tehetők-e
A fagylaltok, slusszok, sorbetek ... jellemzőek a nyári időszakra, amikor be van kapcsolva a hőség, bár vannak, akik egész évben szedik őket. Mindig híresek voltak arról, hogy nagyon kalóriatartalmúak, azonban, mint más desszerteknél, hagyományos összetevőikkel is helyettesíthetik az egészségesebbeket, és nemcsak gazdagabbá tehetik őket, hanem javíthatják táplálkozási sűrűségüket is.

FORRÁS

Úgy gondolják, hogy a fagylalt Kínából származik, ahol 4000 évvel ezelőtt receptet készítettek a hóban megszilárduló, jól főtt rizs és fűszerek alapján. Az ókori Görögországban (Kr. E. 5. század környékén) a keletről bevezették a gyümölcslével kevert és mézzel édesített jég fogyasztásának szokását, a rómaiak is szokták szedni ezeket a készítményeket; írott bizonyítékaink vannak a kor különféle történészeiről, például Senecáról. A Római Birodalom bukása után úgy tűnik, hogy fogyasztása csökkent, de Szicíliában a 8. században az arabok elősegítették a gyümölcslével, mézzel és aromákkal kevert hó fogyasztását. A "szorbet" kifejezés nagy valószínűséggel az arab "sharbét" vagy a török ​​"chorbet" szóból származik.

A mai fagylalt, vajas, először 1500-ban készült Firenzében. Sikeres volt, majd Caterina de Medicinek köszönhetően 1500 második felétől egész Európában elterjedt (Ausztria, Franciaország, Anglia…). 1850-ben Londonban Agostino Gatti olasz megnyitotta Londonban az első fagylalt laboratóriumot, amelyet később kis szekerekkel az utcán értékesített. Angliából terjedt az Egyesült Államokba, ahol úgy gondolják, hogy a fagylaltkanállal ellátott kúpot találták fel.

FOGYASZTÁS

2012-ben Új-Zéland volt az ország, ahol a legtöbb jégkrémet vették. És ha megnézzük az alábbi táblázatot, különös tény, vagy legalábbis meglep, hogy Európában a legnagyobb fogyasztás az északi országokban történik, amelyek éghajlata hidegebb, mint a mediterrán medenceé. Ami általában a leginkább elfogyasztott fagylalt ízét illeti, vanília.

SOK A KALÓRAD? LEHETNEK EGÉSZSÉGESEK?

A fagylalt kalóriatartalma és tápértéke az összetevőktől és természetesen a fogyasztás gyakoriságától függ. Összetételében általában víz, teljes tej vagy tejszín, cukor, adalékanyagok vannak. Ezeket az alapanyagokat általában tojássárgája, gyümölcs, dió, joghurt adja. Átlagosan és összetevőiktől függően általában 200 és 500 kcal között mozognak.

A fagylaltok vizet, cukrot és adalékanyagokat tartalmaznak, bár látni fogjuk, hogy gyümölcsökből is előállíthatók, hogy javítsák tápértéküket. Kalóriája kevesebb, mint 70-100 kcal.

Olyan fagylaltot keresünk, amely amellett, hogy kedvel minket, tápértéket biztosít számunkra; és ehhez gyümölcsöt vagy diót is beépíthetünk. A kalóriák csökkentésének egyik módja a teljes tej helyett a félzsíros tej vagy az alacsony zsírtartalmú sajt és a cukor az édesítőszer helyett.

3. recept: Banán- és diófagylalt.

FORRÁSOK

Nemzetközi Tejszövetség.

Ha tetszett, ossza meg