Az élelmiszertudományban és technológiában szerzett Sandra Sixto Peña De Anitával kezdi, aki márkájú konzerv ételeket készít kézzel a polgármesteri társaságában

A főzés tudomány, technika, de érzelem is. Sandra Sixto Peña fiatal vállalkozó, akinek sikerült ezt a három tulajdonságot ötvöznie Anitától, a márkád elkészített ételek konzervek, amelyeket kézzel gyárt a Mayorga-i társaságában. Mindig szerette az ételt, a minőséget és az élelmiszer-higiéniát, ezért választotta Élelmiszertudomány és technológia alapszak. Olyan karrier, amelyet nagyon élvezett, és amely megnyitotta az ajtókat számára, hogy élelmiszer-biztonsági ellenőrként dolgozzon a különböző szektorokban működő vállalatoknál. A mikrobiológiai képesítés megszerzése után a Carrefour-nál vették fel a lánc madridi közösség központjainak minőségi auditoraként. «Határozatlanná tettek, és nagyon boldog voltam, de másfél év múlva egy burgosi ​​laboratóriumból hívtak minőségi tanácsadói és képzési vezetői posztra. Új területeket akartam kipróbálni, ezért vállaltam a munkát "- mondja.

norte

Utolsó munkája laboratóriumi technikus volt a leóniai Mondelez-gyárban, ahol négy évet töltött áldozatként. Ekkor kezdte értékelni a vállalkozás gondolatát. Hosszú ideig gondolkodott egy projekten, amelyhez családja nagy részének támogatására, részvételére és képzésére volt szüksége.

És ez az, Sandra családjának hosszú szállodai és gasztronómiai hagyományai vannak, amely négy generációig tart. Ahhoz, hogy ismerje a történelmét, meg kell nyúljon vissza a múlt század húszas éveihez. Petra néni vezette a Parador de Mayorga-t. Embléma és híres hely akkoriban az ételek számára, amelyeket a környéken áthaladó kocsisoknak kínált. Anita, Petra unokahúga és Sandra nagymamája, az üzlet mellett maradt, és férje Alfonso segítségével évtizedekig irányította, így a Hotel Restaurante Madrileño lett.

«Nagymamámnak kilenc gyermeke volt, apám és három nagybátyám folytatja a hagyományt. Nagyon ismerős étterem, ahol továbbra is Anita nagymamám Petra nénitől örökölt receptjeit használják. Évszázados receptek, amelyeket most meg akartam menteni és kiszívni. Úgy gondoltam, hogy ez az a pillanat, amikor vállalni kell. Képzettsége, tapasztalata volt, családja nagy gasztronómiai örökséggel rendelkezett, és remek alapanyaghoz jutott hozzá a régióban. Szóval elkezdtem üzleti ötletemet "- magyarázza ez a vállalkozó.

Sandra hét hónapon át írta üzleti tervét, hogy bemutassa azt a Mayorga üzleti inkubátorban, és jogosulttá váljon a rendelkezésre álló raktárak egyikének bérlésére. «Ezután elmentem az ADRI Valladolid Norte Helyi Akciócsoportba, amely fontos támogatást nyújtott nekem a Castilla y León 2014–2020 közötti vidékfejlesztési program 19. intézkedésében szereplő támogatásban. A projekt teljes beruházása körülbelül 120 000 eurót tesz ki, a támogatás pedig a kezdeti beruházás 30% -a "- magyarázza. Októberben önálló vállalkozóként vették nyilvántartásba, és öt hónapja keményen dolgozott azon, hogy a raktárban olyan fontos reformot hajtson végre, amely megfelel az élelmiszer-biztonság és higiénia szigorú követelményeinek, amelyet tevékenysége megkövetel. Ez idő alatt Sandra nagyon alaposan elvégezte az összes terméktesztet a kiváló minőség elérése érdekében.

De Anita kész, főtt ételeket készít és csomagol receptekkel, amelyeket nemzedékről nemzedékre adtak át a Sixto családban.

«Az ételeket kézzel készítem, ahogy nagymamám tette, azonos alapanyagokból. Ugyanolyan odafigyeléssel és odaadással, mint amilyennek ő tett. használom a föld termékei és a legmagasabb minőségű alapanyagok. Miután megfőtt, A csomagolásra alkalmazom a technológiával és a megőrzéssel kapcsolatos ismereteimet. Használok egy mikrohullámú sütőben ínyenc üvegedény és széles szájjal, amely lehetővé teszi, hogy nagyon kényelmesen ehessen belőle »- biztosítja.

Anitától

Nem vagy egyedül ebben a projektben. Belén és Almudena nagynénik segítenek neki a kidolgozásban. Együtt dobták piacra első két terméküket, a párolt lencse a Tierra de Campos-ból, fajta pardinas, és a Bañeza bab, vesefajták. " Száz százalékban természetes ételek, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. Alkalmas celjacák, vegetáriánusok és vegánok számára, mivel nem állati eredetű termékeket használunk. Nemsokára eladásra kerül csicseriborsó pörkölt, Ecetes vadgalamb Tierra de Camposból és sült bárány.

Anita az a Valladolid Food márkanév alatt bejegyzett 102 vállalat egyike. «Meggyőződésem, hogy a cégem nagyszerű munkahelyré válhat. Az az álmom, hogy az emberek itt maradjanak, hogy polgármestereknél és a környékbeli városokban élhessenek és dolgozhassanak. Szeretnék segíteni e régió újjáélesztésében. Jelenleg egy reklámfilmet béreltem fel, és két autonóm autonóm nagynéném együttműködik velem a kidolgozásban. Intenzív kereskedelmi munkát végzünk számos ínyenc áruház elérése érdekében, és most nyitottuk meg egy hatalmas, modern és feltűnő képpel rendelkező online áruházunkat ».

Iratkozzon fel az El Norte de Castilla csatornára a + -on 1 évre, és mi kapunk egy Protos Crianza magnum palackot