Az Amerikai Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiájának Élelmezési és Táplálkozási Konferenciája és kiállítása 10 000 dietetikust tömörít és bemutatja azokat az új utakat, amelyeket az étel 2020-ban meg fog tenni.

Ez az új évnek ez az ideje, amikor elkezdünk gondolkodni trendek és mit hoz nekünk az új évtized. És jó módja ennek megismerésére az Élelmiszer- és táplálkozási konferencia és kiállítás az Amerikai Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiájának oktatója - október elmúlt hónapját ünnepelte - éves találkozó több mint 10 000 regisztrált dietetikussal. A négynapos konferencián olyan forró témák kerültek bemutatásra, mint a kannabinoidok, a mikrobiom és a személyre szabott táplálkozás, intuitív etetés, méregtelenítő és ketogén diéták és fenntartható élelmiszer-rendszerek.

A konferencián a kiállítók is bemutatták az új élelmiszertermékeket és a legújabb technológiákat. Ide tartozik a gyermekorvos által jóváhagyott Horizon Organic Growing teljes tej 1–5 éves gyermekek számára, amelyet omega-3-okkal, prebiotikumokkal és kolinnal dúsítanak, amelyek az agy fejlődésének alapvető tápanyagai.

Ez a 10 összegyűjtött trend:

Prebiotikumok

Amint a Mayo Klinika tisztázza, "ezek speciális növényi rostok. Műtrágyaként működnek, amelyek stimulálják a baktériumok szaporodása a bélben egészséges. Prebiotikumok sok gyümölcsben és zöldségben találhatók, különösen azokban, amelyek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, mint pl rost és ellenálló keményítő. Ezeket a szénhidrátokat a szervezet nem emésztheti meg, ezért az emésztőrendszeren keresztül jutnak el a baktériumok táplálékában és más mikrobák. "Most por alakú kiegészítőkben vagy a Gut Happy Cookies-ban találjuk őket

Zöldségek mártásokban

Mint az Otamot paradicsommártása, amely valójában tíz különböző zöldséget tartalmaz: a ketchupmártások és True Made barbecue rejtett zöldségek hozzáadott cukor és Prego paradicsommártás kelkáposzta, fehér bab és csicseriborsó helyett. A kekszekben olyan zöldségek is megjelentek, mint a cékla és az édesburgonya, hasábburgonya, főzőmártások és "superfood" porok.

Még mindig tapadást vált ki, de még mindig erősen megy, olyan snackekben jelenik meg, mint az Unreal sötét csokoládé kókuszrudai, valamint a Bob's Red Mill és a Hawaii OHi Food Company új bárjai. A kókuszkrém az új növényi joghurtok fő összetevője. Ezek a termékek adagonként az ajánlott napi telített zsírfogyasztás 50% -át és 2% kalciumot tartalmaznak.

Allergénektől és allergiától mentes

Mint Ainia rámutat, "a becslések szerint Európában azon emberek száma van, akik valamilyen típusú szenvedést szenvednek Ételallergia között mozog 11 és 26 millió. Ha ezeket az adatokat az egész világra extrapoláljuk, akkor kiszámításra kerül, hogy ezek között 220 és 520 millió élelmiszer allergiában szenved, és ez jelentős globális terhet jelent az egészségre, és lehetőséget kínál az élelmiszeripar számára "- derül ki az Allergia Világszervezet által közzétett allergiaügyi fehér könyv (2011-12) legfrissebb adataiból. (WAO).

"Szemben ezzel a panorámával, allergénmentes élelmiszerpiac; vagyis olyan ételek, amelyek nem tartalmaznak allergén összetevőket, például tejet, szója, tojás, búza (glutén), földimogyoró, dió, hal és kagyló. Valójában az elmúlt öt évben megduplázódott az allergénmentes termékek világszerte történő bevezetése "feltárja az adatokat (GNPD, Mintel).

Így általánossá válik, hogy a termékeket nyolc általános allergéntől mentesen, szimbólumokkal jelzik nincs dió, tejmentes, szójamentes és még sok más, különösen a kiskorúak számára készült harapnivalókban, például a MetaBall Energy Bites emelet és gluténmentes, amelyet egy olyan édesanya fejlesztett ki, amely egészséges és biztonságos snackeket keres súlyos ételallergiás gyermekei számára. Az allergénmentes termékeken túl a MeWe nevű cég adagonként mogyoróízű vajokat hozott létre babák hat hónapos és idősebb, ami segíthet csökkenteni a kialakulásának kockázatát a allergia ugyanaz.

Alacsony szénhidráttartalmú

A karfiol a pizzahéjakról a csirkecombos feltétekre ugrott. A dehidratált borsófehérjét rázógépbe csomagolva kenyér nélküli morzsát kapunk. Két különböző vállalat népszerűsíti a krutonnal szembeni alternatívákat: például a Carrington Farms Crounons (a "nem krutont"), amely puffasztott quinoa-krumplit és ételfehérje-krutont tett, keto barátságos.

Fehérje kávé

Már a legváratlanabb helyeken vannak, például az új Stok Protein Cold Coffee. Is tészta magas fehérjetartalmú, lencsével, fekete babgal vagy csicseriborsóval, vagy különféle márka- és rántott rudakban. A fehérjét Sabra egy új reggeli hummus csomagjain is reklámozta. A hordozható készlet hummus pirítós tartalmaz egy csésze csicseriborsó hummust ropogós pirítóssal teljes kiőrlésű és minden bagelben található fűszer.

Új tejüzem

A kiállított több tejmentes fagyasztott desszertdel ellentétben a Beckon Ice Cream jellemezte laktózmentes fagylalt Egy fiatal nő alkotta, aki laktóz-intoleráns, de nem akart lemondani. Az Oikos Pro Fuel egy új koffein tartalmú tejitalt mutatott be, amely fehérjével (25 g) és 100 mg koffeinnel volt tele. A túró is erősödik (esetleg az új görög joghurt?). A Jó Kultúra tesztelte bio túró, gyümölcsízzel és új dupla krémtúróval (6% zsír)

  • táplálkozási

Új trend: „alkalmazások” éttermi maradványok vásárlásához
Tizenkét élelmiszer, amely 2020-ban trend lesz és kétségbeesett kérés lesz
Szabályai Közösség

A Titania Compañía Editorial-nél S.L. Hiszünk a véleménynyilvánítás szabadságában és az olvasók hozzájárulásában az általunk megvitatott aktuális kérdésekről folytatott vita kialakításában és gazdagításában.

A hasznos és vélemény nélküli információcsere ezen környezetének előmozdítása és fenntartása érdekében egyszerű szabályokat hoztunk létre, amelyek célja a megbeszélések megfelelő lebonyolításának biztosítása. A be nem tartás a megjegyzés megszüntetését vonja maga után, vagy akár a Közösség kizárását is, ha ismétlődő hozzáállás veszi figyelembe a korábbi értesítéseket.

A többiekben arra kérjük a felhasználókat, hogy ugyanolyan tisztelettel viselkedjenek másokkal, amellyel egyenlő bánásmódot szeretnének elérni. Ily módon a Közösség továbbra is érdekes teret kínál a vitának és a tanulásnak. Előre is köszönjük minden olvasónk erőfeszítéseit és közreműködését.