Manapság, amikor a mindennapi vásárlás nem kivitelezhető, fontos, hogy ezeket az ételeket a lehető leghosszabb ideig és a legjobb állapotban tartsák.

A gyümölcs és a zöldség az egészséges táplálkozás alapja, és az orvosok szerint ezeket naponta kell fogyasztani. Az ideális az, ha naponta öt adagot fogyasztunk, így most, tekintettel e termékek rövid élettartamára és arra az ajánlásra, hogy ne menjünk el naponta vásárolni, egy megfelelő megőrzés Kulcsfontosságú ezen élelmiszerek tulajdonságainak és ízének a lehető leghosszabb ideig történő fenntartása. Íme néhány trükk a gyümölcsök és zöldségek jó állapotban tartásához karantén alatt:

négy

Kapcsolódó hírek

Hűtőszekrény vagy kamra?

Nem szükséges az összes gyümölcsöt és zöldséget hűtőszekrényben tartani, amint ez rendszeresen történik. Tulajdonságaitól függően van néhány ilyen termék, amelyet meg kell őrizni a kamrában. Például a hagyma számára a legjobb hely a sötét, szobahőmérsékletű hely, távol a nedvességtől. Burgonya, fokhagyma, tök vagy paprika is ide tartozik. Citrust, dinnyét vagy görögdinnyét adnak hozzá. A paradicsom esetében is az a helyzet, hogy ha érett és azonnal megeszik, akkor jobb, ha kihagyja a hűtőszekrényből, hogy az íze intenzívebb legyen.

Aztán vannak olyan ételek, amelyeket szobahőmérsékleten kell érlelni, majd például hidegen kell tartani, az avokádó. Ha nagyon zöldek, ne tegye őket hűtőszekrénybe, mivel az érési folyamat lelassul. Jobb, ha érlelésig hagyjuk őket egy gyümölcstálban, majd tegyük a hidegbe, ha nem fogjuk azonnal megenni. Ugyanez alkalmazható banán, kivi vagy körte.

A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) szerint vannak olyanok, amelyeket fenn kell tartani mindig a hűtőben: alma, sárgabarack, szeder, áfonya, cseresznye, vágott gyümölcs, szőlő, málna, eper, füge. Zöldségek esetében: articsóka, spárga, zöldbab, endívia, brokkoli, kelbimbó, sárgarépa, zeller, fűszerek (a bazsalikom kivételével), leveles zöldségek (saláta, cékla, káposzta ...), gomba, borsó, retek, kukorica metélõhagyma, póréhagyma, fehérrépa és vízitorma. Friss zöldségfélék, mosott, apróra vágott és csomagolt zöldségek is.

A hely számít

A gyümölcsök és zöldségek a hústól és a halaktól eltérően nem járnak jól, ha a hőmérséklet túl alacsony, mivel ronthatják a terméket. Ezért a legjobb, ha ezeket az élelmiszerek speciális fiókjaiban tárolja, amelyeket a legtöbb hűtőszekrény már tartalmaz. Ez általában az legmelegebb pont hűtőszekrényből, a legjobb az ilyen típusú ételekhez. A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aecosan) rámutat, hogy a hűtőszekrények ideális hűtési hőmérsékletének 0 és 5ºC között kell lennie.

Ezen túlmenően, a gyümölcsök teljes élvezéséhez ajánlott egy ideig kivenni a hűtőszekrényből, mielőtt elfogyasztaná őket. zamat, textúra és aroma. A zöldségek esetében a legjobb, ha néhány nap alatt elfogyasztják őket, mivel a hosszú hűtési időszakok ronthatják az ízüket.

A megfelelő csomagolás

A gyümölcsöket és zöldségeket nem tanácsos lemosni, mielőtt hűtőbe tennék, mivel a páratartalom felgyorsíthatja romlásukat. A baktériumok vagy mezőgazdasági maradványok eltávolítása érdekében a mosás a legjobb amikor a terméket el kell fogyasztani, előtte nem.

Az OCU szerint rámutattak, hogy a megőrzés javulni fog, ha ezeket az ételeket tárolják perforált műanyag zacskók, hogy a termék lélegezzen. Például eper vagy szeder esetében olykor perforált műanyag tálcákban értékesítik, ideális tárolóedényben. Ha nincs ilyen tartálya, akkor cserélje ki egy tálra, takarja le műanyag borítással, és készítsen lyukakat.

Az egyes tasakoknak más előnye is van. Más gyümölcsök, például őszibarack esetében ez a csomagolás megakadályozza, hogy más aromák tapadjanak a termékhez. Más esetekben, mint például az uborka, a nedvességvesztés amely előállítja a hűtést. A már megmosott és fogyasztásra kész zöldségek, például saláta vagy mángold, csak a használatra kész állapotban szabad levenni a táskából.

Elválasztás

Először is, a gyümölcsök és zöldségek nem érintkezhetnek más élelmiszerekkel a keresztszennyeződés elkerülése érdekében. "A nyers ételek tartalmazhatnak patogén mikroorganizmus mint például Salmonella vagy Listeria. A főzés során ezek a baktériumok elpusztulnak, így ha egy nyers étel érintkezésbe kerül egy másik főttel, keresztszennyeződés lép fel "- magyarázta Beatriz Buitrón, élelmiszer-technológus és élelmiszer-biztonsági szakember az EL ESPAÑOL-nak.

Ezen túlmenően, ha lehetséges, az ideális az, ha elkülönítjük a gyümölcsöket a zöldségektől, mivel minden élelmiszercsoportnak megvan a sajátossága és érési idők. Azáltal, hogy ezeket a termékeket különböző rekeszekben tárolja, megakadályozza, hogy egyes gyümölcsök által előállított etilén károsítsa a zöldségeket.

Mindegyik terméknek megvannak a sajátosságai. Például, almák Az érett gyümölcs felgyorsíthatja más gyümölcsök érését és elronthatja őket a számla előtt. Ennek elkerülése érdekében trükk az, ha az almákat konyhai papírba csomagolják, hogy az etilén ne kerüljön ki, ami ronthatja a fiók többi gyümölcsét.