Vajon a telített zsírok olyan rosszak, mint amilyen sokáig hittek bennünket? Egy tanulmány demisztizálja ezt a tápanyagot, és megmagyarázza, miért nem rossz

Szeretnél lefogyni és javítani az egészségeden? Több egészséges zsír segíthet. Bár a zsírt, kifejezetten a telített zsírt régóta vádolják (állítólag) a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatának növelésében, kutatások azt mutatják, hogy a szénhidrátok valójában azok, amelyekre érdemes menni.

telített

A PLOS folyóiratban megjelent tanulmány vitatja azt az elméletet, miszerint az étrendben lévő telített zsír rossz, vagy hozzájárul a szívbetegségekhez.

Telített zsírok

A vizsgálat során a résztvevők hat három hetes étrendben részesültek, amelyek fokozatosan növelték a szénhidrátokat, miközben egyidejűleg csökkentették az összes és a telített zsír mennyiségét. A kalória és a fehérje ugyanaz maradt. A szénhidrátszint növekedésével a zsírsav (palmitoleinsav) vérszintje, amelyről ismert, hogy növeli a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát, szintén folyamatosan emelkedett.

Amikor a palmitoleinsav emelkedik, ez annak a jele, hogy a szénhidrátok egyre nagyobb hányada válik zsírrá, ahelyett, hogy üzemanyagként elégetnék. Más szavakkal, az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége meghatározhatja a telített zsír feldolgozásának módját, akár üzemanyagként történő elégetéssel, akár zsírként történő tárolással.

Mennyi zsírt fogyasszunk?

Az Open Heart folyóirat 2015-ös tanulmánya azt jelzi, hogy a kutatások nem támasztják alá az eredeti étrendi zsírbevitelre vonatkozó irányelveket, amelyeket 1977 és 1983 között hoztak létre. Ezek az iránymutatások azt javasolják, hogy a teljes napi kalória körülbelül 30% -ára csökkentsék a zsírt, és csökkentse a vörös húsból és tejtermékekből, például tejből, tojásból és sajtból származó telített zsírtartalmat, az összes kalória legfeljebb 10 százaléka.

Nos, ez a hibás része a mai elhízási járványnak: az emberek kerülik a zsírt, és cukrokkal és finomított szénhidrátokkal helyettesítik, gyakran zsírmentes csomagolt ételek formájában.

Ideje abbahagyni az étrendi zsír, mint ellenség gondolkodását. Valójában a zsír kulcsfontosságú energiaforrás és alapvető tápanyagok. Nem lehet élni nélküle, és ez segíthet a fogyásban. Ezért olyan divatos a keto diéta (amelyben a zsírfogyasztás nagyon-nagyon magas), és nem jelent egészségügyi kockázatot az egészséges embereknél. Valójában, Amint nemrégiben közzétettük, a keto diéta az elhízott embereket jobban segítheti, mint a testmozgás a fogyás érdekében.