Kizsákmányolás

Ez az egyik legszélesebb körben használt és legsokoldalúbb étel, de az egyik legerősebb jelölt arra, hogy a legkisebb biztonsági kétség mellett a szemetesbe kerüljön. Sokszor a megmentésük titka az, hogy tudják, hogyan állítsák vissza minden ízüket

Az élelmiszer-pazarlás olyan kérdés, amely fejlett ország lakosaként éri lelkiismeretünket. A Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium által felajánlott adatok túlzottak: Spanyolországban kidobjuk őket 1339 millió kiló/liter élelmiszer 2018-ban (8,9% -kal több, mint az előző évben), és a túlnyomó többség (1.127 millió kiló) fel nem használt termékeknek felelt meg, és csak 212 millió kiló már főtt étel. A nyár e minisztérium szerint olyan időszak, amikor a tüske a hulladékban a magas hőmérséklet miatt.

ételtrükkök

Spanyolország a hatodik ország az EU-ban, ahol a legtöbb szalmonellózis kitör. Ez a szám nagyrészt adatgyűjtési rendszerünknek köszönhető

Nem szokatlan, hogy a forró hónapokban óvatosabbak vagyunk, és úgy döntünk, hogy nem kockáztatjuk meg ételfertőzés az ételmaradékok kihasználása érdekében, különösen, ha vannak szószok, húsok vagy tojások.

A hő hatásai

Valójában, mint Alimentében, az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) Spanyolországot az EU hatodik országának tekinti a szalmonellózis-járványok számában, bár Mar Fernández mérnök, a Szakmaközi tojásszervezet (Inprovo), az adatokat hozzá kell rendelni a "kimerítő adatgyűjtési rendszerhez, amely több jelentett esetet eredményez".

Ezenkívül a nyári hőmérséklet kedvez a baktériumok szaporodásának, és a tápanyagokban nagyon gazdag tojásban a szalmonella megtalálja a ideális táptalaj a növekedéshez.

Az ételmérgezés azonban elkerülhető, ha a-val kezdjük jó higiénia és követve a megfelelően főzve, a tojás szempontjából különösen fontos tipp.

Ez az étel különösen érzékeny a hőmérsékletre és a főzés módjára, és ezek változhatnak a nyers tojástól a már elkészítetté. És ha figyelemre méltó változás következik be a megmaradt tojás újramelegítésénél, az az, hogy általában a gumiszerű ami gyakran az a végső ítélet, amelyben az ételt elítélik a szemetesnek.

Tehát hogyan melegítse fel a tojásokat?

Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a tojásnak lennie kell jól főtt, folyadék nélkül; vagyis megközelítőleg több mint 70 ° C. Amint ez a követelmény teljesül, abban az időben vagy annak maradványai után az fogyasztásra biztonságos, de ezeket is megfelelően kell tárolni.

Ha a tojások főtt, sekély tartályba kell helyezni őket, hogy a gyors és egyenletes lehűlés, majd hűtőszekrényben tartsa őket 4ºC vagy annál alacsonyabb. A maradékot a 3-4 nap.

De minden óvintézkedés soha nem árt, ezért ha ki akarjuk használni a maradványokat, akkor újramelegítéskor muszáj ismét elérje a legalább 70 ° C-ot. A kezdeti előkészítés befolyásolja a az átmelegítéshez használt technika.

Íme néhány tipp néhány általános tojástípus melegítéséhez a megfelelő hőmérsékletre:

  • Titkosított: a rántotta újramelegítésének leggyorsabb módja a mikrohullámú sütőben biztonságos edény. Főzzük nagy lángon időközönként 20-30 másodpercig, kevergetve, hogy egyenletesen melegedjen.
  • Tortilla és quiche: melegítse fel őket a sütő a legjobb eredmény érdekében. Az ajánlott hőmérséklet 180 ° C-on 15 és 20 perc között (25-30 perc, ha az élelmiszer fagyasztott).
  • Főtt: nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni, mert a sárgája felrobbanhat. Célszerű forraljunk fel vizet és öntsük a főtt tojásra hőálló lemezen, amíg el nem merül. Hagyja 10 percig ülni, hogy újramelegítse.
  • Sült: tegye a sült tojásokat a serpenyő kis mennyiségű olajjal. Nem kell őket megfordítani, amíg az egyik oldalon 2–5 percig melegítjük őket.
  • Buggyantott: felmelegíteni vizet egy serpenyőben alacsony lángon és a buggyantott tojásokat 1–2 percig tegye felmelegítésre, mielőtt óvatosan kivenné.

Sietség nélkül, és ezeket a tippeket követve, néhány perc alatt elkészítheti a felhasználásra alkalmas ételt néhány „vegyen kenyeret és nedves” tojást (és anélkül, hogy több ételt dobna a kukába).