A napi 50 grammnál kevesebb szénhidrátot tartalmazó étrendet teljesen veszélyesnek tekintik.

étrend

A szerkesztéssel 2017. június 8-án, 8: 37-kor

Fehérjetartalmú étrend, a legkevésbé egészségesek között

A napi 50 grammnál kevesebb szénhidrátot tartalmazó étrendet teljesen veszélyesnek tekintik.

Írta: María Elena Torresani (*)

A fehérje vagy fehérje étrend kiegyensúlyozatlan, szénhidrátokban általában gyenge vagy nagyon gyenge, ami rövid távú fő hátrányként generálja a ketózis állapotát, az anyagcsere-folyamatot, amelyben a test a vér glükózhiánya miatt elesik, hogy felváltsa az általa termelt energiatermelést. igények.

Idén 2017, immár negyedik egymást követő évben, az Európai Elhízási Orvostudományi Intézet (IMEO) a ketogén fehérjetartalmú étrendet sorolja fel az egészségtelen top öt között, tekintve, hogy Rostok hiánya miatt rövid ideig - ketózis mellett - szédülést, fejfájást és súlyos székrekedést okozhatnak. Hosszú távon a következmények még károsabbak lehetnek: a kalciumvesztéstől a vesékben a fehérje felesleg miatt, az izomtömeg csökkenésén át a szívritmuszavarokig.

A szakértők ítélete az volt, hogy ezek nem kiegyensúlyozott étrendek, és a mindennapi ételek fehérjekészítményekkel való helyettesítése az idő múlásával fenntarthatatlanná teszi őket.

Annak értékelése érdekében, hogy az ilyen típusú étrend táplálkozási hozzájárulása megfelelő-e, figyelembe kell venni, hogy a fehérjebevitel nem haladja meg a WHO által nemzetközi szinten megállapítottakkal összhangban lévő táplálkozási ajánlásokat (0,8–1,5 g fehérje/kg ideális tömeg/nap).

A kiegyensúlyozottság érdekében azonban napi 120-150 gramm szénhidrátot is kell biztosítaniuk a ketózis ezen folyamatának elkerülése érdekében.

A napi 50 grammnál kevesebb szénhidrátot tartalmazó étrend teljesen ketogénnek tekinthető.

Kimutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend hosszú távú fogyasztása a hosszú távú morbiditás és mortalitás fokozott kockázatával jár.

A fehérjefogyasztás növelésének kockázatai közül érdemes megemlíteni azokat az adatokat, amelyek magas bevitelét az oszteoporózis, vesekő, veseelégtelenség, rák vagy szív- és érrendszeri betegségek nagyobb kockázatával társítják. Ezenkívül a személy lipidprofilját előzetesen értékelni kell annak eldöntése érdekében, hogy előírja-e az ilyen típusú étrendet.

Másrészt a kiegyensúlyozatlan és tápszeres étrendek (étkezést pótló tasakok, elkészítendő porszabványok) hátránya, hogy nem alkalmazkodnak a beteg szociális környezetéhez. Ha csak a rázkódásról van szó, akkor a beteg "még el is felejt rágni", magas a költségük és kevés az ízük (egyhangúság), ami középtávon elutasítást okozhat; és alapvetően nem mindig jár megfelelő táplálkozási táplálkozási oktatással a kívánt hatás fenntartása érdekében.

Azáltal, hogy ezekben az étrendekben olyan nagy mértékben korlátozzák a gyümölcsök és zöldségek mennyiségét, az étrend hozzáadása az étrendhez teljesen korlátozott. Közismert és dokumentált napi fogyasztásának magas pozitív hatása a nem fertőző betegségek megelőzésére, amelyek esetében ezek nem lennének az ilyen típusú betegségek kiegészítő prevenciós étrendjei, kockáztatva a meglévő alacsony fogyasztási rost ajánlás után (ez a helyzet professzionális iatrogenezis néven ismert).

Egy bizonyos étel vagy élelmiszercsoport kizárása a napi étrendből, a táplálkozási egyensúlyhiány mellett, amelyet hosszú távon generálhat, érzelmileg befolyásolhatja a testet. Egyrészt azért, mert minden tiltott csábítóbb, másrészt azért, mert vannak olyan ételek, amelyek többnyire szénhidrátokon alapulnak, serkentik a szerotonin, az örömközpont egyik legfontosabb neurotranszmitterének felszabadulását. Az emberek alacsony szerotoninszintje agresszív, kényszeres és szorongásos rendellenességekkel, valamint depresszióval társult.

Épp ellenkezőleg, a legjobb fogyókúrák azok, amelyek:

- az elhízás-járvány megállításának vagy súlyos csökkentésének egyetlen alternatívájaként a hosszú távú betartás elérése;

- egyensúlyba hozza a tápanyagokat és az alacsonyabb kalóriatartalmat, és az adagméret-ellenőrző rendszer révén megváltoztatja a fogyasztói szokásokat;

- törekedjen a kalóriabevitel korlátozására a fogyás elérése érdekében, de garantálja az élethez szükséges legtöbb tápanyag ellátását;

- naponta vágjon ki alkoholt és koncentrált cukrokat, hogy helyet kapjon más, fontos tápanyagot adó ételek számára;

- tartalmazza az összes étkezési csoportot, és a beteg étkezési szokásainak és társadalmi-gazdasági helyzetének megfelelően kerülnek megtervezésre.

Jelenleg és az intenzív életritmusú, magas stresszszintű országokban a szorongás nem feltétlenül kapcsolódik az elhízáshoz, bár ez utóbbi szorosan kapcsolódik az érzelmi részhez. Egy olyan tanulmányban, amelyet a Buenos Aires-i Egyetem CBC hallgatóival végzünk (a munkát még nem tették közzé), ahol a bevitel során alkalmazott érzelmi profilt és a táplálkozási állapotot tanulmányoztuk, bár az eredmények előzetesek, nem találtunk asszociáció a két változó között. A megkérdezett 500 hallgató közül a minta 35% -át tekintették érzelmetlennek, testtömegüktől vagy táplálkozási állapotuktól függetlenül.

(*) Az Argentin Nutrition Society (SAN) és a Buenos Aires városában jövő októberben megrendezésre kerülő 21. táplálkozási világkongresszus szervezőbizottságának tagja.