A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE
Publikálva: péntek, 2016.04.11 - 09:39
Frissítve: péntek, 2016.11.04 - 09:39
Egyesek számára ez kardinális bűn. Mások véleménye szerint viszont nincs probléma a pácolt sajt fagyasztásával, amennyiben jól csomagolt. Külön meg kell említeni azokat a friss sajtokat, amelyek nagy mennyiségű vízzel olvadva megrepednek és összeomlanak.
Tekintettel arra, hogy az interneten végtelen számú ellentmondásos álláspontot lehet találni, ezt az ügyet el akartuk vetni Javier Aranceta, a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság tudományos bizottságának elnöke, a megelőző orvoslás és a közegészségügy professzora elé. a Navarrai Egyetem.
„A félig pácolt vagy pácolt sajtok tökéletesen fagyaszthatók. Az egyetlen óvintézkedés a helyes csomagolás mellett az, hogy az elfogyasztás előtti este kivesszük őket a fagyasztóból, és hűtőszekrényben hagyjuk, mivel amikor a hideg sajtnak kevés az íze és nincs szaga "- érvel a szakember.
Természetesen a friss sajtok és a kéksajtok megolvasztva elveszítik eredeti szerkezetüket és megváltoztatják az állagukat, ezért hajlamosak összetörni, bár fogyasztásra még alkalmasak, és szendvicsek, sütemények vagy pizzák főzésére használhatók. Másrészt az érlelt és félig érlelt sajtok nem szokták adni ezeket a problémákat. Természetesen „a legjobb az, ha olyan méretű csomagokba csomagolják őket, amelyekre Ön szerint szüksége lesz. Vagyis, ha a család három emberből áll - ez a táplálkozási szakember a Bilbaótól tanácsolja -, akkor három, de nagyobb csomagból álló fagyasztási adagokat is ki kell számolnia a barátok fogadásának előrejelzésére oly módon, hogy a csomag kiolvasztva jelenleg nagyjából elfogyasztható ".
"Ha a sajtot néhány órával azelőtt felolvasztják, és hagyják kiszáradni a csomagolásból, akkor az nagyon jól néz ki" - ígéri Aranceta.
Egyébként a sajt fagyasztásának legjobb módja az, ha alumíniumfóliába csomagolja, és fagyasztótáskába helyezi a levegő eltávolítása érdekében. Ami a sajt újrafagyasztását illeti, jobb elkerülni a mikroorganizmusok szaporodásának veszélye miatt. Ha azonban a felolvasztott sajt megfőtt, a kapott étel ismét fagyasztható.