Az étrendben lévő túl sok só köztudottan káros az egészségre, de a tanulmány szerepet játszik a bakteriális fertőzések megelőzésében

@abc_salud Frissítve: 2015.04.03 00: 25h

fedje

Kapcsolódó hírek

A legtöbb ember több sót fogyaszt a kelleténél, ami megnöveli a szívbetegségek és a stroke kockázatát, amelyek világszerte a halálozás két fő oka. A "Sejtmetabolizmus" című folyóiratban megjelent tanulmányból azonban kiderül, hogy az étrendben lévő sónak biológiai előnye lehet: a test védelme a behatoló mikrobákkal szemben. A jelentés megjegyzi, hogy a magas sótartalmú étrend növeli az egerek bőrében a nátrium felhalmozódását, ezáltal fokozva immunválaszukat a bőrt megfertőző parazitára. Az eredmények tehát arra utalnak, hogy az étrendben lévő só terápiás potenciállal bírhat a mikrobiális fertőzésekkel szemben.

"Eddig mindig azt gondoltuk, hogy a só káros lehet" - mondja Jonathan Jantsch, a Regensburgi Universitätsklinikum és a Regensburgi Universität (Németország) mikrobiológusa. Természetesen a szív- és érrendszeri betegségekre vonatkozik, és a legújabb tanulmányok összekapcsolják az autoimmun betegségek súlyosbodásával. De most - hozzáteszi: "tanulmányunk megkérdőjelezi ezt az egyoldalú nézetet, és azt sugallja, hogy a fokozott sófelhalmozódás nagyon régi stratégia lehet a fertőzés megelőzésére, jóval azelőtt, hogy az antibiotikumokat feltalálták volna".

A bőrben raktározott nagy mennyiségű nátrium, különösen az idősebb embereknél, köztudottan a magas vérnyomás kockázatával, valamint a szívbetegségek és a stroke fokozott kockázatával jár. Jens Titze, a Vanderbilt Egyetem (USA) rámutat azonban, annak ellenére, hogy elsöprő bizonyíték állítja össze az étkezési sót az emberek betegségével, „az a sok evolúciós előny, hogy ennyi sót tárolnak a szervezetben, nem túl egyértelmű”.

Só a bőrön

Titze és Jantsch csapatai megvizsgálták a fertőzés és a bőrben a só felhalmozódásának kapcsolatát. Így azt látták, hogy a bakteriális bőrfertőzésben szenvedő betegek fertőzött területein is nagy a sófelhalmozódás. Az egereken végzett vizsgálatok során a kutatók azt tapasztalták, hogy a magas sótartalmú étrend fokozza az úgynevezett makrofágok immunsejtjeinek aktivitását, elősegítve ezzel a parazitával fertőzött lábak gyógyulását.

A jövőben a kutatók megvizsgálják, hogy a só hogyan halmozódik fel a bőrben és váltja ki az immunválaszt, és miért halmozódik fel a só az idősebb felnőttek bőrében. "A jobb megértés nem csak a helyi só-lerakódást javító és ezáltal a fertőző betegségek leküzdését elősegítő gyógyszerek megtervezésében segíthet, hanem új stratégiákhoz is vezethet a nátrium-felhalmozódások mozgósításához az öregedő népességben és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez" - mondja Jantsch, aki egy másik újat is hozzátesz. lehetséges terápiás alkalmazás: magas sótartalmú kötszerek helyi alkalmazása sebekben és egyéb sóalapú antimikrobiális terápiák kifejlesztése.

Mérsékelten

Mivel azonban a magas sótartalom ártalma bebizonyosodott, a kutatók megjegyzik, hogy eredményeik "nem igazolják az étrendi sóbevitel ajánlásait a lakosság számára". De megjegyzi Jantsch: „Olyan helyzetekben, amikor a fertőzött területeken az endogén sófelhalmozódás nem elegendő, a sótartalom terápiás lehetőség lehet. De ezzel foglalkozni kell a jövőbeli tanulmányokban ».