Üdvözlet mindenkinek!
Az étkezés az ember velejárója, hogy kielégítse táplálkozási igényeit, és ezáltal optimális egészségi állapotot és életminőséget érjen el, és ebben az összefüggésben gondolkodnunk kell abban, hogy minden megvásárolni kívánt ételt rövid időn belül el kell fogyasztanunk. időtartam, ha friss, mint a gyümölcsök, zöldségek, kenyér, húsok esetében, és úgy gondolja, hogy a vásárolni kívánt összegre valóban szükségünk van, különben ez az étel közvetlenül a szemétbe kerül, ezzel hozzájárulva, az élelmiszer-pazarláshoz.
A globalizált, iparosodott világban, amely a 4. ipari generációt éli, az éhezéssel kapcsolatos magas halálozási arány nem koherens. Az ENSZ szerint 2017. szeptember 15-én, Rómában tartott ülésén jelezték, hogy növekszik az éhség a világon, ami 815 millió ember 2016-ban - a világ népességének 11% -a-, ugyanakkor az alultápláltság különféle formái emberek millióinak egészségét veszélyeztetik. Az okok, amelyek ezt a növekedést megmagyaráznák, a következők: az erőszakos konfliktusok elszaporodása, az éghajlatváltozás és az élelmiszerekhez való nehéz hozzáférés.
Azon etikai és táplálkozási probléma mellett, amely feltételezi, hogy minden nap jelentős mennyiségű, jó állapotban lévő élelmiszer kerül elpazarolásra, a környezeti hatás megnövekszik a véges természeti erőforrások, például a felhasznált vízkészletek, a szárazföldi vagy a tengeri erőforrások mennyiségét tekintve. e nem fogyasztott élelmiszerek előállításához. Hasonlóképpen, a biológiailag lebomló hulladék, beleértve a fel nem használt élelmiszereket is, lerakása hozzájárul az éghajlatváltozáshoz.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint 2050-ig a világ élelmiszertermelésének 70% -kal kell növekednie, hogy a 7000–9000 millió lakos várható növekedését biztosítani lehessen. Az Európai Bizottság becslése szerint azonban évente több mint 1300 millió tonna ételt pazarolnak el, vagyis, A világtermelés 1/3-a, amelynek 89 millió tonna jó állapotú ételt pazarolnak el évente az Európai Unióban, és 8 milliót Spanyolországban
Mi az élelmiszer-veszteség és pazarlás?
A FAO (az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) szerint az élelmiszer-veszteség vagy -pazarlás „minden változás az élelmiszer elérhetőségében, fogyasztási képességében, egészségügyi jellemzőiben vagy minőségében, amely megfosztja attól, hogy emberek fogyasztják. Az élelmiszer-pazarlást és az élelmiszer-veszteséget úgy is meghatározza, hogy "az élelmiszer-ellátási láncban az emberi fogyasztásra szánt ehető termékek előállításához elvesztett vagy pazarolt nagy mennyiségű élelmiszer, a kezdeti gyártástól a háztartási végső fogyasztásig".
A visszaesés lehet véletlen vagy szándékos, de végül mindenki számára kevesebb élelmiszerhez jut. Amikor az élelmiszer elveszik vagy elromlik, mielőtt eléri a végtermékét vagy a kiskereskedelmi stádiumot, akkor élelmiszer-veszteségről beszélünk. Ennek oka lehet a begyűjtés, tárolás, csomagolás, szállítás, infrastruktúra vagy piaci mechanizmusok vagy árak, valamint az intézményi és jogi keretek problémája.
Ezt a 2013-ban publikált tanulmányt a Spanyol Fogyasztói és Felhasználói Szövetkezetek Szövetsége (HISPACOP) 4, és jóváhagyta a Nemzeti Fogyasztói Intézet (INC), összegyűjti a 413 spanyol háztartásban végzett felmérések eredményeit arról, hogy mekkora az élelmiszer-pazarlás mértéke a háztartásban, milyen típusú ételeket dobnak el és mi az oka annak, hogy a szemétbe kerül.
E tanulmány 4 szerint a válaszadók az élelmiszer eldobásának okai a következők:
Így a háztartások, amelyek kevesebb ételt dobnak el vagy ártalmatlanítanak, a háztartások regisztrált százaléka négy vagy több taggal (38,4%), felső vagy felső középső társadalmi réteggel (21,7%) és az andalúziai (23,6%), a kanári-szigeteki (8,6%) és a galíciai (12,4%) közösségekben ez lényegesen magasabb, mint a legtöbbet lövöldözők körében regisztráltaké, megjegyezve, hogy ezeket a jellemzőket meghatározza a pazarló háztartások profilja a legkevésbé. Közben ő a legtöbbet dobó háztartások profilja különösen a lét jellemzi két emberből áll (40,0%) 60 éves és idősebb élelmiszer-menedzserek (11,9%), valamint Katalónia autonóm közösségekben (18,2%) és Madridban (20,5%) ezek a százalékok lényegesen magasabbak, mint azok, akiket ugyanezekre a rétegekre regisztráltak a legkevésbé lőők körében.
A Földművelésügyi, Élelmezési és Környezetvédelmi Minisztérium által készített másik tanulmány 5, amelynek fő következtetései az élelmiszer-pazarlással kapcsolatban a következők:
Ajánlások az élelmiszer-pazarlás elkerülésére