finom vegetáriánus ételek . finom kreol és tajvani vegetáriánus ételek x súly . szolgáljon tetszés szerint.

mutatják hogy

A szokásos módon működik

2012.08.31

Finom padlizsán-kenu.

2012.05.31

Finom burgonyapüré.

2012.05.17
2012.05.05

Vegetáriánus étel:

Erőteljes az egészségért

A vegetáriánus menü erőteljes és élvezetes módja a jó egészség elérésének. A vegetáriánus étkezési mód sokféle, kielégítő, finom és egészséges ételre épül. A vegetáriánusok kerülik a húst, a halat és a baromfit. Azokat, akik tejtermékeket és tojásokat tartalmaznak étrendjükben, ovo-lakto-vegetáriánusnak nevezik. A vegánok (tiszta vegetáriánusok) nem fogyasztanak húst, halat, baromfit, tojást vagy tejterméket. Bár jelentős előnye van az ovo-laktó-vegetáriánus modellnek, a vegán étrend a legegészségesebb, csökkentve az egészségügyi problémák széles skáláját.

Egészséges szív

A vegetáriánusok koleszterinszintje jóval alacsonyabb, mint a húsevőké, és a vegetáriánusok körében ritka a szívbetegség. Az okokat nem nehéz megtalálni. A vegetáriánus ételek jellemzően alacsony telített zsírtartalmúak, és általában kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. Mivel a koleszterin csak olyan állati termékekben található meg, mint a hús, a tejtermékek és a tojás, a vegánok koleszterinmentes étrendet fogyasztanak.

A vegetáriánus étrendben lévő fehérje típusa egy másik fontos előnyt jelenthet. Számos tanulmány azt mutatja, hogy az állati fehérje növényi fehérjével való helyettesítése csökkenti a vér koleszterinszintjét - még akkor is, ha az étrendben a zsír mennyisége és típusa változatlan. Az ilyen vizsgálatok azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú vegetáriánus étrend egyértelműen előnyben részesíti a többi étrendet.

Alacsonyabb vérnyomás

Az 1920-as évek elejére visszavezethető tanulmányok lenyűgöző száma azt mutatja, hogy a vegetáriánusok vérnyomása alacsonyabb, mint a nem vegetáriánusoké. Valójában néhány tanulmány kimutatta, hogy hús hozzáadása a vegetáriánus étrendhez gyorsan és jelentősen megemeli a vérnyomásszintet. A vegetáriánus étrend hatása az étrend nátriumtartalmának csökkentésével járó előnyök mellett jelentkezik. Amikor a magas vérnyomásban szenvedő betegek vegetáriánus étrendet kezdenek, sokan közülük képesek megszüntetni a gyógyszeres igényt.

A cukorbetegség ellenőrzése

A cukorbetegségről szóló legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy az összetett szénhidrátokban (csak növényi ételekben található) és alacsony zsírtartalmú étrend a legjobb étrendi recept a cukorbetegség kezelésére. Mivel a cukorbetegeknek nagy a szívbetegség kockázata, a zsír- és koleszterinszint elkerülése a cukorbetegek étrendjének legfontosabb célja, a vegetáriánus étrend pedig ideális. Bár minden inzulinfüggő cukorbetegnek inzulint kell szednie, a növényi étrend segíthet csökkenteni az inzulinigényt.

A rák megelőzése

A vegetáriánus étrend segít megelőzni a rákot. A vegetáriánusok tanulmányai azt mutatják, hogy a rákos megbetegedések aránya csak a népesség fele-háromnegyede. Az emlőrák aránya drasztikusan alacsonyabb azokban az országokban, ahol az étrend általában növényi eredetű. Amikor ezekben az országokban az emberek nyugati hús alapú étrendet alkalmaznak, mellrákuk aránya az egekbe szökik. A vegetáriánusok is lényegesen kevesebb vastagbélrákban szenvednek, mint a húsevők. A húsfogyasztás szorosabban kapcsolódik a vastagbélrákhoz, mint bármely más étrendi tényező.

Miért segítenek a vegetáriánus étrendek a rák elleni védekezésben? Először is alacsonyabb a zsírtartalma és magasabb a rosttartalma, mint a hús alapú étrendnek. De más tényezők is fontosak. Például a vegetáriánusok általában többet fogyasztanak a béta-karotin növényi pigmentből. Ez segíthet megmagyarázni, miért van náluk kevesebb tüdőrák. Ezenkívül legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a tejtermékekben található természetes cukrok egyes nőknél növelhetik a petefészekrák kockázatát.

A vegetáriánus étrend néhány rákellenes aspektusa még nem magyarázható. Például a kutatók nem egészen biztosak abban, hogy a vegetáriánusok miért rendelkeznek több "gyilkos sejtnek" nevezett fehérvérsejttel, amelyek képesek rákos sejteket megtalálni és elpusztítani.

A kalciummal való kapcsolat

A vegetáriánusok ritkábban képeznek vese- vagy epeköveket. Ezenkívül a vegetáriánusoknak alacsonyabb a csontritkulás kockázata, mert kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak állati fehérjét. Az állati fehérje magas fogyasztása elősegíti a csontok kalciumvesztését. A növényi élelmiszerek helyettesítése az állati termékekkel csökkenti az elveszített kalcium mennyiségét. Ez segíthet megmagyarázni, hogy miért olyan országokban élők, ahol az étrend általában növényi eredetű, kevés csontritkulással rendelkeznek akkor is, ha alacsony a kalciumbevitelük.

Vegetáriánus étrend megtervezése

Könnyű megtervezni a táplálkozási igényeket könnyen kielégítő vegetáriánus étrendet. A gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek fehérjében és vasban gazdagok. A zöld leveles zöldségek, hüvelyesek, diófélék és szárított gyümölcsök kiváló kalciumforrások.

A D-vitamint a test természetes úton állítja elő, amikor a nap süt a bőrre. Akik élvezik a rendszeres napozást, azoknak általában nem kell D-vitamint szerezniük az ételtől. A sötét bőrű vagy az északi szélességen élő emberek egész évben nehezen tudnak D-vitamint előállítani. D-vitamin könnyen beszerezhető dúsított élelmiszerekből. Néhány forrás a kereskedelmi reggeli gabonafélék, szójatej, egyéb kiegészítő termékek és multivitaminok.

A B12-vitamin bőséges a dúsított élelmiszerekben. Néhány forrás a kereskedelmi reggeli gabonafélék, a szójaból nyert gabonafélék és a Vegetarian Support Formula táplálékélesztő. Bár a B12-vitamin hiány ritka, a szigorú vegetáriánusoknak ügyelniük kell arra, hogy az étrendjükben szerepeljen e vitamin forrása. Az élelmiszer-összetétel címkéinek olvasásakor keresse meg a cianokobalamin szót az összetevők listáján. Ez a B12-vitamin legjobban felszívódó formája.