Egy másik újdonság egy olyan bár beépítése, amely megmutatja az élelmiszer környezetre gyakorolt hatását.
MADRID, november 22. (EUROPA PRESS) -
A spanyol közösségi táplálkozási társaság (SENC) új alapot adott a klasszikus egészséges táplálkozás piramisához, amely ajánlásokat tartalmaz az egészséges életmód fenntartására ", mert az evés nem csak étel" - jelezte a SENC tudományos bizottságának elnöke, Javier Aranceta professzor.
Az élelmiszer-piramis ezen a csütörtökön bemutatott új alapja kivétel nélkül azt ajánlja a társadalomnak, hogy járjon el napi 10 000 lépést, mivel "az egészség 50 százaléka annak, amit mozgatunk" - jelezte Aranceta.
Ezenkívül azt tanácsolja, hogy figyeljen az érzelmi egyensúlyra, amely "elengedhetetlen az étkezési folyamathoz" - értékelte a szakember. "Ha alacsony a kedvünk, nem ugyanazt vásároljuk, nem ugyanazt főzzük és nem is együnk" - tette hozzá, miközben rámutatott, hogy "a szervezet szerotonint termelő ételeket kér tőlünk, de ez depressziót generál, és belépünk egy kerékbe ".
Az ételpiramis új alapja aggodalomra ad okot az energiamérleg miatt is, ami azt jelenti, hogy ha az ember több ételt eszik, akkor többet kell mozognia és egészséges kulináris technikákkal kell főznie, például gőzölni. Végül magában foglalja a napi négy és hat pohár víz elfogyasztását a hidratálás eszközeként.
Másrészt a piramisnak van még egy újdonsága: a fenntarthatósági sáv, amely a környezetre utal. "Először fontolóra vesszük nemcsak az egyéni, hanem a bolygó egészségét is, azt a hatást, amelyet az étkezési folyamat a környezetre gyakorol" - jelezte Aranceta professzor, aki tisztázta, hogy "barbár".
Ebben az összefüggésben azoknak az élelmiszereknek, amelyek a piramis csúcsán helyezkednek el, mint például az ultra-feldolgozott élelmiszerek, a vörös hús, a felvágottak és az összetett tejtermékek, a környezetre gyakorolt hatásuk nagy, míg az alacsonyabbaknak a környezeti hatása nagyobb. Ezenkívül az összes helyi, közelségi, szezonális terméknek és a hagyományos mezőgazdaságnak is kevesebb hatása van.
MEGFELELŐ ÚTMUTATÓ AZ ELSŐDLEGES ÁPOLÁSRA
Másrészt ezen a csütörtökön bemutatták a spanyol közösségi táplálkozási társaság „Útmutató az egészséges táplálkozáshoz” című kiadványát is, amely az alapellátás szakembereinek szól, hogy az ételt „terápiás eszköznek” tekintsék - mutatott rá Aranceta. A cél ily módon, hogy az alapellátásban használják, és az általános lakosság megértse.
Ez az első alkalom, hogy ezeknek a jellemzőknek az útmutatóját elfogadják, jóváhagyják és részt vesznek az Alapellátás fő tudományos társaságai, amelyek a SENC mellett a Spanyol Általános és Családorvosok Társasága, a Spanyol Alapellátási Társaság Orvosok, a kórházon kívüli gyermekorvosok és alapellátások spanyol társasága, valamint a spanyol család- és közösségi orvosi társaság.
Aranceta professzor kijelentette, hogy a konszenzus ebben az összefüggésben "nehéz", mert "mindannyian ugyanazért a" célért versenyeznek ". Azonban "aktívan részt vettek az útmutató kidolgozásában, és orvosok, gyógyszerészek, dietetikusok és táplálkozási szakemberek vettek részt".
A dokumentum a SENC szerint "mindennapi és hasznos" kérdésekkel foglalkozik, mint például az élelmiszerek felelősségteljes és fenntartható megválasztása vagy megvásárlása, elkészítése, főzése és konzerválása. A tápértékjelölés, a személyre szabott táplálkozás, a különféle gyógyszerek és a tápanyagok kölcsönhatása vagy a táplálkozás kronobiológiája.
Ezenkívül tartalmaz egy blokkot, amelyben konkrét étrendi ajánlásokat tesznek a különböző helyzetekre és életszakaszokra, például terhességre és szoptatásra, a fogamzásgátló pillanatra, gyermekkorra és serdülőkorra vagy az öregedés szakaszára. Egy szakasz megbízható információforrásokat is feltüntet a táplálkozással kapcsolatban, hogy megakadályozza a lakosság megbízhatatlan forrásokba kerülését.
"Az útmutató nem szándékozik diétázni a lakosságot, nem javasol utópiákat vagy étellehetőségeket. Az ételnek mindig van gasztronómiai, kulturális, kellemes és játékos alkotóeleme. Gondoljunk a közös és kellemes fejlesztésekre. Semmi sem a lakosság ellen, és igen összhangban hagyományos mediterrán modellünk felhasználása és szokásai "- pontosította Aranceta.
A dokumentum első fejezete, amely a piramist és a tudományos ajánlásokat tartalmazza, letölthető a SENC weboldaláról. A teljes útmutatót „PDF” formátumban eljuttatjuk a fent említett társadalmak alapellátási orvosaihoz, és két hét múlva a Planeta kiadó fogja kiadni. A gazdasági előnyök, amelyeket a vállalat ezzel elnyer, az Ön NGO-ját illeti.