iránti

Bevezetés:

Az ételérzékenység az egyes élelmiszerekre adott immunrendszer reakciójának eredménye. Ehhez az immunsejteket érzékennyé kell tenni a különböző élelmiszer-antigének iránt, ami gyulladásos mediátorok felszabadulását idézi elő, amelyek kölcsönhatásba léphetnek a perifériás és a központi idegrendszerrel, képesek központi szenzibilizációt generálni, és ennek következtében a központi érzékenységi szindróma kialakulását ( SSC).

Ennek az érzékenységnek a megjelenése nem függ az elfogyasztott étel mennyiségétől, ellentétben az allergiával vagy az ételintoleranciával. A tünetek általában az érzékenység kronizálásával társulnak, vagyis amikor egy bizonyos étel iránti érzékenység növekszik, a tünetek szintén negatívan befolyásolódnak.

Élelmiszerérzékenység esetén az immunrendszer bizonyos ételeket agresszív szerként észlel, reakciókat generálva, amelyek olyan anyagokat szabadítanak fel, amelyek károsak lehetnek a szervezetre. Általában, ha a betegek bizonyos ételekre érzékenyen reagálnak, hasonló tüneteik vannak, például fejfájás, puffadás, hasi fájdalom, izomfájdalom, fáradtság, fáradtság és atópiás bőr. Ezeket a tüneteket általában enyhítik, ha az érzékenységet okozó ételt hosszú időre eltávolítják az étrendből. Ezt követően az ételt ellenőrzött módon visszavezetik az étrendbe a krónikus érzékenység elkerülése érdekében.

Ha az ételérzékenységet a központi érzékenységhez kívánja kapcsolni, akkor a hízósejtekre való gondolkodás kulcsfontosságú pont, mivel képesek beavatkozni a túlérzékenységi reakciókba. Az olyan fogalmak, mint az alimentáris hisztaminózis, beépítése is elengedhetetlen, ha multidiszciplináris megközelítést kíván alkalmazni EFS-ben szenvedő betegeknél.

Az ételérzékenységet a szervezetben jelenlévő hisztaminszint egyensúlyának megváltozása okozza, ami a hisztamin feleslegét vagy felhalmozódását idézi elő a szövetekben. Ennek az anyagnak a magas szintje képes egyensúlyhiány kialakulására, és olyan tünetek krónizálódásához vezet, mint például általános fájdalom, puffadás, irritábilis bél szindróma, görcsök, puffadás, hányinger, krónikus fáradtság, migrén stb.

Az élelmiszer az egyik kiváltó oka a többszörös kémiai szindrómának (MCS), valamint vegyi anyagok, például rovarölő szerek, parfümök és szappanok; xenobiotikumok és gyógyszerek.

Elnök: Joaquim Fernández Sola (Barcelona)

Projektek:

  • Diagnosztikai biomarkerek keresése és a központi érzékenységi szindróma alakulása.