fokhagymás

A híres Gazpacho unokatestvére, Ajo Blanco egy hideg leves, amely Spanyolországból származik. Mandulával, fokhagymával, kenyérrel, olívaolajjal, ecettel és nagyon finomra őrölt szőlővel díszítve tökéletes frissítő a perzselő nyári napokra.

Itt, Tenerifén folytatom a spanyol konyha felfedezését. Annyi csodálatos ételt látunk bárokban és éttermekben, amelyek mindennap sétálunk az utcán!, a szemem nem tudja, hova nézzen!

Ennek ellenére nem eszünk gyakran. Ennek néhány oka van. Először is, 1,5 éves gyermekünk szuper aktív, és pár percnél tovább nem tud egy helyen ülni. Nagyon nehéz együtt élvezni a feleségemmel, mert egyikünknek általában a baba után kell futnia. Nem így képzelek el egy jó ételt egy étteremben, ha ha!

Egy másik ok az ár. Ha itt maradunk 2 hónapig, és egy karot és lábat fizetünk a lakásért, szűkös a költségvetésünk. Kevesebbet maradhatnánk, és úgy élhetnénk, mint a jogdíj, de a választásunk mindig hosszabb tartózkodás, még ha szerény is. Nincs semmi ellenünk, hogy "beszennyezzük a kezünket" és otthon főzünk. Hogy őszinte legyek, még a helyi élelmiszerboltokban is szeretünk böngészni olyan hűvös termékek után, amelyeket még soha nem próbáltunk ki. A legfontosabb az, hogy itt élvezzük a napot, az óceánt és a csodálatos kilátást!

Ez azonban nem azt jelenti, hogy teljesen vágnak az éttermekben. Általában forró napokon látogatjuk meg őket, amikor a tengerparton vagyunk, és szükségünk van valamire, hogy lehűtsük magunkat. Lehet turmix, fagylalt vagy hideg leves! Ha korábban nem tudta volna, Spanyolország hideg leveseiről ismert.

A leghíresebb a gazpacho. Biztosan hallotta ezt a nevet. Ez egy paradicsomalapú leves, amely más zöldségekkel, elavult kenyérrel, olívaolajjal és ecettel van tele. A másik Salmorejo. Paradicsomalapú is, de dúsabb, vastagabb és egy kis sonkával díszíthető. Mindkét leves finom (itt már kipróbáltam mindkettőt), de ma a paradicsom nélküli unokatestvérükről, a fehér fokhagymáról szeretnék beszélni .

A fehér fokhagyma tartalmaz elavult kenyeret, ecetet, olívaolajat, de tele van mandulával és fokhagymával is. Egyébként ez a legrégebbi az összes spanyol hideg leves közül, és még azelőtt létezett, mielőtt a paradicsomot Európába hozták. Kár, hogy Gazpacho ellopta az összes bátyja figyelmét. A fehér fokhagymát egyesek még fehér gazpachónak is nevezik.

Érdekes, hogy a leves fokhagymáról kapta a nevét (Ajo Blanco szó szerint fehér fokhagymát jelent), bár itt a mandula dominál.

Ez a spanyol fokhagymás mandulaleves őrületesen könnyen elkészíthető. Még a fiam is eljutna. Komolyan. Csak annyit kell tennie, hogy egyszerűen hozzáad egy mandulát, kenyeret, fokhagymát, olívaolajat, hideg vizet, sót és ecetet egy konyhai robotgéphez, és összekeveri. Ez az! Tehát akár hűtve, akár nem, és tálalva. Nem lehet könnyebb srác! Munkád lesz, ha nem tudsz kifehérített mandulát kapni, mivel ehhez a leveshez a bőröket el kell távolítani.

Fehér fokhagyma - megfontolandó dolgok

  • A fokhagyma mennyisége. Nincs arra vonatkozó szabály, hogy mennyi fokhagymát használjunk leveshez. A receptem fejenként fél fogat javasol, de könnyebben felmehet egy személyre, ha további rúgást szeretne.
  • Lefedettségek. Általában a fehér fokhagymát gyümölcsökkel tálalják. Kicsit konfliktusosnak találom, mert a leves ízletes, és nem hiszem, hogy édesség kellene, de a feleségem szerette. A legnépszerűbb lehetőség a szőlő, de láttam néhány receptet almával és még friss fügével is. Az ötlet, amit a legjobban szerettem, és akit most próbálok, egy kis uborka hozzáadása. Valahogy úgy érzem, hogy nagyon jól fog ide illeni!
  • A vízmennyiség. Ismét nincs kemény és gyors szabály. Csak adjon hozzá hideg vizet egy működő konyhai robotgéppel, amíg meg nem kapja a kívánt állagot. Egyes receptek víz helyett tejet adnak hozzá, vagy például áztatják a kenyeret a tejben.

Röviden: a fehér fokhagymát tökéletes frissítőnek tartom a forró nyári napokon. Néha jó az édes turmixokat, gyümölcsleveket és fagylaltot valami ízletesre váltogatni. Próbáld ki, és tudasd velem, hogy tetszett srácok!

További hideg és frissítő leveseket keres? Vessen egy pillantást erre a hideg céklalevesre, más néven hideg borscsra, amely hazámból származik.