A Molekuláris és Sejtbiológiai Intézet (IBMC) a Miguel Hernández Egyetem (UMH), Elche ünnepének utolsó napját szentelte „Tapas-tudomány” nak nek elemezzék a szennyező anyagok jelenlétét a vízben és az élelmiszerekben. A tevékenység megpróbálja közelebb hozni a tudományt az állampolgárokhoz kellemes környezetben, miközben üdítőket és harapnivalókat élvez. Ez alkalomból az UMH kutatói, Emilio Vilanova és Ángel Carbonell megpróbáltak megoldani néhány kérdést a víz, illetve a rizs szennyeződésével kapcsolatban. A professzorok egyetértettek abban, hogy meg kell követelni, hogy a hatóságok szigorúbbak legyenek a szennyező anyagok jelenlétének szabályozásában. Ezenkívül sürgették a lakosságot, hogy követelje az élelmiszer-címkéken szereplő információk javítását.

eugenio

Az igazgató Az UMH Biomérnöki Intézete, Emilio Vilanova elmagyarázta, hogy az illetékes hatóságok hogyan határozzák meg a víz szennyezettségének megengedett tartományát. Vilanova rámutatott elkerülhetetlen a nehézfémek és az arzén jelenléte a vízben, mivel ezek az altalaj részét képezik. Ebben az értelemben a szakértő a a hatóságoknak szükségük van a polgárok biztonságának garantálására. "Elfogadjuk a fogyasztással járó kockázatot, de szigorúaknak kell lennünk, amikor elfogadjuk az egészségre káros anyagok jelenlétét" - mondta az UMH professzora.

Ángel Carbonell a maga részéről elmélyült a jelenlétével kapcsolatos vizsgálatok eredményében szervetlen arzén a rizsben. A tanár Orihuela Felső Műszaki Iskola az UMH képviselői hangsúlyozták vannak kockázati csoportok, sérülékenyebbek, mivel étrendjük nagyobb mértékben a rizsfogyasztáson alapszik. Arról szóls hároméves kor alatt és a cöliákia emberek, azoknak, akik azt tanácsolják, hogy ne egyenek nagyobb szervetlen arzéntartalmú barna rizst, és próbálják változatosabbá tenni étrendjüket. Ezenkívül Carbonell hangsúlyozta a fogyasztás előtt bő vízzel alaposan mossa le a fehér rizst, az arzén jelenlétének minimalizálása érdekében. "Alapvető fontosságú, hogy információkat kérjünk az élelmiszerek címkézéséről, és hogy a jogszabályokban meghatározott korlátok szigorúbbak legyenek" - mondta Carbonell.

Az IBMC hét éve, nagy látogatottsággal szervezi a „Science with tapas” napokat. A kezdeményezés az Európai Unió javasolt tevékenységeinek része ’Városi tanterem’, az UMH intézményi kapcsolatokért felelős alelnöke támogatta.