó, ügyeljen arra, hogy közepén jól végezzék őket. Ha darált húst használnak, azonnal el kell fogyasztani.
  • A zöldségeket és zöldségeket kis mennyiségű vízben kell főzni, elkerülve a hosszú ideig tartó áztatást. Ha nyersen fogyasztják őket, célszerű 2 csepp fehérítővel áztatni őket egy liter vízben 20 percig, hogy a lehetséges káros mikroorganizmusokat megszüntessék.

Általános Tanács

  • Gyakran mosson kezet forró szappanos vízzel, és mindig étkezés előtt.
  • Használat után azonnal mossa le a konyhai eszközöket szappannal és vízzel, és tárolja megfelelő helyen.
  • Tartsa tisztán és szellősen a konyhát.
  • Kezelés előtt mossa meg a zöldségeket és gyümölcsöket.
  • Kerülje az étel többszöri melegítését.
  • Ne fagyassza le a megolvasztott termékeket.

  • Soha ne keverjen kétféle olajat vagy új olajat a sütéshez már használt olajokkal, mivel mindegyik típusnak eltérő a hőmérséklete és káros idegen anyagok keletkezhetnek. A sütési hőmérséklet soha nem lehet magasabb 180 ° C-nál.
  • A gyümölcsöket a felületük dörzsölésével kell mosni.
  • Az ételek újramelegítését a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülni, mivel ez kedvez a mikroorganizmusok szaporodásának, különösen, ha nem magas hőmérsékleten történik. Az ételt soha nem szabad többször felmelegíteni.

Kiolvasztás

  • Nagyon fontos, hogy helyesen végezzük. A legalkalmasabb hely maga a hűtőszekrény az alsó részén.
  • Soha nem szabad forró helyen vagy folyó víz alatt felengedni.
  • A nagy húsdarabok hűvös és szellős helyen megkezdhetik a kiolvasztást a hűtőszekrényen kívül, és ha a külső felolvasztásra kerül, be kell fejezni a hűtést a hűtőszekrényben.
  • A termékeket tiszta, vízálló edénybe kell helyezni, hogy a folyadék ne érintkezhessen más ételekkel.
  • A zöldségeket és zöldségeket közvetlenül ki lehet főzni kiolvasztás nélkül, míg a húst és a halat korábban le kell olvasztani, alaposan meg kell főzni és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.