étrendi

Tizenöt évvel a Argentin ovális, amelyet az Argentin Dietetikusok és Dietetikus Dietetikusok Szövetsége (AADYND) készített, 2015-ben bemutatták az Országos Egészségügyi Minisztérium (Argentína) által koordinált új Élelmiszer útmutatót. Még akkor is, ha néhány év késik, ma elemezzük és bemutatjuk az új argentin ovális, ami már nem ovális.

Ez az új Élelmiszer alapú étrendi útmutató tíz üzenetből és egy képből áll, amely sematikusan bemutatja a különböző ajánlott ételcsoportokat és azok fontosságát az egészséges étrenden belül.

Étrendi irányelvek: Az új argentin ovális már nem ovális

Az üzenetekkel kezdjük:

Tegyen bele minden csoport ételt naponta, és végezzen legalább 30 perc fizikai aktivitást

1. Fogyasszon napi 4 ételt (reggeli, ebéd, snack, vacsora), és tartalmazzon zöldségeket, hüvelyeseket, gabonaféléket, tejet, joghurtot vagy sajtot, tojást, húst és olajat.

2. Minden nap végezzen mérsékelt folyamatos vagy töredékes fizikai aktivitást az aktív élet fenntartása érdekében.

3. Egyél nyugodtan, lehetőség szerint kísérve és mérsékelten mérje az adagokat.

4. Válasszon elkészített ételeket a feldolgozott élelmiszerek helyett.

5. Az aktív élet fenntartása, a megfelelő súly és az egészséges étrend megelőzi a betegségeket.

Igyon naponta 8 pohár biztonságos vizet

1. Egész nap igyon legalább 2 liter folyadékot cukor nélkül, lehetőleg vizet.

2. Ne várja, hogy szomjas legyen a hidratálás.

3. Az ételek mosásához és főzéséhez a víznek biztonságosnak kell lennie.

ÜZENET 3

Fogyasszon naponta 5 adag gyümölcsöt és zöldséget, különféle típusokban és színekben

1. Fogyasszon legalább fél tányér zöldséget ebédre, fél tányért vacsorára és napi 2 vagy 3 gyümölcsöt.

2. Mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket biztonságos vízzel.

3. A szezonban a gyümölcsök és zöldségek hozzáférhetőbbek és jobb minőségűek.

4. A napi gyümölcs- és zöldségfogyasztás csökkenti az elhízás, a cukorbetegség, a vastagbélrák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Csökkentse a só és a magas nátriumtartalmú ételek fogyasztását.

1. Só nélkül főzzön, korlátozza az étkezésekben való adagolást és kerülje az asztalnál a sótartót.

2. A só pótlásához használjon mindenféle fűszert (bors, petrezselyem, chili, paprika, oregano stb.)

3. A felvágottak, kolbászok és egyéb feldolgozott élelmiszerek (például húslevesek, levesek és konzervek) nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak, amikor vásárláskor választják, olvassák el a címkéket.

Korlátozza a cukros italok és a magas zsír-, cukor- és sótartalmú ételek fogyasztását

1. Korlátozza az édességek, cukrászsütemények és snack-ételek (például sós rudak, burgonya chips stb.) Fogyasztását.

2. Korlátozza a cukros italok fogyasztását és az infúziókhoz hozzáadott cukor mennyiségét.

3. Korlátozza a vaj, margarin, állati zsír és tejszín fogyasztását.

4. Ha elfogyasztják őket, válasszon kis és/vagy egyedi adagokat. Ezen élelmiszerek felesleges fogyasztása hajlamosít többek között az elhízásra, a magas vérnyomásra, a cukorbetegségre és a szív- és érrendszeri betegségekre.

Fogyasszon tejet, joghurtot vagy sajtot naponta, lehetőleg alacsony zsírtartalmú

1. Tartalmazzon napi 3 adag tejet, joghurtot vagy sajtot.

2. Amikor lejárati dátumot vásárol, és a vásárlás végén választja ki őket a hideglánc fenntartása érdekében.

3. Válasszon fehér sajtokat a kemények és az alacsonyabb zsír- és sótartalmú sajtok előtt.

4. Az ebbe a csoportba tartozó ételek kalciumforrást jelentenek, és minden életkorban szükségesek.

A húsfogyasztás során távolítsa el a látható zsírt, növelje a halfogyasztást, és tegyen bele tojást is

1. A hús napi adagját a tenyér nagysága képviseli.

2. Tegyen bele húsokat a következő gyakorisággal: hal heti 2 vagy több alkalommal, más fehér hús heti 2 alkalommal és vörös hús legfeljebb hetente háromszor.

Egyél hüvelyeseket, lehetőleg teljes kiőrlésű gabonákat, burgonyát, édesburgonyát, kukoricát vagy manióvát

1. A hüvelyesek és a gabonafélék kombinálása alternatívája a hús egyes étkezésekben történő helyettesítésének.

2. A hüvelyesek közül választhat többek között borsót, lencsét, szójababot, babot és csicseriborsót, a gabonafélék közül többek között barna rizst, zabot, kukoricát, bulgurt, árpát és rozst.

3. Burgonya vagy édesburgonya fogyasztásakor főzés előtt mossa meg őket megfelelően, és héjal főzze meg.

Fogyasszon nyers olajat fűszerként, szárított gyümölcsként vagy magként

1. Használjon napi két evőkanál nyersolajat.

2. Sütés előtt válasszon más főzési módokat.

3. Ha lehetséges, alternatív olajokat (például napraforgó, kukorica, szója, magas olajtartalmú napraforgó, olíva és repce).

4. Használjon hetente legalább egy maréknyi sózatlan szárított gyümölcsöt (földimogyoró, dió, mandula, mogyoró, gesztenye stb.) Vagy sózatlan magot (chia, napraforgó, szezám, len stb.).

5. A nyersolaj, a szárított gyümölcsök és a magvak nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak.

Az alkoholos italok fogyasztásának felelősnek kell lennie. Gyermekek, serdülők és terhes nők nem fogyaszthatják őket. Mindig kerülje őket vezetés közben

1. Felelősségteljes fogyasztás felnőtteknél napi maximum, két intézkedés férfiaknál, egy pedig nőknél.

2. Az alkohol felelősség nélküli fogyasztása súlyos károkat és egészségügyi kockázatokat okoz.

A legerősebb szimbólum, mint általában, egy kép:

Első pillantásra három szempont kiemelkedik, kettő újszerű az előző útmutatóhoz képest:

1. A fontossága a fizikai aktivitás. Amint azt az első üzenet jelezte, legalább az előadás fontossága 30 perc fizikai aktivitás mérsékelt folyamatos vagy töredékes minden nap.

2. A fontossága csökkentse a sót valamint a magas nátriumtartalmú ételek fogyasztása a 4. üzenet szerint.

3. Központi helyet foglal el a Víz. Az új útmutató szerint legalább meg kell tennie, 8 pohár tiszta víz minden nap.

A különféle élelmiszercsoportokat illetően:

- A zöldségek és gyümölcsök a kép 45% -át foglalják el. Az élelmiszer-útmutatóban szokásos módon a fogyasztás szükségessége legalább 5 adag ebbe a csoportba tartozó élelmiszerek. Felhívják a figyelmet az elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek változatosságának növelésére, amely a különböző színű ételek kombinálásával érhető el. Más útmutatóktól eltérően azonban nem hangsúlyozzák a gyümölcsök és zöldségek helyi eredetű és érési időszakban fogyasztott jelentőségét. A Bizottság általános ajánlása zöldség 400g/nap és a 300g/nap gyümölcs, összesen 700 g/nap, a nemzetközi intézmények ajánlásain felül.

- Hüvelyesek, gabonafélék, burgonya, édesburgonya, kukorica, manióka, a kenyér és a tészta a kép 27% -át foglalja el, a második kiemelkedő csoport. A keményítőtartalmú zöldségek azért tartoznak ebbe a csoportba, mert táplálkozási összetételük jobban hasonlít a gabonaféléké, mint a zöldségeké. Ajánlott 4 adag naponta ennek a csoportnak (125 gramm hüvelyesek vagy gabonafélék) magas rosttartalma miatt. Figyelemre méltó, hogy a hagyományos finomított gabonafélék mellett rizs vagy teljes kiőrlésű kenyér is szerepel a teljes kiőrlésű gabonák használatának népszerűsítése érdekében. Az olyan gabonafélék, mint a zabpehely, szintén arra utalnak, hogy az ebbe a csoportba tartozó ételek sokfélesége nagyobb, mint általában tekintik. A teljes ajánlás: 250g/nap főzve és a kenyér akár 120g/nap.

- A tej-, joghurt- és sajtcsoport az összes 12% -át teszi ki. Előnyben részesítették, hogy a hagyományos "tejtermékek" helyett bizonyos élelmiszerek nevét használják, így a tejszín vagy vaj nem tartozhat ebbe a csoportba. Ajánlott 3 adag naponta, lehetőleg sovány vagy részben sovány ételeket. Ennek a csoportnak a feladata a szükséges kalcium ellátása lenne, bár amikor látjuk az útmutató kritikáit, látni fogjuk, hogy ez még korántsem bizonyított.

- A húsok és tojások csoportja a grafikon 9% -át foglalja el. A rajzon hangsúlyozzák a hal, a csirke és a tojás fontosságát. Ajánlott 1 adag naponta, egyenlő a tenyér méretével. A friss halfogyasztás növelésének fontosságán kívül a hús helyett sovány húsok ajánlatosak. Fogyasztása 130 g/nap hús vagy hal, 1 tojás vagy 100 g hús és ½ tojás.

- Olajok, diófélék és magvak foglalják el a kép 4% -át. Kiemelik a szárított gyümölcsök és magvak fogyasztásának fontosságát, valamint a nyersolaj felhasználását. Ajánlott 3 adag naponta az ebbe a csoportba tartozó élelmiszerekből, amely egyenértékű egy evőkanál olajjal vagy magvakkal, vagy egy marék szárított gyümölcszel, legfeljebb 3 000 kg fogyasztásig 30g/nap.

- Az opcionális fogyasztásra szánt ételek a teljes mennyiség 3% -át teszik ki. Jelenlétük az Útmutatóban inkább a kulturális, mint a táplálkozási kérdésekre reagál, megpróbálva hangsúlyozni, hogy ezeknek az ételeknek kontrollált és ajánlási szerepet kell játszaniuk a teljes étrendben. Ajánlott ne haladja meg a napi 270Kcal-t.

A jövő héten néhány kritikával foglalkozunk ezzel az Élelmiszer útmutatóval.