Házi mandulatej recept
A házi mandulatej zöldséges ital, amelyet nyers mandula aprításával nyernek. Nem tartalmaz laktózt, és felhasználható a tehéntej helyettesítésére.
Házi receptünk a mandulatejhez, Nem tartalmaz adalékokat vagy tartósítószereket, ez a mandulatej a lehető legtermészetesebb módon készül.
A növényi tej néhány hüvelyesből (szójabab), dióból (mandula, mogyoró, kesudió) és gabonafélékből (rizs, zab stb.) Kivont fehér ital. Érdekes alternatíva, amikor nem fogyasztanak tejtermékeket, személyes döntés alapján tudom, allergia és intolerancia.
A mandulatej előnyei:
- Könnyen emészthető.
- Magas kalciumszintet tartalmaz.
- Tápláló és egészséges, gazdag E-, D-, A-vitaminokban, fehérjékben, omega 6-ban, cinkben, kalciumban, vasban, magnéziumban és káliumban.
- Kalóriatartalma alacsonyabb, mint a tehéntej, még annak sovány változatában is. Egy pohár mandulatej 70 kalóriát és egy tehéntejet tartalmazhat: 88 kalóriát.
- Nem tartalmaz laktózt, kazeint vagy glutént.
- Nem tartalmaz koleszterint.
- Íze édes.
Itt további részleteket olvashat a a mandulatej előnyei.
Házi mandulatej recept
Otthon gyakran használunk növényi tejet, ezek tökéletesek desszertek vagy sós ételek készítéséhez. Használatuk módja nem nagyon különbözik más tejektől. Vegye figyelembe, hogy desszert készítésekor a tej mennyiségének 15% -át helyettesíteni kell a vízzel.
Általában megvesszük őket, és sok márkát kipróbáltunk. Mielőtt elkezdtük volna otthon elkészíteni őket, tudtuk, hogy a módszer "könnyűnek" tűnik, elvégre csak három lépést kell követni:
- Áztatás
- Összetörni
- Törzs
Az első próbálkozásaim szinte katasztrófának számítottak. Első alkalommal áztatás a mandulát csak 1 órás bőrrel feltételezhető volt, hogy kemények, de az az igazság, hogy azt hittem, hogy a szuper turmixgépem képes őrölni őket.
Semmi sem állhat távolabb az igazságtól, mert sok csomó maradt és az eredmény: nagyon kevés mandulatej volt.
Nál nél második próbálkozás, Átmentem néhány bőr nélküli mandulára, a mandulatej íze bőrezett mandulával készült, anélkül pedig ugyanaz, vagy legalább nem vettük észre a különbséget, de el kellett végeznünk a tesztet.
Ezúttal fahéjrudakkal főztük a mandulát vízben, egy jó barátom azt mondta nekem, hogy ez lerövidíti az áztatási időt és a tej vastagabb lesz. Eredmény: Megégtem, amikor megpróbáltam megerőltetni!
A szűrőben lévő géz mellett ez kissé katasztrófa volt, inkább a szűrő kis mérete miatt, mint maga a géz. Szóval elkezdtem keresni a nagy szűrő, ahol szétteríthettem a gézt és egyúttal szabadságot is adhattam.
Mindez elkerülhető a "Tejszűrő táska" hogy az angolt «Nut milk bag» -nak hívják. Még mindig az enyémet keresem, elmondom, ha megkapjuk. A végén vettem egy zacskót főző kávét, a régiektől. Kevesebb, mint 2 euróba került, és ezt továbbra is használom, ráadásul be tudom tenni az üvegbe, és ehhez a lépéshez nincs szükségem külön kézpárra.
Ne feledje, hogy a mandulát jól meg kell szorítania, amíg meg nem szárad. A Pablo-nak van egy préselési módszere, amely abból áll, hogy a mandulapasztát két lemez közé tesszük, és addig osszük, amíg az összes folyadékot el nem távolítjuk. Ne felejtsen el egy tálat tenni, majd szűrje le a mandulatejet, hogy az a lehető legvékonyabb legyen.
Több teszt elvégzése után Házi mandulatej és különböző koncentrációkat tesztelve azt találtuk ezt a képletet a mandulatejből. A legjobb az, hogy körülbelül 3 napig eltarthat a hűtőben, és gyorsan elkészül.
Állaga sokkal vastagabb, mint a többi kereskedelmi tejé, ezért ajánlom a végén egy kicsit több vizet adni.
Mi a helyzet édesítse ezeket a növényi tejeket, külön említést érdemel. Itt több változatot is kipróbálunk: datolyával, barnacukorral, agávéval, mézzel, stevia-val ...
Személy szerint szeretem stevia-val vagy datolyával, íze édes, de mégsem tartja tiszteletben a keverék egyensúlyát.
Megpróbálom elkerülni a mézet magas glikémiás indexe miatt, bár még mindig egészségesebb, mint a finomított fehér cukor.
Ha érdekel, hogy többet megtudjon a mézről, meghívom Önt, olvassa el ezt a szórakoztató cikket "A méz paradoxona és glikémiás indexe"
És mit csinálunk a többi zúzott mandulával?
Ezzel a mandulás pasztával elkészítheti a növényi sajt kenést. Csak a mandula pasztát kell összekevernie a következőkkel:
- ¼ teáskanál fokhagyma por
- ¼/teáskanál oregánó
- ¼ teáskanál curry
- Só és bors ízlés szerint
- Fél citrom leve
Miután mindent jól összetörtünk, használat előtt 3 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
Itt van egy videó «Az ínyenc barátodról»