04 Tenger Fehér vagy kék hal
A hal gazdag fehérjékben, amelyek szükségesek a szervek, szövetek és a fertőzések és a külső tényezők elleni védekező rendszerünk kialakításához és fenntartásához. Gazdag vitaminokban (A, D, E és B csoport ...) és ásványi anyagokban (jód, vas, foszfor, fluor, magnézium, kalcium, nátrium, kálium), amelyek szükségesek a testünkben zajló folyamatok szabályozásához.
Elsősorban fehér és kék halakat különböztethetünk meg, és ezek az alapvető jellemzők és különbségek közöttük:
A kék halak intramuszkuláris zsírja nyolc és tizenöt százalék között van, ez sok, bár többnyire többszörösen telítetlen zsírról van szó, de számos előnye van a szervezet számára. Hatással van a bőr színére, kékes árnyalatot kölcsönöz neki, ha nagyon hideg és felszínes vizekben él. A könnyebb azonosítás érdekében nézze meg a farkukat, a kék nyíl alakú. A piacon megtalálható kék halak közül néhány: szardínia, vörös márna, tonhal, lazac, pisztráng, bonito, kardhal, rombuszhal, makréla, szardella vagy szardella, dögfű, angolna, hering, ponty és fattyúmakréla.
A fehér halak egy és három százalék közötti zsírtartalmat tartalmaznak, ezért emésztőbbek és kevesebb kalóriát tartalmaznak adagonként, mint a kék halak. Megkülönböztetésük érdekében nézze meg a farkát, széle egyenes lesz. Ha fehér halat szeretne enni, válasszon a következők közül: kakas, nyelvhal, szürke tőkehal, tőkehal, skorpióhal, tőkehal, óceánhal.
A kettő közötti alapvető különbség mindegyikük zsírtartalma, különösen az omega 3, amelyek esszenciális zsíroknak számítanak, mivel a testünk nem termeli ezeket, és csak azáltal nyerhetjük, amit megeszünk. Az olajos halak nagyobb mennyiségű omega 3-at kínálnak nekünk, de a magasabb fehérjetartalom és a zsíros halakra jellemző magasabb zsírtartalom együttesen felelős a fehér kal magasabb kalóriabeviteléért.
Mindkét halfaj minőségi fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat kínál, amelyekre a testünknek megfelelő működéshez szüksége van, de általánosíthatunk azzal, hogy az olajos halak koncentráltabbak a tápanyagok szempontjából.
Mint láthatjuk, nagyon sokféle hal áll rendelkezésünkre, és sok táplálkozási különbség van, ezért az összes elemzés után gondolkodni fog, melyiket válasszam?
A legfontosabb, hogy mindkét halfajtát belefoglaljuk étrendünkbe, mert amint azt az OCU nemrégiben ajánlotta, a fajtában nagyobb előnyöket fogunk találni, mivel sokféle tápanyaghoz jutunk és csökkentjük a túlzásba esés kockázatát, nemcsak kalóriákat, de mérgező anyagokat is, amelyek egyes példányokban felhalmozódhatnak, például higany, amely általában nagyobb kék halakban van.
Tehát, bár fontos, hogy ismerjük a kék és a fehér hal közötti különbségeket, az egészségünk gondozása érdekében fontos, hogy mindkét típust belefoglaljuk az ételeinkbe, és mindig emlékezzünk arra, hogy hetente körülbelül 3-szor eszünk halat, közülük legalább egy zsíros vagy kék hal lehetővé teszi számunkra, hogy testünk egészséges tápanyagaihoz jussunk.