Paula López és Guillermo Mena írják a „Shhhugar baby” című könyvet, amelynek célja "kielégíteni az édesség iránti vágyat és a szorongást, amelyet valamikor mindannyian a legegészségesebb módon" teljesítenek.

minden

2020.08.24 09:08 | Frissítve 2020.08.24., 09:08

Annak bemutatására, hogy a harapnivalók és péksütemények egészségesek lehetnek és részét képezhetik étrendünknek, Dr. Guillermo Mena Sánchez, a táplálkozás és anyagcsere szakembere, valamint Paula López, az üzleti adminisztráció és menedzsment diplomája összefogott, hogy kiadják a Shhhugar baby szakácskönyvet. vegán, glutén- és cukormentes kulináris javaslatokkal, valamint különböző ételintoleranciákkal.

Hogyan és miért merült fel a „Shhhugar baby” című könyv ötlete?

Paula López (P. L.): Mint az olvasók egy része már tudhatja, Guille néhány évvel ezelőtt kiadta első könyvét: Pim, Pam Fuego. Ebben a könyvben mindenféle egészséges receptet megtalálhatunk, amelyek a fő étkezésekre összpontosítanak. Ennek azonban van egy nagy gyengesége. Hiányzik a kulcsa azoknak az édes vágyaknak a kielégítésére, amelyek mindannyiunkban vannak napi szinten. Ezért Guille régóta próbál meggyőzni arról, hogy ezt a projektet közösen hajtsam végre. És itt a bezártság játszik szerepet. Tökéletes alkalom arra, hogy munkába álljon és kihasználja a keserű szakasz előnyeit édes projektünk megvalósításához.

Mi a szándék?

P. L.: A Shhhugar baby célja, hogy kielégítse azokat az édes vágyakat és szorongás érzéseket, amelyek valamikor mindannyiunkban vannak, a legegészségesebb módon. Fokozatosan módosítani kívánjuk a lakosság étkezési szokásait is, hogy jobban tisztában legyenek azzal, hogy mit esznek, és ennek milyen hatással lehet egészségükre. Mindig szem előtt kell tartanunk, hogy az étkezés a világgal való kapcsolat, a boldogság pillanatai és a testünkben történtek tudatosításának módja.

Kik a receptek?

P. L.: Az az igazság, hogy nagyon széles és más közönségnek szólnak. Vannak receptek mindenféle igényhez, ízléshez és pillanathoz. Felvettük a recepteket mindazok számára, akik laktóz-intoleranciában, lisztérzékenységben szenvednek, sőt vegánok is. Egy másik típusú közönség, amelyet szerettünk volna elérni, a gyermekek. Hisszük, hogy nagyon fiatal koruktól kezdve enni tanítani őket nagyon fontos a jó szokások kialakításához és az egészséges táplálkozáshoz.

Mi a közös az összes javaslatban?

Guillermo Mena (G. M.): Hogy eredeti „egészségtelen” receptből indulnak ki. Ebből a bűnös receptből megtaláltuk azt a receptet, amely az egészséges testvéréhez vezet.

Vannak-e ízkülönbségek?

G. M.: Sok esetben nem, mert ha nem a receptet, akkor nem tettük bele a könyvbe. Bár igaz, hogy vannak olyan textúrák, amelyek nem teljesen azonosak, az íze mégis látványos. Nagyon fontos megjegyezni azt is, hogy a szájpadlás nagyon alkalmazkodik az ételek és a készítmények ízéhez. Ha az embereknek „rossz modorú” szájpadlásuk van, akkor a Shhhugar baba hasznos eszköz annak kijavítására.

Az édes és egészséges antonimák?

P. L.: Nem. Fogyaszthatja azt az édességet, amelyet mindannyian annyira szeretünk a legegészségesebb és legtáplálóbb módon. A legfontosabb az, hogy a zsírokkal és cukrokkal teli hagyományos recepteket ugyanolyan finom és egészséges receptekké alakítsuk át. Fontos megtalálni a cukor helyettesítőit. A Shhhugar baby főszereplői félig dehidrált gyümölcsök, gyümölcsök, zöldségitalok és néhány nem kalóriatartalmú édesítőszer, nagyon specifikus módon.

Az egészséges sütés alacsony kalóriatartalmú?

G. M.: A legtöbb esetben a kalóriák teljes csökkenését eredményezte. Bár a recepteket úgy is módosítják, hogy az azt alkotó ételek étrendi mátrixa megkönnyítse a vitaminok és ásványi anyagok tápanyagigényének kielégítését.

Miért, amikor édességekről beszélünk, „bűnre” gondolunk?

G. M.: Általában a péksütemények, sütemények és a legtöbb édesség ízük fokozása érdekében tartalmaznak olyan összetevőket, mint hidrogénezett zsírok, pálmazsírok, transzzsírok, hozzáadott cukrok vagy szirupok túlzott mennyiségben. Az emberek tudják, hogy ezek az összetevők nagyon kalóriatartalmúak, és rendszeres fogyasztásuk negatív egészségügyi hatásokat okoz. Ezért tudatosan vétkezünk.

Miért van időnként kedvünk többet enni az édességből?

G. M.: Az édes pillanatnyilag örömet okoz, akárcsak egy nagyon sós termék. Az is igaz, hogy serkenti a hangulatváltozásokban szerepet játszó különböző hormonok szekrécióját.

Ezzel a receptkönyvvel édességeket fogyaszthatunk minden nap?

G. M.: Igen. Mindegyik recept tartalmaz egy táplálkozási ajánlást az aláírásom alatt, amely jelzi, hogy mikor és hogyan adhatja hozzá az étrendjéhez.

Milyen ételeket helyettesíthetünk a cukorral?

P. L.: Mi a Shhhugar babánál szeretnénk hangsúlyozni, hogy a cukor nem tilos. Nem akarjuk démonizálni vagy megértetni, hogy teljesen ki kell vonnunk az étrendből, mivel ahogy Guille szereti mondani: "A teljes korlátozás visszaéléshez vezet." Ami nagyon fontos, hogy csökkentse a fogyasztását, és ha lehetséges, találjon egészségesebb helyettesítőket, amelyek ugyanazt az édességet és ízt biztosítják. Könyvünkben olyan recepteket találhatunk, amelyekben a cukor mennyisége a hagyományos receptekhez képest akár 80% -kal csökkent, és a legtöbb esetben sikerül teljesen helyettesíteni gyümölcsökkel, félig dehidrált gyümölcsökkel, zöldséges italokkal és a nagyon pontos, nem kalóriatartalmú édesítőszerek.

Könnyű hozzáférni az édességek elkészítéséhez szükséges hozzávalókhoz?

P. L.: Minden recept úgy készül, hogy a lehető legegyszerűbb elkészíteni. Ezért minden általunk használt összetevő könnyen megtalálható bármelyik nagy szupermarketben és kis boltban.

Ha lisztekről beszélünk, melyek a legegészségesebbek, és melyek elől menekülnünk kell?

G. M.: A válasz könnyű, az összes egész lisztet könnyebb megvédeni, mint a finomítottakat. A finomítottakat (alacsony rosttartalmúak és tápanyagszegényebbek) csak a sport gyakorlása előtt vagy speciális klinikai körülmények között lehet ajánlani. Mindegyik recept azonban külön lisztet használ, hogy jól nézzen ki és egészséges legyen. A táplálkozási ajánlás eligazítja az embert arról, hogy mikor és mennyit fogyaszthat az egyes receptekből.

Minden receptnek van egy része a táplálkozási információkról. Mit ad hozzá a receptekhez?

G. M.: Tudni és tudni, hogy mikor és hogyan kell enni. Ez az egyes receptek egyik legfontosabb része, az összetevők listájával együtt.

Kompatibilis-e az édesség fogyasztása és a fogyás?

G. M.: Teljesen. A Shhhugar baba azoknak a betegeknek készült, akiknek vétkezniük kell, és nem tudják, hogyan, ez egy diétás eszköz.

A gyümölcs az egyik legsokoldalúbb összetevő?

P. L.: Ez egy fantasztikus étel, amely nagyon könnyen alkalmazkodik a legtöbb recepthez. Hihetetlen, hogy egy érett banán, vörös gyümölcs vagy akár egy körte mennyit édesíthet. Ezenkívül a Shhhugar baby-nél több fantasztikus fagylaltot, fagylaltot és turmixot kínálunk, főként gyümölcsből, hogy könnyedén és ízletesebben belefoglalják azt a napi 3-4 darab gyümölcsöt, amelyet ajánlanak. Nagyszerű módja annak, hogy több gyümölcsöt bevezessünk a gyermek étrendjébe.

Trükkök egészséges péksütemények készítéséhez otthon.

P. L.: Sok vágy és lelkesedés. A nap végén, ha nem csak a konyhában vesszük bele a szívünket abba, amit csinálunk, nagyon jó eredményeket fogunk elérni. Naponta körülbelül 30 percet szentelni ételeinknek, hogy egészséges süteménytálcát készítsünk, nagyon jó befektetés étrendünk és jó egészségünk érdekében. Egy másik trükk az, hogy a házban lévő kicsiket megismertetik a konyhával, ily módon már egészen kicsi koruktól megtanulják az egészséges táplálkozás fontosságát, és sorra neveljük őket, hogy mindenféle ételt bemutassanak és értékeljenek a étrendjük.

A házi és egészséges főzés forradalom?

G. M.: Nos, annak kellene lennie. Az elzárás a péksütemények és péksütemények világában bizonyosan nem ezt mutatta. Területünkön az emberek sokkal több finomított lisztet, fehér cukrot vagy cukorral teli csokoládét fogyasztottak, ami negatív hatással van a testtömegre. Igaz, hogy egyre több az aggodalom az egészség miatt, és hogy a következő 10 évben fontos jogszabályi változások következnek be az élelmiszeriparban. A dietetikusoknak-táplálkozási szakembereknek támogatniuk kell az élelmiszer-forradalmat. Ápolnunk kell a változást.

Mit tanított meg az egészséges sütés korlátozása?

P. L.: Kihoztad azt a kis szakácsot, akit elrejtettünk. Az élesztő volt a második termék, amely teljesen kimerült az áruházakban. Ezért biztosíthatunk benneteket arról, hogy az emberek már több hónapja dolgoznak a sütésen. Ezért úgy gondoljuk, hogy nagyon fontos figyelembe venni, amit testünknek adunk, minden alkalommal, amikor hagyományos süteményt, brownie-t vagy süteményt eszünk, és mindezen receptek egészséges helyettesítőinek megtalálása sokat fog értékelni és köszönetet mondani.