Mondjon búcsút az áldozatoknak, mert a közhiedelem ellenére a kenyeret is be kell illeszteni az étrendbe. Tudja meg, mennyit és melyiket kell fogyasztania.

fehér

Az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a magas „rossz” koleszterinszinttel kapcsolatos betegségek összefüggenek a kenyér fogyasztásával. A táplálkozási szakemberek azonban elismerik, hogy ennek az ételnek az elfogyasztása nem feltétlenül az oka ezeknek a feltételeknek, amelyek egyértelműen az állati eredetű cukrok és telített zsírok túlzott bevitelének következményei.

A legfontosabb az, hogy megtanuljuk mértékkel enni és kiválasztani azt, amelyik a legtöbb hasznot hozza a test számára. Annak kiderítése érdekében, hogy melyik a legjobb, figyelembe véve a piacon található változatos kínálatot, az ajánlást egy átfogó ajánlattal kell megkísérteni, amely magas szintű vitaminokat, ásványi anyagokat, esszenciális zsírsavakat és rostokat tartalmaz.

Hogyan lehet felismerni?
A „közönséges” kenyér lisztből, vízből és sóból készül. Néhányan tartalmaznak korpát vagy más szemcsék töredékeit is, amelyek ugyan táplálóbbá teszik őket, mint a fehér, de nem olyan előnyösek, mint az integrált eredetű.

Az igazi teljes kiőrlésű kenyér az, amelyet a borítóval megőrző gabonával készítenek, vagyis amelyet még nem végeztek finomítási folyamatok, és ennek következtében a legtáplálóbb része megmarad. Könnyen felismerhető, mert nagyon sajátos tulajdonságokkal rendelkezik:

* Az illata: erős és enyhén savas aromával rendelkezik, de kellemes az illata.
* A tészta vagy morzsa: barna vagy kissé kevésbé sötét és egyenletes.
* A kéreg: strukturált és jó vastagságú. Ezek a tulajdonságok pontosan azok, amelyek megvédik a belső tésztát, és hosszabb ideig megőrzik az ételeket, mint a közönséges kenyerek.
* A korpafoszlányok vagy más magvak, például a lenmag szabad szemmel látható, de állaga és mérete egyenetlen. Amikor nagyon egyenletes darabok, az az oka, hogy iparilag adták hozzá, és félig integrált kenyerek lehetnek, vagyis fehér lisztből készülnek.

A rost
Hamis, hogy egy közönséges fehér kenyér szeletét kettő vagy három teljes kiőrlésű pótolhatja, és még kevésbé, mivel mivel „szűz” szemekből készül, nem adnak kalóriát. Az történik, hogy a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a fehér kenyeret cseréljék ki teljes kiőrlésű kenyérre, mert az utóbbi rostja lehetővé teszi a test számára, hogy könnyebben feldolgozza azt, és hozzájárul az emésztési folyamathoz is.

Másrészt a cukorbetegek számára a rost segít a cukorszint szabályozásában azáltal, hogy fokozatosan lelassítja a glükóz átjutását a vérbe. A súlycsökkentő rendszereket illetően a rost eléri, hogy nagyobb jóllakottság érzetét keltse, mert a víz gyomor és hajlamos „duzzasztani”. Ez segít az embernek kevésbé éhezni, és ennek következtében kevesebbet fogyaszt más ételből.

Végül, és azok számára, akik székrekedésben vagy gyomorpanaszokban szenvednek, a teljes kiőrlésű kenyérben lévő rost jelentősen felgyorsítja a bélritmust és segít gyógyítani ezeket a betegségeket.
Már ismered őket, nem szükséges kiirtani a kenyeret az életedből, amit meg kell tanulnod, hogy kiválaszd a neked leginkább megfelelőt. Ne feledje, hogy a szaküzletekben különböző és finom fajtákat találhat, például szárított gyümölcs kenyér, hét szem, szilva, ananász, korpa, olajbogyó stb.