A sült Cuy, a szél empanada vagy a lila farok és a kenyér guaguas, tipikus ételek Ecuadorban. Az ecuadori gasztronómiát a spanyol konyha befolyásolja, kezdve az őslakos népektől, amelyek elfoglalták Ecuador területét, valamint a szomszédos országoktól, például Peru vagy Kolumbia. Az étkezés és utazás egy másik cikkében Bolívia gasztronómiáján jártunk, ma Ecuadorba megyünk.

tipikus

Az ecuadori gasztronómiát az összetevők, ételek és receptek elkészítésének sokfélesége jellemzi. Mivel ez egy ilyen nagy és változatos ország, a legfontosabb tipikus ételeket aszerint fogjuk szétválasztani régiók.

Parti régió és Galapagos

Chaulafán

Ceviche

Halászlé hagymával

Mind a ceviche, mind a hagyma a legfontosabb étel a parton, az általuk biztosított frissesség miatt. Általában étvágygerjesztőbbek, ha forró és nedves helyen fogyasztják őket.

guatita

Golyóleves

Ez az étel az ecuadori partvidékről származó tipikus levesről szól. Összetevői között megtalálható az ökörfark, a húskonzerv és a földimogyoró egy darabja. A legjellemzőbb összetevő azonban az zöld golyókat. Ezek a golyók golyók, amelyek tésztából készültek zöld banán (innen a név) és hússal és zöldséggel töltött. Általában korábban vagy a többi hozzávalóval egy időben készülnek, és nagyon jellegzetes ízt biztosítanak a leves számára.
Szokás ehhez a húsleveshez kukoricát és yukát is adni.

Száraz hús

Sierra régió

Ebben a régióban inkább a húsokkal kalandoznak. Például az egyik legjellemzőbb étel a sült tengerimalac, amelyet a homonim állattal készítenek; vagy Mishqui pacal, amelynek fő összetevője a tehén pacal.

Mishqui pacal

A "Mishqui" pacal a város tipikus étele Quito. Marhahússal (tehén bél) és különböző összetevőkkel, például: fokhagyma, citrom, achiote, burgonya és őrölt földimogyoró (földimogyoró).

Ez egy olyan étel, amelyet nagyon szeretnek azok, akik ebben a városban élnek. A legjellemzőbb az elért sajátos textúra. Általában tipikus itallal, például chichával kísérik.

Fanesca

A fanesca a sierra tipikus étele, amelyből összeáll gabona és a hal. Különösen akkor fogyasztják Húsvét hete. Borsót, lima babot, kukoricát, babot, tojást, zöld banánt és fűszereket tartalmaz.

A fanescának keresztény jelentése van. A szemek az apostolokat, míg a tőkehal Jesuscritust képviselik.

Hornado

A Hornado tipikus étel az ecuadori felvidékről. A név a "sült" szóból származik. Húsból áll sertéshús sült és burgonyával, mote-val, banánnal és avokádóval tálalták. Ez egy olyan étel, amely nagyban függ attól is, hogy hol készül, mert sokféleképpen lehet.

Süt

A sütés is főtt étel Disznóhús. Ezúttal a húst fűszeres vízben megfőzzük, majd a sertéshúséval megegyező zsírral megsütjük. Llapingachos-szal, főtt burgonyával, kukoricával, banánnal, hagymával és paradicsommal együtt tálalják.

chanfaina

A Chanfaina tipikus étel Spanyolország egyes részeiből és néhány latin-amerikai országból (Ecuador, Peru, Bolívia ...). Támogathatja több összetevőt és elkészítési módját. Ennek az ételnek az alapja a ürühús, főtt vér, hagyma, babérlevél, fokhagyma és chili. Hozzáadhat kenyeret, babot, burgonyát, tésztát ... És főleg Latin-Amerikában rizzsel kísérik.

llapingachos

A Llapingachos az ecuadori hegyi gasztronómia egyik legreprezentatívabb étele, és nagyon fontos az ecuadori kultúra számára. Kb tortillitas burgonyapürés tésztával készült és sajttal töltött. Chorizóval, sült tojással, mogyorószósszal, sült marhahússal, salátával, rizzsel, avokádóval, pico de gallo, chilivel tálalhatjuk ... Quito, Latacunga és Riobamba városában sült sertéshússal tálalják.

Tamales

humitas

Lila mosoda

A Colada morada egy tipikus ital Ecuadorból. Általában november 2-án fogyasztják, a Halottak Napjának megünneplésére. Különbözővel készül gyümölcsök Ecuadorra jellemző, fűszerek, gyógynövények és lila vagy fekete kukoricaliszt. Általában guaguas de pan (sütik) kíséretében szolgálják fel, amelyek általában különböző formájú rajzokkal vagy figurákkal rendelkeznek.

Fahéj

Amazon régió

Ecuador ezen régiójában a trópusi receptek és a legtermészetesebb stílus a gyakoribb. Vagyis ezen a területen számos tipikus étel úgy készül, hogy az ételeket levelekbe csomagolják.

Guayusa

Maito

Gomba ceviche

Chicha

Ayampaco

Ecuador Amazonas térségében van egy Ayampaco nevű étel, amely töltelék leveleiből áll bijao különböző összetevőkkel, például hagymával, paradicsommal, fűszerekkel és szinte bármilyen hússal. Miután az összetevőket becsomagolták, a grillen megfőzték. Eredetében az étel fő összetevője a hal.

Reméljük, hogy tetszett a Ecuador. Sokkal több étel van, mint amennyit különféle tárgyakhoz használnának, de ezek a főek. Maradjon velünk a honlapunkon Otthoni főzés hogy többet megtudjon ezekről a receptekről!

Az ecuadori gasztronómia összetevői a következők: burgonya, yucca, avokádó, chili, kukorica, quinoa, yucca, útifű és chocho bab. A cuy egyfajta tengerimalac vagy tengerimalac, amelyet sült vagy párolt formában szolgálnak fel, és a sült sertéshús. A telepesek új alapanyagokat hoztak Ecuadorba, például tejtermékeket és főzési technikákat levesek vagy pörköltek készítéséhez. Valamint a sajttal és hagymával töltött burgonyatortillák.

A rizs sok étel tipikus kísérője, valamint a bab vagy a krumplipürés. A legjellemzőbb levesek közül a burgonyával és sajttal készült locro és a „zöldgolyós leves”. Ez a leves húscsontokból, ökörfarkból és zöld banángolyókból készül, hússal, darált hagymával és fűszerekkel.

Ételek és tipikus ecuadori ételek

Hal Encebollado

Az encebollado van egy nagyon hagyományos ecuadori halpörkölt, tKülönösen a part menti régióban jellemző. Friss tonhalból, yuccából, manióból, hagymából, paradicsomból és fűszerekből készül. tudom pácolt hagymás savanyúság mellett tálaljuk, melyek adják a recept nevét. Az encebolladót a nap bármely szakában elfogyasztják, és ez az egyik orvosság, amelyet az ecuadoriak másnaposságra adnak egy buli után.

Ceviche

Ez a perui étel Ecuadorban is nagyon népszerű. Alapvetően a ceviche Ez egy tengeri étel vagy halétel, amelyet savas mártásban pácolnak, citrus alapú. Citromot, lime-t és apró hagymát használnak. A fő összetevő lehet garnélarák, vagy kagyló, polip vagy osztriga. Készíthető tintahal, tengeri sügér vagy fekete kagylóval is. Az ecuadori ceviche valamivel sűrűbb, mint a perui ceviche, de ugyanolyan finom.

Szél empanada

Az empanadas de vientos nagyon jellemző Ecuadorban, nem hasonlítanak más spanyol empanadákra, mint a galíciai. Tejszínes sajttal vannak tele, és bármikor nagyon étvágygerjesztő snackek

Kukorica torta vagy humita torta

A kukoricát vagy a humitát Ecuadorban és más latin-amerikai országokban, például Peruban vagy Bolíviában fogyasztják. A kukorica egy kukorica paszta, amelyet ugyanazon kukorica leveleiben főznek és párolnak. Kísérheti sajt vagy más összetevők.

steak

Argentínától Venezueláig ehetünk churrascót Dél-Amerikában. A churrasco hasonló a grillhez. Olívaolajjal, köménnyel, fokhagymával és más gyógynövényekkel ízesített borjúhús, amelyet grilleznek vagy grilleznek. Az ecuadori churrascót salátával, fehér rizzsel, tojással és sült burgonyával szolgálják fel, egy kiadós étel!

A lila farok és a guaguas de pan

Spanyolországban a „Mindenszentek” napja hagyományos a szent csontjai vagy a fánk. Ecuadorban az a jellemző, hogy a lila farok és a kenyérbuszok. A lila kóla olyan ital, amelyet lisztből, szederből, eperből, fahéjból, csillagánizsból, narancshéjból, ananászból és más összetevőkből készítenek. Nincs egyetlen recept a lila kólára, vannak fajták. A Guaguas de pan egy édes kenyér, amely lisztet, tojást, cukrot, fűszereket tartalmaz, és guavával, csokoládéval vagy más ízekkel tölthető meg.

Eszik és iszik

Mi Spanyolországban "Macedóniának" hívjuk vitaminokkal és zamatokkal teli desszert. Ecuadorban tipikus gyümölcsökkel, például banánnal, mangóval, ananásszal vagy papayával készítik. Narancslével és agavemézzel rendelkezik, pohárban tálalják, hogy megehessük és megihassuk. Az „enni és inni” különböző verziói olyan likőröket adnak hozzá, mint a rum vagy a pálinka.

Pörkölt cuy

A Cuy tengerimalac amely több mint 7000 évig népesítette be Andok központját. Idővel a rágcsáló más területekre is elterjedt, például az ecuadori Sierrára. A tengerimalac alapvető fehérjeforrássá vált Ecuador lakói számára. Ma ezt a rágcsálót még mindig nagy mennyiségben fogyasztják, évente több mint 50 milliót.

Különböző módon készül, az egyszerű mindennapi receptektől az ínyencek számára kidolgozottabbakig. Sült, grillezett, sült és sült tengerimalac a rágcsáló leggyakoribb készítménye.

Ananász sajt

Házi desszert nagyon népszerű Ecuador partvidékén. „Ananászsajtnak” hívják, de valójában egy karaj. Az összetevők között: tojás, sűrített tej, természetes ananászlé, cukor, két evőkanál rum, egy evőkanál kukoricakeményítő és teljes tej.

Ecuador tipikus ételei videóban

Tetszett a cikk Ecuador ételeiről és tipikus ételeiről? Ne hagyja ki ezt a másikat: