Ami a táplálkozást illeti, olyan régóta hallunk a kalóriákról, hogy úgy tűnik, hogy ez az egyetlen, ami számít. Ez egy mindenki által érthető modell, nevezem a "kemence-kalória" modell. Nem kell túlzásba esni a kalóriákkal, mert ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elégetünk, meghízunk. Ezért minden problémánkra könnyű a megoldás, kevesebb kalóriát fogyasszon.

hülye

Ez a modell a kalóriakoncepción alapszik, és a sütőkhöz hasonlít. Van egy ajtónk, a szánk, amelyen keresztül az étel áthalad, és a gyomor, amely elégeti ezt az ételt, hogy energiát adjon nekünk. Könnyű megérteni. De, Vajon ez a modell megmagyarázza, miért hízunk meg?

Tegyük fel, hogy két pizzériánk van. Az egyik nagyon jól megy, és mindig tele van, soha nem találunk asztalt. Egy másiknak nem megy olyan jól, szinte mindig üres. Miért van az első tele, a második üres? A "kemence-kalória" modell szerint többen lépnek be az elsőbe, mint távoznak, míg a második az ellenkezője. Ez megmagyarázza, miért sikeres az első pizzéria? Egyértelműen nem.

Nos, ez az a modell, amelyet mindannyian használunk, hogy leírjuk, miért hízunk, a "kemence-kalória" modell. Hízik, mert többet eszik, mint amennyit költ. Hát milyen hír! És miért így és így, aki többet eszik, mint én, az nem hízik meg? Millió dolláros kérdéssé válik.

Hülyék a hormonok!

Nem akart megbántani, csak felhívni magára a figyelmet. szerencsére, sokkal összetettebb lények vagyunk, mint az egyszerű kemencék. Alapvetően nagyon összetett hormonális táncok vagyunk, amelyek meghatározzák a szervezet állapotát, amelyet úgy ismerünk homeostate. Olyan, mint az egyensúlyi pont, amelyre hajlamosak vagyunk. Érdekes módon sok elhízott ember, ha étrendjét kalóriaszám szerint elemzi, nem fogyaszt többet, mint más sovány emberek. De hogyan jutottak el odáig? Miért nem fogynak?

Hormonális rendszere nincs egyensúlyban. Hormonjai az idők folyamán váltakoztak, és a diéta nem volt megfelelő, egészen addig, amíg a test egyensúlyi állapotba nem került, ill Túlsúlyos homeostais. Ebből az egyensúlyi pontból való kilépés, a kevesebb kalória elfogyasztása nagyon nehézzé válik, mert a hormonok "arra kényszerítik" a testet, hogy hajlamos legyen erre az egyensúlyra.

Más szavakkal. Az elhízott embert a saját teste kéri enni, hogy maradjon olyan, amilyen. Hormonjai "összeesküvnek" (kérem, engedjék meg, hogy ezt a kifejezést használjam), hogy enni kezdjenek, amíg meg nem törik az egyensúlyt. Ugyanazt, de kevesebb mennyiséget fogyasztani nem lesz fenntartható. Egy idő után a helyzet tarthatatlanná válik. Valami radikálisnak kell megváltoznia az étrendben, így a hormonjaid újabb dallamot kezdenek táncolni. Ez az új dallam vezet az új, kisebb súlyú homeosztázishoz.

Milyen hormonokról beszélünk?

Le fogok egyszerűsíteni, még a hibázás kockázatával is. Három főleg: inzulin, leptin Y ghrelin.

A inzulin Ez kulcsfontosságú hormon a vércukorszint szabályozásában. Funkciója régóta jól ismert, és cukorbetegeknél is alkalmazható a vércukorszint szabályozására. Az inzulint a hasnyálmirigy választja ki, és a vércukorszint nem nagyon emelkedik. Ehhez vagy elviszi az izomsejtekhez, vagy stimulálja a glükóz zsírokká történő átalakulását. Sok alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend. Működésüket erre a folyamatra alapozzák. Ha csökkentem a glükózbevitelt, az inzulin hatására kevesebbje válik zsírrá.

De a dolgok nem olyan egyszerűek. Leptin (a görög Leptosból, vékony) egy hormon, amely kiválasztja a zsírszövetet, és felelős azért, hogy "figyelmeztesse" a testet, hogy elegendő zsír van. Ehhez az agyban vannak olyan receptorok, amelyek érzékenyek a leptinre, és amelyek aktiválásakor hormonális kaszkádot váltanak ki, amely elnyomja az étvágyat és aktiválja a zsírok anyagcseréjét.

És végül ott van a ghrelin. Ez a hormon étvágyat vált ki, és a gyomor és a hasnyálmirigy választja ki. Szekréciója evés előtt következik be, és hatása kapcsolódik a dopaminokéhoz és az örömérzethez is. A leptin antagonista hormonjának tekintik, és megosztja vele a receptorait.

A három hormon esetében meg kell jegyezni, hogy vannak specifikus receptorok. Sok esetben ezek a receptorok telítetté válhatnak (olyan jelenségek, mint inzulinrezisztencia, leptin stb.), Ezért leállítják funkciójukat.

A hormonális tánc működés közben

Például az elhízott emberek inzulin- és leptinrezisztensek egyaránt lehetnek. Fordítás. Ha ételt eszel, az izomsejtek nem képesek "lenyelni" több glükózt, mert a inzulin receptorok Nem működik túl jól. Az egyetlen út hátra az, hogy kövér lesz.

Nem lenne nagyobb probléma, erre szolgál a leptin, hogy figyelmeztesse, hogy sok a zsír, és csökkenti az étvágyat. De kiderült leptin receptorok ők sem működnek. Vagyis az agy nem kapja meg azt a jelet, hogy nem szükséges többet enni.

A hurok lezárásához vannak olyan élelmiszerek, amelyekről ismert, hogy "fokozzák" a grelint. Hálásabb étkezések. Eszünkbe jut valami nagyon ízletes, a ghrelin felszalad, majd a szerotonin, nagyobb az étvágy, több étvágy, több étel ...

Ezért sok esetben az étrend, amely ezeket a hormon diszfunkciókat okozza, azonosak. És sok étrend működik, amelyek megváltoztatják ezt a hormonális táncot. A bevitt kalóriák számának csökkenése inkább ezt a változást tükrözi.

Például nem y az egyetlen kombináció, nagyon kifizetődő ételek (ghrelin-dopaminon keresztül), magas cukortartalmú (inzulinon keresztül) vagy egészségtelen zsírokkal (befolyásolja a leptint). Ezenkívül ezek a diéták olyan antinutriensekkel érkeznek, amelyek együttműködnek ezen inzulin- és leptin-receptorok elzáródásában.

A kombináció természetesen, ha sütőbe tesszük, több elfogyasztott kalóriát eredményez, mint amennyit elköltöttek, de a sütő belsejében lévő dolgok valamivel összetettebbek ...