ételpiramis

Az élelmiszer-piramis egy piramis alakú diagram, amelyet egyes kormányok támogattak, hogy eligazítsák lakosságukat azokról az élelmiszerekről, amelyeket az étrendjükbe be kell venniük az alapvető élelmiszercsoportok szerint.

Az étkezési piramis koncepciója az, hogy ezeket az alapvető élelmiszercsoportokat vizuálisan és könnyen megjegyezhető módon foglalja magában, beleértve a legfelsőbb csoportokat is, amelyeket a legkevesebb el kell fogyasztani, és az alján (a piramis alapja) azokat, amelyek a legmagasabb mértékben javasoltak fogyasztás.

Noha az első piramist 1974-ben hozták létre Svédországban, a táplálkozással kapcsolatos betegségek elmúlt 50 évének járványa miatt az élelmiszer-piramist az új felfedezések és az orvosi vívmányok szerint alakították ki, de az új (rossz) étkezések leküzdésére is. az általános lakosság szokásai.

Az ételpiramis.

Az általunk ismert piramist az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma adta ki, és legújabb kiadása a következő alapvető élelmiszercsoportokat tartalmazta:

Táplálkozási piramis a Harvard Egyetemen.

1. Tejtermék 23%

A tejtermékek mind emlősállatok által előállított tejből készülnek, a tehéntejet elsősorban tejtermékek előállítására használják, amelyeket folyékony tejként fogyasztanak el a fogyasztóknak, a joghurt, a sajt és a vaj a fő.

Kezdetben az e csoportba tartozó termékeket széles körben ajánlották arra, hogy fontos kalciumforrásként hasznosak legyenek a csontok fejlődésében és megszilárdulásában, eltekintve attól, hogy fehérjéket, foszfort és A- és D-vitaminokat tartalmaznak. Ezen termékek közül azonban sok tartalmaz bőséges zsírt és koleszterint, ezért sok táplálkozási szakember ma már azt is javasolja, hogy kerüljék el annak fogyasztását, és más forrásból nyerjék a kalciumot.

Az első élelmiszer-piramist 1974-ben hozták létre Svédországban.

2. gyümölcsök 15%.

A gyümölcs általában édes ízű étel, amelyet a növények állítanak elő. Például a naponta fogyasztott gyümölcsökre a banán, az alma, a szőlő, a narancs, a dinnye, a görögdinnye, az ananász és még sokan mások.

A gyümölcs a természetes cukrok forrása, a vitaminok és a rostok sokfélesége, amely az egészséges étrendben az utóbbi években nagyon fontos szerepet játszik.

3. szemek 27%

Ebbe a csoportba, más néven gabonafélékbe tartoznak azok a növények, amelyeket az általuk termelt gabona érdekében termesztenek. A napi fogyasztás egyes szemei ​​rizs, búza, árpa, kukorica, rozs és még sokan mások. A szemek keményítő- és rostforrások. A hangsúly azonban a teljes kiőrlésű gabonák felhasználására és fogyasztására helyezi a hangsúlyt, mivel a feldolgozottak elveszítik a rostot.

4. Hús és bab 10%.

A húsokat mindig fontos fehérjeforrásként sorolták fel, ezért babokkal vannak csoportosítva. Ha húsról beszélünk, akkor minden olyan terméket előállítanak, amelyet általában előállítanak, például marhahúst, csirkét, pulykát, sertéshúst és még halat is. Mindegyiküknek azonban különböző tulajdonságai és előnyei vannak az emberi test számára. Néhány halhús, például tőkehal vagy lazac gazdag omega-3-ban.

5. Zöldségek 23%.

A zöldségek olyan növényi részek, amelyeket táplálkozási szempontból (nem botanikai szempontból) ízük különböztet meg a gyümölcsöktől, bár néha fogyasztási csoportba sorolták őket a gyümölcsök mellett, ne felejtsük el a híreset: fogyasszon gyümölcsöt és zöldséget . .

A zöldségek nagyon fontosak az élelmiszerek számára, mivel alacsony zsír- és kalóriatartalmuk, valamint a szervezet számára jelentős vitamin- és rostmennyiségük van. Példák a közönséges zöldségekre: hagyma, sárgarépa, tök, brokkoli, spenót, paradicsom, uborka, burgonya és még sokan mások.

6. Olajok 2%

Az olajok néhány növényből és zöldségből származnak, és általában ételkészítésre használják. Korlátozása a túlzott használaton alapul, és néha olyan ételekkel kombinálják, amelyek felszívják a zsírját, például hasábburgonyával és másokkal. Az étolajok kukoricából, olívaolajból, napraforgóból és földimogyoróból származnak, és nemrégiben számos más forrásból állították elő őket.

7. cukrok 0%

Az ilyen típusú élelmiszerek által kiváltott betegségek megállíthatatlan járványa miatt a cukrokat teljesen eltávolították minden élelmiszer-piramisból. A cukorbetegség növekedése a világon és általában a latin-amerikai populációban szerepet játszott az étkezésben, és táplálkozási szempontból egészségünk nagy gazemberévé vált.

A finomított cukrok, amelyeket főleg feldolgozott italokban és édességekben fogyasztanak, olyan betegségekhez kapcsolódnak, mint az elhízás, a cukorbetegség és még a rák is.

8. Víz.

Bár a víz nem része a piramisnak, létfontosságú egészségünk és táplálkozásunk szempontjából. Néhány piramis még az egészséges fogyasztás központi elemeként is használja.

Az első öt pont az ajánlott élelmiszercsoportok, míg az olajokat és a cukrokat említik annak érdekében, hogy korlátozzák a fogyasztásukat, és a víz ösztönözze a fogyasztást a cukros italok helyett.

Az étrendi ajánlások mellett az utolsó piramis a testmozgásról szóló részt tartalmazott, mivel a lakosság új szokásai egy hatalmas ülő életmód, amely nagy hatással van az egészségre.

A testmozgás ajánlása legalább 30 percet tartalmaz felnőttek számára, egy órát pedig gyermekek és serdülők számára.

Fizikai aktivitás és teljes étrend: a jó egészség kulcsa.

Nemzetközi szervezetek

Több ország helyesen cselekedett, közzétéve a piramis saját verzióját, de a WHO (Egészségügyi Világszervezet) és a FAO (Élelmezés és Mezőgazdaság), mind az ENSZ, mind egy általános piramist tett közzé, amely a szakemberek számára jobban orientált paraméterek listáját tartalmazza, mint végső fogyasztók.

A lakosság új szokásai hatalmas mozgásszegény életmódot folytatnak, amely nagy hatással van az egészségre.

Összes zsír 15-30%

Cukor 400 gr/nap

Az étkezési piramis vége: a tányérom.

Az ételpiramis története számos változáson ment keresztül. Valójában kezdetben nem egy piramis volt, hanem egy körgrafikon.

1943-1956. A 7 alap.
A háború utáni időszak tartalmazta az alapvető 7 nevű listát, amely a táplálkozási normák fenntartására és a fogyasztás ösztönzésére, a főként a vitaminhiány miatti betegségek elkerülésére irányult, és amelyek gyakran előfordulnak a szűkösségben.

1956-1992. A 4 alap.
Ez volt az egyik legismertebb nemcsak az időtartam miatt, hanem azért is, mert sok jelenlegi felnőttet tartalmaz. Négy alapcsoportot tartalmazott: gyümölcs és zöldség, tejtermék, hús és gabonafélék.

1992-2005. Az élelmiszer-piramis.

Az első élelmiszer-piramis 1992-ben indult, hogy minden csoportnak különböző arányokat ajánljon. Ez azonban legfeljebb 11 adag kenyeret vagy tésztát tartalmazott, amelyek elfoglalták a piramis alapját, vagyis a legnagyobb fogyasztású csoportot, csak 5 adag zöldség és 4 gyümölcs, 3 tejtermék és 3 hús és tojás. Ez a piramis a koleszterin elleni küzdelemre irányult, amelyet abban az időben a szívbetegségek legfőbb okának tekintettek.

2005-2011. A piramisom.

2005-ben a Mezőgazdasági Minisztérium piramisot indított, amelynek szakaszai balról jobbra és nem alulról felfelé voltak felosztva, mint a hagyományosak, ideértve a testedzést is. Ez a piramis 5 csoportot tartalmazott, és az adagok helyett százalékokat használtak. Gabonafélék (27%), zöldségek (23%), gyümölcsök (15%), tejtermékek (23%) és hús/bab (10%). Ezenkívül 2% olajat vettek figyelembe, de ez nem egy fogyasztási csoport volt, hanem egy készítmény-kiegészítő.

2011. Saját lemez.

Az utolsó étkezési piramis 2011-ben volt látható, mivel az elhízás magas arányának csökkentése és az egészséges táplálkozási kultúra előmozdítása érdekében az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma létrehozott egy egyszerűbben érthető koncepciót, a My Plate nevet, amely egy négy részből álló tányért tartalmaz gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és fehérje, valamint külön adag tejtermék.