Kép forrása, Getty Images

valóban

A legtöbb állat akkor hagyja abba a tej fogyasztását, amikor összetettebb ételekre van szüksége.

Az egyetlen állat, amely más fajokból származó tejet iszik, az emberek szokatlan kapcsolatban állnak ezzel a fehér folyadékkal.

A legtöbb állat csecsemőkorában abbahagyja a tej fogyasztását, amikor összetettebb ételekre van szükségük.

Miért isznak akkor az emberek folyamatosan tejet?

Azok az emberek, akik a világ olyan részein élnek, ahol a teheneket háziasították, csak körülbelül 10 000 évvel ezelőtt fejlődtek a laktóz emésztésére.

Ennek eredményeként, a világ népességének mintegy 30% -a továbbra is termel laktázt, a laktóz megemésztéséhez szükséges enzim felnőttkorban.

Vége Talán téged is érdekel

A többiek csecsemőkorban az elválasztási szakasz után csökkentik termelésüket.

A legtöbb aztán megfordul laktóz nem tolerálható, amely a tejet fogyasztó európaiakat, néhány afrikai, közel-keleti és délkelet-ázsiai népességgel együtt inkább kivételként, mint szabályként teszi.

Az Egyesült Államokban európai származású emberek körében csak körülbelül 9% -uk intoleráns a laktózzal szemben.

Kép forrása, Getty Images

A kalcium fontos a kisgyermekek számára, hogy egészséges csontokat építsenek.

Még azok is, akik meg tudják emészteni, más okokból is csökkenteni tudják tejfogyasztásukat, például az egészségünk és az állattenyésztés környezetének költségei miatt, és ez ösztönözte a tehéntej alternatív tejének növekedését.

De vajon van-e előnye annak, ha más alternatív italok fogyasztása érdekében lemondunk a tehéntejről? Vagy a tehéntej olyan létfontosságú tápanyagokat ad nekünk, amelyeket máshol nem tudunk beszerezni? A tej súlyosbítja az emberek laktóz-intoleranciáját?

Kalcium

A tehéntej jó fehérje- és kalciumforrás, valamint tápanyagok, beleértve a vitamint is B12 és a jód.

Tartalmazzák azt is magnézium, ami fontos a csontfejlődés és az izomműködés szempontjából, és tejsavó és kazein, amelyekről kiderült, hogy szerepet játszanak a nyomás csökkentésének folyamatában.

Az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata azt javasolja, hogy az egy és három év közötti gyermekek napi 350 milligramm kalciumot fogyasszanak, amit 0,260 ml tej biztosít az egészséges csontok kialakulásához.

Felnőttek számára azonban ellentmondásos annak kutatása, hogy a tej segít-e megőrizni csontjaink egészségét.

Míg a kalcium szükséges az egészséges csontok megőrzéséhez, nem egyértelműek azok a bizonyítékok, amelyek szerint a kalciumban gazdag étrend fogyasztása megakadályozhatja a csonttöréseket.

Kép forrása, Getty Images

A kalcium fontos a menopauza utáni nők számára, az oszteoporózis elkerülése érdekében.

Egy sor tanulmány megállapította a tejfogyasztásból eredő törési kockázat nem csökken jelentősen, míg más kutatások szerint a tej valójában, hozzájárulhat a törés kockázatához.

Egy svédországi tanulmány megállapította, hogy azok a nők, akik több mint 200 ml-t ittak. napi tej - kevesebb, mint egy pohár - esetében nagyobb volt a törések kockázata.

A tanulmány azonban megfigyelő volt, ezért a kutatók óvatosságra tettek eredményeik hiperbolikus értelmezését.

A törésekre hajlamos emberek hajlamosak több tejet inni - figyelmeztetnek a tanulmány szerzői.

De a kalcium az serdülőkorban döntő a csontszilárdság növeléséért - mondja Ian Givens, az ételek táplálkozási láncának szakértője az Egyesült Királyság Readingi Egyetemén.

"Ha a csontjai nem fejlődnek megfelelően a tizenéves korban, akkor nagyobb a kockázata a csontgyengeségnek a későbbi életben, különösen a menopauza utáni nőknél, akik elveszítik az ösztrogén előnyeit" - mondja Givens.

Egészségügyi problémák

A tej körüli utóbbi évtizedek másik aggodalma a hormonok hogy tehéntejjel fogyasztjuk.

A teheneket akkor fejik, amikor vemhesek, amikor az ösztrogén szint 20-szorosára nő.

Bár egy tanulmány összekapcsolta ezeket az ösztrogénszinteket a petefészek-, az emlő- és a méhdaganatokkal, Laura Hernández, aki a szoptatást tanulmányozza az Egyesült Államokban, a Wisconsini Egyetemen, azt mondja, hogy a hormonok tehéntejjel történő bevitele nem aggasztó.

Kép forrása, Getty Images

A teheneket teherben fejik, amikor ösztrogénszintjük 20-szor emelkedik.

Végül is "az emberi tejnek is vannak hormonjai. Ez része az emlős létének" - mondja.

Több tanulmány egy újabb áttekintése arra összpontosított, hogy a tej révén elfogyasztott ösztrogén mennyisége káros-e, nem talált-e okot aggodalomra.

A kutatók azt találták, hogy az ösztrogénszint csak akkor kezd befolyásolni a reproduktív rendszereket, ha a szint százszor magasabb, mint a tehéntejben található.

És csak a nőstény egereknél észlelték az ösztrogénszint növekedését és a tesztoszteron csökkenését a férfiaknál, a szokásosnál 1000-szer nagyobb adagokkal.

Nagyon valószínű, hogy az emberek nem lesznek 1000-szer érzékenyebbek a tej ösztrogénszintjére, mint az egerek - mondja Gregor Majdic, a tanulmány szerzője, a szlovéniai ljubljanai állatgenomikai központ kutatója.

Bizonyítékok hiánya

A vizsgálatok összefüggést találtak a tejfogyasztás és a szívkoszorúér-betegség között is, a tej telített zsírtartalma miatt.

Kép forrása, Getty Images

A tehéntej alternatív tejei egyre divatosabbak.

A teljes tej azonban csak körülbelül 3,5% zsírt tartalmaz, alacsony zsírtartalmú körülbelül 1,5% és sovány 0,3%, míg a cukrozatlan szója-, mandula-, kókusz-, zab- és rizstej zsírtartalma alacsonyabb, mint a teljes tej.

Egy tanulmányban a kutatók négy csoportra osztották a résztvevőket annak alapján, hogy mennyi tejet ittak, de megállapították, hogy csak azoknak van nagyobb a kockázata a szívkoszorúér-betegségnek, akik naponta szinte egy literet fogyasztottak.

A kapcsolat oka lehet, hogy azok, akik ennyi tejet isznak, nem étkeznek egészséges módon - mondja Jyrkia Virtanen, a Kelet-Finnországi Egyetem táplálkozási epidemiológusa.

"Csak nagyon magas tejfogyasztás lehet rossz, de nincs olyan kutatás, amely azt sugallná, hogy a mérsékelt bevitel káros lenne "- mondja.

A laktóz-intoleranciában szenvedők kis mennyiségű tehéntejet is ihatnak. Egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a káros tünetek - például a puffadás és a gyomorgörcs - a laktóz szervezetben történő felhalmozódásának köszönhetők, és minden egyes embernek más a küszöbértéke a tünetek megjelenésének.

Christopher Gardner, az amerikai kaliforniai Stanford Megelőzési és Kutatási Központ táplálkozási szakértője tanulmányt végzett, összehasonlítva a laktóz-intoleranciában szenvedők tüneteit, amikor két csésze szójatejet, nyerstejet vagy sima tejet ittak egész nap.

Megállapította, hogy sok közülük nem tapasztalt súlyos tüneteket.

"Megállapítottuk, hogy a laktóz-intolerancia kevésbé kettősség, mint folytonosság, és hogy sok ember elviseli a szerény tejtermékmennyiséget" - mondja.

Az alternatív tej iránti növekvő kereslet

Míg sok kutatást végeznek a tehéntej egészségünkre gyakorolt ​​hatásairól, sokkal kevesebb a laktózmentes alternatívákról.

Kép forrása, Getty Images

Végül nem arról van szó, hogy melyik tej jobb, hanem arról, hogy melyik a legjobb minden ember számára.

Amint azt a szupermarketek tejfolyosója bizonyítja, van egy növekvő kereslet ezekre az alternatív tejekre szójababból, mandulából, kesudióból, mogyoróból, kókuszdióból, makadámiadióból, rizsből, lenből, zabból vagy kenderből készült.

A fő összetevőt vízzel és más összetevőkkel dolgozzák fel, és hígítják, beleértve a stabilizátorokat, például a gellángumit és a szentjánoskenyér-babgumit.

A A szójatej a fehérje szempontjából a tehéntej legjobb helyettesítője, mivel ez az egyetlen összehasonlítható fehérjetartalommal.

De az alternatív italokban található fehérjék nem lehetnek "igazi" fehérjék, mondja Givens.

"Ez lényegesen alacsonyabb minőségű fehérjéből állhat, mint a tej, ami kritikus fontosságú különösen a gyermekek és az idősek számára, akiknek nagy szükségük van kiváló minőségű fehérjére a csontok fejlődéséhez.".

Stirling-Reed szerint közegészségügyi irányelvekre van szükségünk ahhoz, hogy tudjuk, alternatív tejeket lehet-e használni a tehenek tejének helyettesítésére a gyermekek, valamint az idősek számára.

"Egészségügyi problémát jelenthet, ha a gyerekek abbahagyják a tehéntej más italokhoz való fogyasztását, de erről még nincs sok kutatásunk.".

Személyes döntés

Aggodalomra ad okot a tej alternatív termékei, valamint annak hiányosságai is.

Míg a tehéntej laktózt tartalmaz, amely természetes módon fordul elő, az alternatív tejek általában cukrot adnak hozzá, ami károsabb az egészségünkre.

Annak eldöntése, hogy tehéntejet vagy a sok alternatív ital közül egyet igyon-e, nagyon zavaró lehet, különösen azóta sok lehetőség van.

A tej vagy egy alternatív ital kiválasztása nem az a kérdés, hogy mi tekinthető többé-kevésbé egészségesnek, mondja Hernández, de megköveteli olvassa el az egyes termékek táplálkozási adatait, és döntse el, melyik ital a legjobb az adott termékhez.

Aki nem laktóz-intoleráns, akinek például nagy a kockázata a csontritkulás vagy a szívkoszorúér-betegség kialakulásának, választhatja a sovány tehéntejet, míg a környezetvédelem miatt a legalacsonyabb környezeti költségű tejet választhatja.

"Eldöntheti, melyik ital felel meg Önnek, és tovább finomíthatja étrendjét, és megfelelő döntéseket hozhat az adott helyzetben" - mondja Gardner.

Bármit is dönt, ez nem azt jelenti, hogy kiegyensúlyozott étrenddel hiányzik a létfontosságú tápanyagok hiánya.

A legtöbb esetben helyettesítő vagy helyettesítők használhatók a tej helyett.

"Bár nem kell kerülnie a tejet, nem kell inni sem" - magyarázza Virtanen.

Msgstr " "Cserélhető más termékekkel. Az étrendnek nincs olyan összetevője vagy élelmiszer, amely feltétlenül szükséges az egészségünkhöz".